家常凉拌牛肉简单办法？教你凉拌牛肉的做法,我家一周至少吃3次！

beiqi 2025年12月08日 06:15 7 0

凉拌牛肉香菜怎么做(凉拌香菜拌牛肉的做法)

具体做法： ①牛肉切薄片，加入1勺料酒+少许盐+1勺蚝油+1勺淀粉+1勺食用油抓拌均匀，腌制15min； ②调个料汁：碗中放入线椒、小米辣、蒜末、辣椒粉、白芝麻+泼入热油+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+香菜段，搅拌均匀； ③冷锅热油，下入牛肉片炒熟盛出，与提前调好的料汁混合，翻拌均匀后装盘即可。

准备原料：牛肉300克，香菜一把，蒜两瓣，线椒两根，小米辣两根，辣椒粉一勺调料汁：一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油腌制牛肉：一勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，一勺料汁，一勺油步骤：调料汁：碗里放一勺芝麻，一勺辣椒粉，一勺蒜末，小米辣线椒丁热油泼在上面，加入一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油拌匀。

（图片来源网络，侵删）

凉拌牛肉片的做法：准备食材：牛肉300克，鸡蛋一个，香菜适量。做法步骤：牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。

做凉拌牛肉需要的食材：牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。

香辣凉拌牛肉食材牛肉、葱花、小米辣、辣椒面、蒜、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、代糖（糖）、橄榄油做法牛肉切片，加入生抽、盐、淀粉、料酒，橄榄油，腌制十分钟。

（图片来源网络，侵删）

『One』，做法步骤：牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。锅里烧水沸腾之后倒牛肉快速搅拌，一分钟左右变色立马捞出。

『Two』，做凉拌牛肉需要的食材：牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。

『Three』，展开全部凉拌牛肉做法：牛肉切片，倒入少许胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许盐。拌匀腌制20分钟，调一个凉拌酱汁，牛肉煮熟过凉水，倒入香菜和酱汁拌匀就可以吃啦。

（图片来源网络，侵删）

『Four』，材料准备主料熟牛肉300 - 500克（建议选用牛腱子肉，其肉质紧实，筋道有嚼劲，且肉纹丰富，吸收酱汁后口感绝佳。可以是自行卤制或者购买现成的卤牛肉）。

『Five』，凉拌牛肉的烹制全过程：准备好所需食物，1/2蒜削皮，1/2生姜切成片，1/2葱切条，牛腱子肉清洗预留。牛腱子肉切块状，凉水下锅，大火烧开，将牛羊肉烫至表层掉色。牛肉块捞起来过凉，把浮末洗干净，凉干水份预留。

『Six』，凉拌牛肉提前准备卤好的牛腱子肉一块（尺寸依据吃的总数而定），丝瓜一根，油炸花生，小米椒，蒜头，香莱，大葱，生抽酱油，白醋，油辣子，辣鲜露，麻椒油，盐，鸡精，白砂糖，熟芝麻。

（图片来源网络，侵删）

『One』，做法步骤：牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。锅里烧水沸腾之后倒牛肉快速搅拌，一分钟左右变色立马捞出。将调料倒在牛肉上，加上香菜拌匀即可。

『Two』，香辣凉拌牛肉食材牛肉、葱花、小米辣、辣椒面、蒜、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、代糖（糖）、橄榄油做法牛肉切片，加入生抽、盐、淀粉、料酒，橄榄油，腌制十分钟。

『Four』，做凉拌牛肉需要的食材：牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。

『Five』，凉拌牛肉是一道经典的冷菜，讲究肉质鲜嫩、调味香辣开胃。以下是传统且地道的做法，步骤清晰，保证口感：选材与准备牛肉选取：首选牛腱子肉（筋络分明，口感紧实）或牛里脊（肉质嫩），约500克。辅料：姜片3片、葱段1根、料酒1勺（焯水去腥）。

『Six』，凉拌牛肉是一道经典的凉菜，肉质鲜嫩、酸辣开胃。

『One』，牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。锅里烧水沸腾之后倒牛肉快速搅拌，一分钟左右变色立马捞出。将调料倒在牛肉上，加上香菜拌匀即可。

『Two』，拌匀装盘：将调好的调味汁倒入装有牛肉的碗中，加入香菜段和白芝麻，搅拌均匀即可。麻辣凉拌牛肉材料准备主料：牛肉（牛腱子肉为佳）250克。

『Three』，步骤煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。调酱汁碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。凉拌牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

『Four』，选用新鲜的牛肋条肉或牛腱子肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合凉拌。将牛肉切成适当大小的块，以便后续焯水和炖煮。焯水与炖煮：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，同时放入葱、姜和料酒，以去除牛肉的腥味。大火烧开后，撇去浮沫，将牛肉捞出并清洗干净。

『Five』，以下是一份简单又好吃的凉拌牛肉做法：所需食材主料：牛里脊或牛腱子肉200克左右。配料：洋葱半个、香菜适量、小米辣2 - 3个、大蒜2 - 3瓣、生姜1块、生抽2勺、香醋1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖半勺、辣椒油2勺、香油1勺、熟芝麻适量。

『Six』，在家自制开胃下饭的凉拌牛肉是一道简单又美味的菜肴，适合作为夏季的凉菜或是搭配主食食用。

『Two』，煮牛肉牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。调酱汁碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。凉拌牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

『Three』，处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，使其口感更紧实。准备配菜和调料：黄瓜洗净拍碎，切成小段；洋葱切丝；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。