蟹酿橙的家常做法有哪些?
『One』，步骤：准备橙子：将橙子洗净，切去顶部，用小刀沿着橙子内侧轻轻割一圈，注意不要割破橙皮。然后用小勺挖出橙肉，尽量保持橙皮的完整，将挖出的橙肉切成小丁备用。处理蟹肉：将蟹肉洗净，去除杂质，剁成细末。在蟹肉中加入鸡蛋清、淀粉、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒和少量的鸡精，搅拌均匀，使蟹肉馅变得粘稠。
『Two』，大闸蟹、橙子、生姜、葱、料酒、盐、白糖等。做法步骤： 处理蟹肉：将大闸蟹清洗干净，蒸煮至熟透，取出蟹肉备用。 调制馅料：将取出的蟹肉加入适量的生姜末、葱末、料酒、盐和白糖，搅拌均匀，制成蟹馅。 准备橙壳：将橙子顶部切开，取出部分果肉，留下完整的橙壳。
『Three』，拌蟹肉：将腌好的蟹肉、橙肉丁、适量的糖、鸡精、淀粉、鸡蛋清放入碗中，搅拌均匀，使蟹肉充分吸收调料的味道。酿橙：将拌好的蟹肉填充到橙皮中，用手轻轻压实，使蟹肉与橙皮紧密结合。将酿好的橙子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，使蟹肉熟透。
『Four』，酿橙：将炒好的蟹肉和橙肉填入橙皮中，用手指轻轻压实，使蟹肉和橙肉紧密结合。将酿好的橙子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，使橙子更加入味。出锅装盘：将蒸好的蟹酿橙取出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和口感。可以根据个人口味，淋上一些橙汁或者蜂蜜，增加风味。
地方名菜:蟹酿橙是什么菜系
『One』，蟹酿橙系闽菜中之传统佳肴 蟹酿橙是江苏省阳澄湖的一道汉族传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
『Two』，蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。此菜始于南宋，当时一大帮文人墨客来到了杭州，加之江南物产丰盈，结合北方豫菜，产生了很多脍炙人口的佳肴，蟹酿橙就是其中之一。蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙，菜品新颖、鲜美、气味特殊。
『Three』，蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。以下是关于蟹酿橙及其所属菜系的详细说明：蟹酿橙所属菜系 浙菜系：蟹酿橙作为浙江省杭州市的特色传统名菜，自然归属于中国八大菜系之一的浙菜系。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。
『Four』，蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。地域特色：蟹酿橙起源于浙江省杭州市，具有浓厚的地方特色。历史背景：这道菜有着800年的历史，曾是南宋宫廷中的一道佳肴，后来被人们从《梦梁录》中发掘并传承至今。
蟹酿橙这道菜好吃吗?
『One』，蟹酿橙这道菜是一道比较不常见的菜式，很多人无法理解螃蟹和橙子相结合是什么样的味道。不过，我是很推荐这道菜的，因为这道菜确实味道不错，酸甜可口，很是适合小朋友吃。蟹肉中带有香橙的香气，很是开胃，吃起来也不油腻，很多人吃了都是赞不绝口。现在就跟着我一块儿来做看看吧。
『Two』，蟹酿橙这道菜是正宗的浙菜，是中国传统的八大菜系之一，而制作这道菜的主要原料是以橙子和蟹肉为主，再辅助以脆口的马蹄、猪肉、蛋液这一系列的调味品制作而成，烹制出的蟹酿橙好吃，而且入口即化的味道让人流连忘返。
『Three』，蟹酿橙是一道以蟹肉和橙子为主要食材的创意菜肴，结合了蟹肉的鲜美和橙子的酸甜，口感独特，营养丰富。以下是几种好吃的蟹酿橙做法：经典蟹酿橙：材料：新鲜橙子、蟹肉、蟹黄、绍酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜、鸡蛋清。做法： a. 将橙子顶部切开，挖出橙肉，保持橙皮完整作为容器。
『Four』，阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙 材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。
宋朝名菜“蟹酿橙”和“蟹黄兜子”
宋朝名菜“蟹酿橙”是蒸蟹的一种，将蟹肉或小蟹塞入挖空的橙子蒸制；“蟹黄兜子”则是以蟹黄和肥猪肉为馅、豆腐衣为皮的美食。蟹酿橙别称与特点：蟹酿橙在宋朝又名“橙瓮”，因橙子中空、口小腹大形似瓮而得名。其独特之处在于以橙香提鲜、橙汁去腥、橙皮锁汁，蒸制时蟹肉与橙香融合，风味别具一格。
宋朝傅肱在《蟹经》一书中，汇集了各种食蟹之法。宋人高似孙以《蟹经》为基础，写了《蟹略》一书，对蟹品、蟹馔等作了详细介绍。宋代《中馈录》有吃生蟹的记录。元代倪瓒著《云桂堂饮食制度集》载有蟹的烹制方法。明代有了“玛瑙蟹”，清代出现了“蟹黄兜子”、“螃蟹羔”等蟹肴。 我国历史上有不少啖蟹名家。
不是什么螃蟹都能吃的，如已经死了的螃蟹就不能吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。
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