糖醋鱼的做法
『One』，鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
『Two』，糖醋鱼做法如下：食材准备 鲤鱼 1条青豆 20克盐 2克醋 28克姜 20克蒜 10克葱 20克玉米淀粉 100克白糖 30克生粉 10克酱油 8克油 1勺方法步骤 食材处理鲤鱼处理干净，去头去骨，将鱼肉切成斜刀片；葱、姜、蒜切末，青豆洗净备用。腌制鱼片在鱼片中加入少许盐，抓匀后腌制10分钟，使其入底味。
『Three』，糖醋鱼做法如下：工具/原料 鲤鱼（2斤左右）姜、葱、蒜适量胡椒粉、盐、料酒适量面粉、淀粉（比例1：2）白糖、醋、酱油、绍酒食用油方法/步骤 处理鱼身将鲤鱼刮鳞、去内脏、挖腮，用冷水洗净。在鱼身两侧切出深痕（便于入味），加胡椒粉、盐、料酒腌制1小时。准备配料姜、葱、蒜洗净切末备用。
秘8种糖醋菜做法酸甜开胃下饭菜做法
莲藕一节去皮洗净，切成一寸长 左右的段。 炒锅倒油，大火烧至七成热时转 中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤 油。
糖醋豆腐：将豆腐切块油炸至表面金黄，然后与糖醋汁一起炒制。这道菜豆腐外酥里嫩，酸甜口感十分吸引人。糖醋茄子：将茄子切块油炸至软糯，然后与糖醋汁一起炒制。茄子吸满了糖醋汁，口感鲜美，是素食者的好选取。糖醋青椒：将青椒切丝或块，油炸后与糖醋汁一起炒制。
制作步骤：将胡萝卜去皮，切成12毫米左右的薄片，用开水焯一下并控干水分。将白糖和醋按1：1的比例加热至糖溶化，加少量盐调味制成糖醋汁。将焯好的胡萝卜片放入容器中，倒入糖醋汁，多次翻动使其均匀入味。加入适量干辣椒末提高味道，腌制几个小时或过夜。口感与营养价值：口感酸甜开胃，清爽可口。
蜜汁糖醋红蒜 准备材料：红蒜、白糖、蜂蜜、白醋、食盐和清水。制作步骤：红蒜去皮洗净，用盐水浸泡一下，去除辛辣味。将白糖、蜂蜜、白醋按一定比例混合，加入适量的清水，煮沸后冷却。将红蒜放入糖醋水中，确保红蒜被液体完全覆盖。浸泡至少24小时，让红蒜充分吸收蜜汁糖醋的味道。
糖醋鱼的简单做法
『One』，手提鱼尾，先将鱼头部分放入油锅内略炸，然后手提鱼尾使鱼身浸入油中，用勺子把热油浇在鱼身上，使鱼定型。待鱼定型后，全部下入油锅，炸至金黄色捞出，沥去多余油分，放入鱼盘中。制作糖醋汁：炒锅中留少许油，烧至六成热。爆香葱、姜、蒜丝。加入适量的醋、酱油、白糖和清水，烧浓后用湿淀粉勾芡。淋上少许熟油，使糖醋汁更加光亮诱人。
『Two』，糖醋鱼最简单做法如下：食材准备 鲤鱼1条番茄酱适量蒜头适量盐、味精、胡椒粉适量地瓜粉适量白糖3勺葱段适量制作步骤 处理鲤鱼将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼肉上切割一小段一小段的开口（便于入味和炸制）。腌制鱼肉用少许盐和胡椒粉搅拌均匀，涂抹在鱼身内外，腌制10分钟。
『Three』，锅中倒入足量油，烧至7成热（约180℃）。手提鱼尾，用勺将热油反复浇淋在鱼身，使翻起的鱼肉外翻定型。将鱼顺锅边滑入油锅，中火炸制，期间持续向鱼身浇热油，直至鱼皮酥脆、整体呈金黄色（约8-10分钟）。捞出炸好的鱼，沥油后摆入盘中。调制糖醋汁 锅中留少量底油，爆香葱姜蒜粒。
经典糖醋鱼的做法
步骤： 鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
锅中倒入足量油，烧至八成热（约180℃）。手提鱼尾，先将鱼头部分浸入油中，再缓慢放入整条鱼，中火炸至定型后翻面，炸至两面金黄酥脆（约8-10分钟），捞出控油。炸配菜用剩余的油将洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝（如有）快速过油，约30秒至断生，捞出控油备用。
经典糖醋鱼以黄河鲤鱼为首选，制作时需通过腌制、挂糊、油炸定型、调汁浇淋等步骤完成，成品酸甜可口、外焦里嫩。
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