青椒肉丝怎么炒好吃又简单

beiqi 2026年01月28日 00:30 6 0

简单青椒肉丝做法

『One』，瘦肉切成丝，加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝，蒜切片。锅里倒油，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香。倒入青椒丝，加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐，加适量水，炒至断生即可出锅。

『Two』，青椒肉丝最简单的做法如下：食材准备青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量、鸡蛋清少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量、鸡精少许。处理食材青椒洗净后切成粗细均匀的丝备用。里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，使肉丝更嫩滑。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，准备食材青椒 2个瘦肉 300克处理食材青椒处理：洗净后去掉籽（捏住青椒头部的柄往下按再拔出即可）。切丝，无需过细，粗细均匀即可。肉丝处理：瘦肉切丝（先切块，再横切成片，最后切丝）。加入淀粉、酱油、盐，用筷子拌匀后腌渍片刻。

『Four』，处理食材瘦肉切丝（冷冻半小时更好切），加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀，再淋1勺食用油锁水，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋）。炒肉丝热锅冷油（油稍多），大火下肉丝快速滑散，变色后盛出备用。

『One』，B食堂推荐菜品，百味园，这个很实惠，一荤两素才10元钱，还有免费的汤或者酸梅汤，推荐酸梅汤，味道好，还冰冰的，夏天喝再合适不过了。黄焖鸡，做得好好次，肉很烂，汤汁调的很好，料很足，有一点点小贵，16元。觉得性价比其实还可以，一个人吃一份可能吃不完哦，可以和朋友们一起吃。

（图片来源网络，侵删）

做法：瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。

鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（去腥，上底味）。锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。

图为青椒肉丝所需食材切配借鉴腌制肉丝将切好的肉丝放入碗中，加入适量精盐、料酒、干淀粉，再加入少许水。精盐能提前让肉丝入味；料酒可去腥增香；干淀粉加水后形成淀粉糊，包裹在肉丝表面，在炒制时能锁住肉丝中的水分，使其口感更嫩。

（图片来源网络，侵删）

另外取干净的锅倒油，加入番茄酱，糖，搅拌均匀。倒入虾，翻炒均匀。倒入水淀粉，转大火收浓汤汁，出锅装漏和握盘，撒上小香葱装饰。！建议勾薄芡，虾更有味道，也更漂亮。

锅中倒油，倒入虾，翻炒，变色，盛出（姜丝需要挑出来再滑炒虾哦）。另外取干净的锅倒油，加入番茄酱，糖，搅拌均匀。倒入虾，翻炒均匀。倒入水淀粉，转大火收浓汤汁，出锅装漏和握盘，撒上小香葱装饰。！建议勾薄芡，虾更有味道，也更漂亮。

『One』，瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。

（图片来源网络，侵删）

『Two』，鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（去腥，上底味）。锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。

『Three』，将过油后的肉丝和青椒丝倒入漏勺内控净油，这样可以去除多余的油脂，使菜肴口感更清爽。炒制出锅锅烧热，再放入少许猪油，然后下入兑好的芡汁。用小火慢慢加热，同时不断搅拌芡汁，待芡汁变浓稠时，说明芡汁已经成熟。迅速投入过油的肉丝和青椒丝，快速翻炒均匀，让每一根肉丝和青椒丝都裹上芡汁。

『Four』，九款超级好吃的下饭菜！学会了！一周不重样青椒肉丝酱汁：勺生抽、半勺老抽一勺蚝油、少许盐和糖勺淀粉、适量清水搅拌均匀肉丝加入一勺生抽、一勺料酒勺淀粉和少许盐腌制10分钟青椒丝蒜泥肉丝炒熟，爆香蒜泥放入青椒、倒入调好的酱汁炒至浓稠即可出锅啦。

『Five』，料酒、糖、白胡椒粉打水至发黏，再加淀粉和1勺油封住水分，腌15分钟；热锅凉油五成热滑散肉丝，变白即盛出；余油爆香蒜末，下青椒大火快炒至边缘微皱，沿锅边淋料酒激香，回锅肉丝，加盐、几滴香醋提嫩，撒白胡椒粉速炒出锅；全程猛火、动作快，肉丝油亮、青椒翠绿断生不软烂即为上品。

瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。