豆腐蒸排骨怎么做好吃?
『One』，腌制排骨将排骨放入盆中，加入豆瓣酱、蚝油、盐、生粉，搅拌均匀后腌制半小时。关键点：腌制时生粉可形成保护膜，减少蒸制时肉汁流失，使排骨更嫩滑；豆瓣酱的咸香与蚝油的鲜甜融合，能提升底味层次。摆盘蒸制盘底铺一层水豆腐（嫩豆腐需轻放避免破碎），再将腌制好的排骨均匀铺在豆腐上。
『Two』，腌制排骨：将调好的腌料倒入排骨中，抓匀后腌制20-30分钟，使排骨充分吸收调味料的味道。处理豆腐：准备一块豆腐，切成1厘米左右的厚片。锅中倒入适量油，油热后将豆腐下入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。煎豆腐可增加其香味和口感。蒸制：将煎好的豆腐铺在盘底，再将腌制好的排骨铺在豆腐上。
『Three』，腌制排骨 排骨剁成3-4厘米的小块，用清水浸泡10分钟去除血水，洗净后沥干。加入姜片、2勺蚝油，根据口味调入适量生抽（蚝油与生抽咸度较高，可不加盐）。倒入生抽后充分抓拌均匀，确保每块排骨裹满酱汁。静置腌制15分钟，使排骨充分吸收调味料。
『Four』，油豆腐蒸排骨的制作方法如下：准备材料 主料：排骨250克，油豆腐（豆卜）150克。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，地瓜粉适量。处理食材 油豆腐处理：将买回的油豆腐（豆卜）进行氽水处理，即放入沸水中稍微煮一下，以去除部分油脂和豆腥味，然后捞出挤干水分备用。
『Five』，制作步骤：腌制排骨：在碗内倒入排骨，加入一勺黄豆酱、20克蚝油、适量盐和15克生粉。用手揉匀，使排骨充分吸收调料的味道，腌制半小时，让排骨更加入味。准备豆腐：将水豆腐切成大小适中的块状，摆放在蒸盘底部。铺排骨：腌制好的排骨均匀地铺在豆腐块上，确保每一块豆腐上方都有排骨覆盖。
怎样蒸排骨好吃又嫩(清蒸排骨的做法教程)
『One』，做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
『Two』，①【排骨去血水】：新鲜的排骨清洗干净砍成均匀的块，然后把排骨块放入清水中浸泡一个小时去掉血水，再把排骨捞出沥干水分，备用。②【调豉汁】：蒜头、生姜剁碎，豆豉剁碎，然后热锅加入少许的底油，油温三成热加入姜蒜蓉爆香，然后再下入豆豉炒香，最后倒出备用。
『Three』，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
排骨怎样蒸好吃又简单的做法
排骨洗净后浸泡30分钟，中途换二次水，洗净后沥干水分。加入各种调味料抓拌均匀后，腌制二十分钟。我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉，打碎，加入五香粉和少量盐拌匀，少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部，将裹好米粉的排骨放到红薯上面。
我认为做法如下：土豆切成块，猪肋骨剁成小块。加生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、油、葱姜用手抓匀腌半小时。蒸肉粉倒碗中，土豆块裹上蒸肉粉摆在盘子底。排骨裹上蒸肉粉铺在土豆上，放锅蒸50分钟。
蒸制：蒸锅水烧开后放入排骨，中火蒸1小时（高压锅30分钟），关火焖5分钟更入味。出锅：撒葱花或香菜点缀，直接端碗上桌（米粉蒸后软糯，排骨脱骨不腻）。关键技巧选排骨：肋排肉质嫩，带肥油蒸后更香。米粉量：以排骨表面均匀覆盖为准，过多会发干。火候：全程保持水沸，避免蒸汽不足导致夹生。
家常粉蒸排骨简单做法
『One』，家常粉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，软糯鲜香，做法简单。
『Two』，蒸制排骨 将裹好米粉的排骨摆放在红薯块上，尽量分散摆放，避免重叠。蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸制5分钟后转中小火，持续蒸45分钟至1小时，直至排骨软烂入味。蒸制过程中需保持锅内水量充足，避免烧干。出锅装盘蒸好后取出蒸笼，撒上葱花或其他装饰物，即可上桌享用。
『Three』，粉蒸排骨的家常做法如下：食材准备 猪排骨 600克地瓜 半个蒜泥 15克米酒 30克盐 1茶匙胡椒粉 1茶匙糖 1茶匙白米 250克八角 2个香叶 2片桂皮 1克花椒粒 10粒 制作步骤 腌制排骨将猪软排加入蒜泥、米酒、盐、胡椒粉、糖等腌料，混合均匀后腌制片刻，使排骨充分吸收调味料的香味。
做蒸排骨多加这个步骤,排骨不腥又嫩滑,孩子超爱吃~
『One』，做蒸排骨时，多加“浸泡沥干并用干净抹布吸干水分”这一步骤，可有效去除排骨腥味，同时通过腌制让排骨更嫩滑。具体操作要点及完整做法如下：去腥关键步骤浸泡与沥干：将排骨用清水浸泡半小时，去除血水后冲洗干净，必须用干净的抹布吸干表面水分，这是去除腥味的核心步骤。
『Two』，将排骨放在水龙头下猛冲3分钟以去除血污色，或者用水浸泡并多次换水，直到排骨变淡色无血水。用干净的布包裹排骨吸干水分，以免蒸出多余水分。制作豉汁：热锅下生油，油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、部分葱花粒爆香。
『Three』，做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
『Four』，清洗排骨后，用清水浸泡排骨30分钟，中途换二次水，洗净后沥干水分。加入生抽酱油、鸡精、料酒、豆瓣酱、龙舌兰糖浆、白胡椒、姜片，抓拌均匀后，腌制二十分钟。腌制排骨时，我们来制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉。
『Five』，排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。准备电饭煲，或者蒸锅，锅中放入适量清水，水量在最低水位线。将排骨放入甄锅里面，然后放入锅中；第七步、开始蒸排骨，四十分钟左右时间，最后五分钟是，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。
紫苏蒸排骨怎么做又嫩又好吃
将腌制好的排骨平铺在盘中，避免重叠。蒸锅加水烧沸后，放入排骨盘，转中火蒸制。蒸制时掀开锅盖一条小缝，防止水蒸气滴入盘中影响口感。蒸约12～15分钟（根据排骨厚度调整时间），至排骨熟透且肉质鲜嫩。出锅装盘 蒸熟后取出排骨，淋上5克花生油增香。撒上新鲜紫苏叶点缀，搅拌使调料均匀附着。
制作步骤： 准备排骨：将排骨剁成小块，用清水浸泡10分钟以去除血水，然后捞起沥干水分。 处理配料：将紫苏、蒜、姜剁碎，尽量剁得细腻一些，以便更好地融入排骨中。 腌制排骨：将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入适量的食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖和适量的盐。
准备所需材料。排骨剁成小块，用清水泡10分钟。然后捞起沥干水分。将紫苏、蒜、姜剁碎。将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。然后拌匀，腌15分钟。将排骨放入蒸盘内。放入锅内蒸20分钟左右。出锅后撒上葱花即可。
蒸排骨所需时间通常为20分钟。 准备材料：排骨350克，食用油适量，盐适量，紫苏6片，蒜3瓣，姜2片，酱油适量，白砂糖少许，玉米淀粉少许，鸡精少许，葱花适量，豆豉少许。 将排骨切成小块，用清水浸泡10分钟。 捞出排骨，沥干水分。 将紫苏、蒜、姜剁碎备用。
把排骨这个时候需要洗好切段，用料酒的开水加上一些个啤酒和白醋进行焯一下，这样能够很好的焯出血沫。然后再上油锅进行煸炒一下，这样做好的排骨呢，再放在紫苏叶上面，然后上锅再蒸一下，蒸的时间大约需要一个小时左右的时间，这样做出来的紫苏排骨味道比较香，而且呢比较软烂。
留言评论