巧克力雪糕怎么做?，脆皮巧克力雪糕怎么做！

beiqi 2026年01月26日 13:15 4 0

巧克力脆皮雪糕怎么做

冷冻定型：将混合好的雪糕液倒入裱花袋，挤入雪糕模具中，插入雪糕棒后盖上模具盖子，放入冰箱冷冻6小时以上至完全凝固。巧克力脆皮制作融化巧克力：将120克巧克力与40克椰子油混合，隔水加热至完全融化（水温控制在60℃以下，避免巧克力油水分离）。

冷冻定型：将混合物倒入雪糕模具，插入木棍后冷冻4小时以上至完全凝固（若模具不足，可用纸杯替代）。制作脆皮液：将50g巧克力与50g椰子油隔水加热至完全融化（水温控制在60℃以下，避免巧克力焦糊）。搅拌至顺滑后离火，保持温度在40℃左右备用。

（图片来源网络，侵删）

巧克力脆皮雪糕的制作步骤如下：制作牛奶冰棍基底混合奶粉与清水将奶粉和清水倒入锅中，边搅拌边加热至奶粉完全融化，确保无颗粒状残留。添加炼乳与淀粉水向锅中加入少量炼乳（提升甜味与奶香）和淀粉水（淀粉需提前用清水调匀），持续搅拌至混合液逐渐粘稠，形成类似浓酸奶的质地。

自制巧克力脆皮雪糕的步骤如下：准备工具与原料原料：蛋黄2个、白糖适量、牛奶约100克、淡奶油约100克、巧克力酱适量、喜欢的坚果什锦适量。工具：雪糕模具、无水无油的锅、碗、打蛋器。制作步骤制作牛奶糊在碗中加入2个蛋黄、适量白糖和100克牛奶，搅拌均匀后过滤。

入模冷冻：将混合物倒入雪糕模具，轻震去除气泡，插入木棍，冷冻至少6小时至完全凝固。制作巧克力脆皮融化脆皮材料：将150g黑巧克力和椰子油隔水融化，搅拌至顺滑（椰子油使脆皮更薄且易凝固）。降温：冷却至30°C左右（手感微温），避免雪糕插入时融化过快。

（图片来源网络，侵删）

将熬好的巧克力酱缓慢倒入牛奶盒子中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便插入冰糕棍。插入冰糕棍并冷冻：将冰糕棍插入装有巧克力酱的牛奶盒子中，确保冰糕棍固定牢固。将牛奶盒子放入冰箱冷冻室，冷冻数小时，直至巧克力雪糕完全凝固。脱模切块：从冰箱中取出冷冻好的牛奶盒子，将牛奶盒子剥开，取出巧克力雪糕。

制作巧克力雪糕，其实超简单的，跟着下面的步骤来就好啦！先分蛋：把蛋白和蛋黄分开，蛋黄留着备用，蛋白可以另做他用哦。蛋黄牛奶混合：把蛋黄放到牛奶里，拿筷子或者打蛋器搅搅搅，直到它们变得亲密无间。

巧克力雪糕的做法如下：准备食材：蛋黄80克、赤癣糖醇35克、奶油奶酪90克（提前软化）、可可粉6克、LILYS黑巧克力85克、淡奶油100克、水89克。隔热水操作：烧一盆90度左右的热水，后续所有步骤需将容器置于热水中完成。搅打蛋黄：将蛋黄与赤癣糖醇混合，用打蛋器搅打至颜色发白。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：制作巧克力雪糕基底融化巧克力：将黑巧克力隔水加热至完全融化，保持水温不超过60°C，避免油水分离。混合液体：在小锅中加入牛奶、可可粉和细砂糖，小火加热至糖溶解（无需煮沸），倒入融化的巧克力中搅拌均匀。

细砂糖 30-50g（根据巧克力甜度调整）可可粉 10g（可选，增加风味）盐一小撮（提味用）工具：打蛋器/搅拌器、雪糕模具、小锅、碗。步骤：融化巧克力隔水加热或微波炉融化黑巧克力（微波炉分次加热，每次15秒，避免糊）。

浓郁巧克力雪糕的做法如下：食材准备蛋黄：106克细砂糖：80克牛奶：600克黑巧克力：200克可可粉：10克淡奶油：400克制作步骤打发蛋黄液：将106克蛋黄加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至糖完全融化。加热牛奶：将600克牛奶加热至边缘出现小气泡后立即关火。

（图片来源网络，侵删）

越吃越瘦的超美味巧克力雪糕做法如下：食材准备蛋黄 2个90%以上黑巧克力 85g（若用无糖苦黑巧，赤藓糖醇需增加20-30g）赤藓糖醇 35g淡奶油 100g可可粉 8g水 80g制作步骤隔热水操作：烧一盆90℃左右的热水，后续所有步骤需将容器置于热水中完成。

巧克力雪糕的做法如下：制作牛奶雪糕底将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅中搅匀。小火边加热边搅拌，直至混合物变得像炼乳般浓稠，能够在刮刀上挂住厚厚一层。离火放凉，牛奶雪糕底制作完成。制作巧克力雪糕将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。

- 将温热的巧克力混合物慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，确保混合均匀。- 将混合好的液体倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到液体变稠（约80℃左右，不要煮沸，避免蛋黄结块）。这一步是为了让蛋黄糊变得浓稠，增加雪糕的顺滑口感。

制作步骤：融化巧克力将德芙巧克力切成小块，放入微波炉安全的碗中。微波法：微波炉中高火加热30秒，取出搅拌，重复加热（每次10秒）直至完全融化（注意不要过热，避免巧克力糊化）。隔水法：将碗放在沸水上，搅拌至巧克力融化，保持水温不要太高。

摘要：将草莓、香蕉、苹果等自己喜欢的水果切成大丁，用文火把德芙巧克力融化，然后用巧克力酱在水果丁上裹上薄薄的一层，整齐地码放在小盘子里晾干。

将25g炼乳与混合斑斓椰浆，再加入330g淡奶油。将打蛋盆置于冰块上，使用打蛋器高速搅打至奶油霜达8分发。准备硅胶雪糕模，插入木棒，挤满雪糕糊，抹平表面，冷冻至少4小时。将330g黑巧克力币与140g椰子油或纯可可脂隔温水融化（水温60-70度）。