蒜蓉金针菇的做法，蒜蓉金针菇的做法蒸多长时间！

beiqi 2026年01月29日 17:45 2 0

蒜蓉金针菇的家常做法

『One』，做法：大蒜去皮切成沫，小米辣切小段，慈切成慈花。锅中加油，油热放入小米辣蒜末炒香关火，一勺生抽，一勺油，小半勺盐翻炒均匀。

『Two』，食材准备主料：金针菇、粉丝。金针菇选取新鲜、菌盖完整、无异味且菌柄粗细均匀的；粉丝选用绿豆粉丝，口感更爽滑劲道。配料：大蒜、小米辣、葱花。大蒜要多准备一些，以突出蒜蓉的香味；小米辣根据个人对辣度的接受程度适量准备；葱花用于最后提香和装饰。调料：生抽、蚝油、盐、白糖、蒸鱼豉油、食用油。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，蒜蓉金针菇的做法如下：食材预处理将金针菇根部切除，撕成小朵后用清水冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。准备一把大蒜，用拉蒜器或刀剁成蒜末，倒入碗中。调制蒜蓉酱料在蒜末中加入一小勺切碎的小米椒（根据口味调整用量）。浇上刚烧开的热油，激发出蒜香味。

『Four』，蒜蓉金针菇的做法如下：食材准备生抽10克盐10克蚝油10克糖10克香油5克蒜5瓣香菜10克小米椒10克金针菇200克处理食材金针菇切去根部，用清水洗净并沥干水分。将蒜瓣剁成蒜末，小米椒切碎备用。调制酱料：在小碗中加入生抽、蚝油、糖、盐，倒入适量清水搅拌均匀，使调料充分融合。

『Five』，蒜蓉金针菇的做法如下：食材准备金针菇 1把蒜瓣 3瓣洋葱 1个蚝油 1勺孜然粉 10克花椒 10克生抽 1勺油适量方法步骤制作底油锅中倒入两勺食用油，放入花椒、洋葱，开小火加热。待洋葱表面变焦后关火。炸蒜末将花椒和洋葱推至锅边，放入拍扁后切碎的蒜末。

（图片来源网络，侵删）

做法：大蒜去皮切成沫，小米辣切小段，慈切成慈花。锅中加油，油热放入小米辣蒜末炒香关火，一勺生抽，一勺油，小半勺盐翻炒均匀。

制作步骤食材预处理金针菇处理：将金针菇根部切去约 1-2 厘米，用清水冲洗干净，沥干水分。若金针菇较长，可撕成小束或对半切开，便于食用。蒜蓉准备：大蒜去皮后剁成细末（可用蒜臼捣碎或刀切），尽量保持颗粒均匀。若喜欢更浓郁的蒜香，可增加蒜量至 8 瓣。

蒜蓉金针菇做法如下：食材准备 300g粉丝用温水泡软备用。300g金针菇切去根部，撕成小束。10g火腿切丝或片（可选，用于增加层次感）。蒜末20g、辣椒末20g（根据口味调整用量）。盐10g、糖10g、生抽10g、蚝油10g。食用油适量（用于泼热油激发香味）。

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蒜蓉清蒸金针菇做法如下：食材准备主料：金针菇300克辅料：小米辣2-3根、香葱2根、大蒜5瓣调料：食用油30毫升、鸡汁10毫升、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺处理食材清洗金针菇：将金针菇根部切除，撕成小束后用流动水冲洗干净，沥干水分。切配辅料：小米辣去籽切圈（若喜辣可保留籽）。

大蒜切末，小米椒和绿线椒切圈备用。制作蒜蓉酱热锅倒入5毫升油，烧至100℃左右（筷子插入冒小泡），关火后立即倒入蒜末，利用余温爆香。加入半克盐和半克糖，翻炒均匀后盛出。蒸制金针菇将蒜蓉酱均匀铺在金针菇上。蒸锅水开后放入金针菇，中大火蒸8分钟。蒸好后保留盘中汤汁备用。

做法：准备好所有食材，金针菇洗净，米粉泡软，火腿切细长条；调蒜蓉辣酱：碗中放入蒜末，辣椒末十2勺生抽十2少蚝油，淋上热油搅拌均匀。盘中放粉丝十一层金针菇十一层火腿十一层金针菇，倒入蒜蓉辣酱，水开上锅蒸10分钟；蒸好淋上一勺蒸鱼豉油，撒_上葱花，淋少许热油即可。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉金针菇的做法如下：金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

这道菜是用蒸的，只需要金针菇、大蒜和蒸鱼豉油，加一点葱花红椒配色，所需食材非常少，下面我们看一下具体做法。大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中备用，大蒜多了味道才更好。红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。

『One』，做法：大蒜去皮切成沫，小米辣切小段，慈切成慈花。锅中加油，油热放入小米辣蒜末炒香关火，一勺生抽，一勺油，小半勺盐翻炒均匀。

『Two』，蒜蓉金针菇的做法如下：食材准备主料：金针菇适量调料：蒜末、葱末、鸡精、盐、生抽、麻油、食用油各适量制作步骤处理金针菇将金针菇洗净后去除根部，掰成小束或保持整簇，平铺在盘中备用。炒制蒜酱起锅烧热少量食用油，关火后立即倒入蒜末，利用余温翻炒至蒜香溢出（避免高温烧焦）。

『Three』，蒜蓉金针菇的做法如下：食材准备金针菇 1把蒜瓣 3瓣洋葱 1个蚝油 1勺孜然粉 10克花椒 10克生抽 1勺油适量方法步骤制作底油锅中倒入两勺食用油，放入花椒、洋葱，开小火加热。待洋葱表面变焦后关火。炸蒜末将花椒和洋葱推至锅边，放入拍扁后切碎的蒜末。

『Four』，蒜蓉金针菇做法简单，以蒸制为主，能最大程度保留食材鲜味，口感韧中带脆，蒜香浓郁。准备食材金针菇200g，挑选色泽白或微黄、菌盖光滑、无异味且根部粘连少的，这样的金针菇更新鲜。蒜一个，尽量选饱满、外皮光滑的，蒜味更浓郁。花生油、生抽适量。

『Five』，蒜蓉金针菇做法如下：食材准备金针菇 1 袋（约 150 克）大蒜 1 头小葱 10 克（根据个人口味调整）小米椒 1-2 个蒸鱼豉油 1 勺生抽 1 勺老抽几滴盐 1 克制作步骤处理金针菇将金针菇根部切除，洗净后平铺在盘中备用。制作蒜蓉用拉蒜器将大蒜拉成蒜末，或用刀剁碎。