皮蛋汤

皮蛋汤配什么主食最搭

白米饭：清淡的白米饭能中和皮蛋汤的浓郁口感，尤其适合搭配汤汁较多的版本。 炒饭：蛋炒饭或扬州炒饭的油香和颗粒感能与皮蛋的滑嫩形成对比，增加层次感。面食类 细面/阳春面：清汤面可吸收皮蛋汤的鲜味，且面条的软滑与皮蛋质地相呼应。 宽粉/红薯粉：适合喜欢Q弹口感的人，粉条能挂住汤汁，味道更足。

肥肠啤酒鸭与青瓜皮蛋汤的搭配堪称美味组合，肥肠吸收了鸭肉和啤酒的香气，鲜嫩有嚼劲，啤酒鸭软烂适口，青瓜皮蛋汤清爽解腻，整体体验非常满足。

黄瓜皮蛋汤：黄瓜与皮蛋的搭配，口感清爽。鸡汤：以鸡肉为主料，炖煮出的汤品，鲜美滋补。丸子汤：以各种肉丸为主料，搭配蔬菜等煮制而成。菜汤：以蔬菜为主料，简单煮制，清淡可口。肉丸汤：类似于丸子汤，但更强调肉丸的口感和味道。

皮蛋汤的做法

皮蛋白菜汤 做法 备菜：白菜，鸭蛋黄，皮蛋，香肠，都切丁备用。 下锅：放入少许油大蒜爆香，依次下入皮蛋，香肠，白菜，蛋黄翻炒，直至白菜变软。 加入适量温水，烧开，加入适量盐，鸡精，即可出锅。

步骤1：准备好食材。 步骤2：大米洗净后，在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。 步骤3：养生壶加入水启动烧水模式至水沸自动断电。 步骤4：将泡好的米捞出，倒入养生壶中，启动养生汤模式。 步骤5：将皮蛋去壳切成大粒，泡发过的海参也切成段备用。 步骤6：瘦肉切成尽可能小的肉粒，加盐，料酒，鸡精腌制一会儿。

将皮蛋剥去外壳，切成小块。切的时候可以把刀沾一下水，这样皮蛋不容易粘刀，切好的皮蛋块大小适中，形状可以不规则，这样更能吸收汤的味道。把姜切成片，再切成丝，然后切成小碎末；葱切成葱花，葱白和葱绿分开放置。

做法：瘦肉切片腌制，皮蛋切块。锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉煮熟，最后加入皮蛋煮2分钟，撒葱花即可。 皮蛋豆腐汤 材料：皮蛋、嫩豆腐、香菜、盐 做法：豆腐切块，皮蛋切丁。锅中加水烧开，放入豆腐和皮蛋煮5分钟，加盐调味，撒香菜。

将鸭蛋、皮蛋、水煮鸡蛋分别剥壳切块，菠菜洗净备用。锅中倒油，放入姜片、蒜末爆香。加入鸭蛋块、皮蛋块和水煮鸡蛋块翻炒均匀。倒入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。放入菠菜煮至断生，加入适量盐和蔬之鲜味精调味。总之，这些皮蛋汤的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。

皮蛋汤与什么菜搭配

『One』，皮蛋白菜汤 做法 备菜：白菜，鸭蛋黄，皮蛋，香肠，都切丁备用。 下锅：放入少许油大蒜爆香，依次下入皮蛋，香肠，白菜，蛋黄翻炒，直至白菜变软。 加入适量温水，烧开，加入适量盐，鸡精，即可出锅。

『Two』，材料 番茄、皮蛋各2个，姜2片，绿色蔬菜120克（菠菜、豆苗均可），高汤200毫升，盐适量。做法 番茄洗净，放入滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去蒂，切成片；姜洗净，切成末。皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖，切片。

『Three』，推荐理由：苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、脂肪、糖以及维生素等营养成分。与皮蛋搭配，不仅能够增加汤品的营养价值，还能使汤品口感独特。烹饪方法：将苋菜洗净切段，与皮蛋一起放入锅中，加入适量的水和调料，煮至苋菜软烂即可。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

『Four』，皮蛋滚汤是一道常见的家常菜，通常搭配清爽或鲜美的食材以中和皮蛋的特殊风味。以下是几种经典搭配及做法借鉴： 皮蛋苋菜汤材料：皮蛋2个、嫩苋菜1把、蒜末、盐、香油。做法：皮蛋切块，苋菜洗净切段。热油爆香蒜末，加水煮沸后放入皮蛋煮1分钟。加入苋菜煮软，调味后淋香油即可。

皮蛋汤的这20种做法

皮蛋白菜汤 做法 备菜：白菜，鸭蛋黄，皮蛋，香肠，都切丁备用。 下锅：放入少许油大蒜爆香，依次下入皮蛋，香肠，白菜，蛋黄翻炒，直至白菜变软。 加入适量温水，烧开，加入适量盐，鸡精，即可出锅。

步骤1：准备好食材。 步骤2：大米洗净后，在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。 步骤3：养生壶加入水启动烧水模式至水沸自动断电。 步骤4：将泡好的米捞出，倒入养生壶中，启动养生汤模式。 步骤5：将皮蛋去壳切成大粒，泡发过的海参也切成段备用。 步骤6：瘦肉切成尽可能小的肉粒，加盐，料酒，鸡精腌制一会儿。

经典皮蛋瘦肉汤 材料：皮蛋、瘦肉、姜片、葱花 做法：瘦肉切片腌制，皮蛋切块。锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉煮熟，最后加入皮蛋煮2分钟，撒葱花即可。 皮蛋豆腐汤 材料：皮蛋、嫩豆腐、香菜、盐 做法：豆腐切块，皮蛋切丁。锅中加水烧开，放入豆腐和皮蛋煮5分钟，加盐调味，撒香菜。

将皮蛋剥壳后切成小块，黄瓜洗净去皮切片备用。锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。加入皮蛋块煸炒至表面微黄。倒入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右。放入黄瓜片继续煮3-5分钟。根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。娃娃菜火腿皮蛋汤 材料准备：皮蛋、娃娃菜、火腿肠、葱花。

做法：先将皮蛋剥壳，切成6瓣，裹上干淀粉；泡青菜切成O．3厘米粗的丝。然后将鲜汤在锅中烧开，下泡青菜、胡椒粉煮；另火上炒锅，下菜油烧至七成热，下皮蛋微炸后捞起，沥干油，放入青菜汤中煮，下味精装入汤碗即可。西红柿皮蛋汤 原料：皮蛋3个，鸡蛋1个，火腿肠3根，蘑菇5朵，西红柿1个。

丝瓜一个，切成薄片；小葱一棵，切碎；高汤一碗（煮过肉的汤或大骨头汤都可以，如果没有汤，就用自来水，另外需要放味精）； 将皮蛋块逐一薄薄地裹上一层干淀粉； 锅中加油，八成热时，将皮蛋块放入锅中略炸后捞起控油； 摆盘备用。

皮蛋汤的做法大全

『One』，皮蛋白菜汤 做法 备菜：白菜，鸭蛋黄，皮蛋，香肠，都切丁备用。 下锅：放入少许油大蒜爆香，依次下入皮蛋，香肠，白菜，蛋黄翻炒，直至白菜变软。 加入适量温水，烧开，加入适量盐，鸡精，即可出锅。

『Two』，经典皮蛋瘦肉汤 材料：皮蛋、瘦肉、姜片、葱花 做法：瘦肉切片腌制，皮蛋切块。锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉煮熟，最后加入皮蛋煮2分钟，撒葱花即可。 皮蛋豆腐汤 材料：皮蛋、嫩豆腐、香菜、盐 做法：豆腐切块，皮蛋切丁。锅中加水烧开，放入豆腐和皮蛋煮5分钟，加盐调味，撒香菜。

『Three』，将皮蛋剥壳后切成小块，黄瓜洗净去皮切片备用。锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。加入皮蛋块煸炒至表面微黄。倒入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右。放入黄瓜片继续煮3-5分钟。根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。娃娃菜火腿皮蛋汤 材料准备：皮蛋、娃娃菜、火腿肠、葱花。

『Four』，青菜（菜心/菠菜）200g 姜片3片 高汤（或清水）500ml 盐、白胡椒粉少许 做法： 皮蛋切小块，豆腐切丁，青菜洗净备用。 热锅少油，爆香姜片，加入皮蛋煸炒至微焦。 倒入高汤煮沸，加豆腐炖2分钟，放入青菜煮软。 加盐、胡椒粉调味即可。贴士：皮蛋先煎更香，汤色更浓白。

『Five』，皮蛋汤的做法如下：所需材料： 黄瓜300克 皮蛋100克 盐2克 味精1克 胡椒1克 蚕豆淀粉20克 植物油30克 制作步骤： 准备材料： 将黄瓜洗净，切成4厘米长的片，备用。 将皮蛋去壳，切成8块。炸皮蛋：在皮蛋块上扑上一层干蚕豆粉。

『Six』，皮蛋汤的做法如下：所需材料： 黄瓜300克 皮蛋100克 盐2克 味精1克 胡椒1克 蚕豆淀粉20克 植物油30克 制作步骤： 准备材料： 将黄瓜洗净，切成4厘米长的片状备用。 将皮蛋去壳，切成8块。炸制皮蛋：将切好的皮蛋块扑上干蚕豆淀粉。下入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。