豆芽有根吗?豆芽有茎吗?
豆芽即有根，也有茎，只不过没有明显的分界点。我们平时吃的豆芽菜，一部分是它的胚根（豆芽的稍部），一部分是它的根颈部（茎的基部），一部分是它的子叶（豆瓣）。位于子叶下部的1-2厘米左右处就是豆苗的茎部。以播种在土壤里的豆苗为例，来说明豆芽的构成更容易理解一些。
豆芽既有根也有茎。根：豆芽的稍部是它的胚根，也就是我们通常所说的“根”。茎：豆芽的根颈部，即位于子叶下部的1至2厘米左右处，是它的茎部。我们平时食用的豆芽菜中，也包含了这部分茎。此外，豆芽还包含子叶，也就是豆瓣部分。
豆芽即有根，也有茎，只不过没有明显的分界点。平时吃的豆芽菜，一部分是它的胚根即豆芽的稍部，一部分是它的根颈部即茎的基部，一部分是它的子叶即豆瓣。位于子叶下部的1至2厘米左右处就是豆苗的茎部。
豆芽有根也有茎。豆芽的根：豆芽在生长过程中，会从种子中长出根系。这些根系主要起到吸收水分和养分的作用，帮助豆芽在生长初期稳定自身并提供必要的营养。豆芽的根通常较为细小且脆弱，在食用时往往会被去除，因为它们口感不佳且不易消化。然而，从植物学的角度来看，豆芽确实具有根系。
豆芽既有根也有茎。包含胚根：平时吃的豆芽菜，其中一部分是它的胚根，这部分通常位于豆芽的稍部。包含茎部：豆芽的根颈部，也就是茎的基部，也是豆芽的重要组成部分。位于子叶下部的1至2厘米左右处就是豆苗的茎部。
豆芽既有根也有茎，但平时食用的部分主要是其茎部（下胚轴）以及部分根颈部和子叶。以下是对豆芽的详细解析： 豆芽的构成 根：豆芽的稍部，即我们常说的“豆芽尾巴”，实际上是豆芽的胚根部分。这部分在豆芽生长过程中起到吸收水分和养分的作用。
绿豆芽第三天长什么样子(图片)?
绿豆芽生到第三天就能长到2到3公分的小豆芽了，如图所示：绿豆用水浸泡一天后，体积开始变大。第三天的时候，种皮裂开，露出白白的胚。第四天的时候，绿豆的芽就会长出来，长约0.5厘米。第七天的时候，就会长出心叶。绿豆发芽的最适宜温度在20-27℃。
豆芽第三天到第八天的生长形态变化如下：第三天：绿豆芽明显伸长至1厘米左右，根部开始长出细密绒毛，此时生吃口感清甜；黄豆芽完全破皮萌发，芽体长度约1-2厘米，根须初步形成；部分豆芽高度接近指甲盖，根须开始向四周扩展。
第三天绿豆芽明显伸长至1厘米左右，根部开始长出细密绒毛，生食时甜味显著；黄豆芽完全破皮萌发，芽体长度约1-2厘米，根须初步外钻。两种豆芽均处于快速吸水膨胀阶段，需保持湿润环境。
绿豆芽在浸泡一天后，体积明显增大。 到第三天，种皮裂开，露出白色的芽尖。 第四天，绿豆芽开始明显生长，长度约为0.5厘米。 第七天，心叶发育出来。 绿豆发芽的最佳温度范围是20至27℃，适宜的生长温度为15至32℃。
绿豆发小芽的时候如下图：发芽的绿豆是可以吃的，只要是没有变质变坏就可以吃的。从绿豆变成豆芽，绿豆芽的生长过程并不神秘。不过，在这个过程中营养物质却发生着微妙的变化，特别是维C会成倍的增长，蛋白质也能分解成为人体所必需的各种氨基酸，使营养价值大大的高于绿豆。
牛筋炒豆芽如何制作简单又美味?
『One』，热锅冷油，加入生姜片煸炒出香味，再加入牛筋煸炒至金黄色。加入豆芽，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。豆芽软烂后加入青蒜，翻炒均匀即可。小贴士：牛筋炒之前比较好先用开水焯一下，去除异味和血水。煸炒牛筋时，可以加入适量的姜丝和料酒，去腥增香。炒豆芽时，不要煮过久，以免失去口感和营养。翻炒时火力要快，以免炒糊或过生。
『Two』，辣椒（可选）：适量（切片）制作步骤：牛筋准备：将牛筋提前清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后转小火炖煮至牛筋软烂。煮熟后的牛筋取出放凉，切成薄片备用。
『Three』，将牛筋提前清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛筋软烂。这个过程可能需要1-两小时，具体时间根据牛筋的厚度和质地而定。煮熟的牛筋捞出，用冷水冲凉，切成适当大小的块状备用。【豆芽的处理】黄豆芽去掉根部和豆皮，清洗干净，沥干水分。
黄瓜拌豆芽怎么做好吃?
把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。 锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。 焯好的黄豆芽捞出后，放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。 豆芽凉透后捞出沥干水份。 红辣椒洗净切成丝。 黄瓜洗净切成丝。 把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝和黄瓜丝。
鸡胸肉焯水煮熟撕条，黄瓜切丝，豆芽洗净焯熟，捞出过凉水滤干放一起备用。
凉拌菜整活起来：黄瓜木耳凉拌豆腐，鸡腿海带拌豆芽，黄瓜豆芽拌豆皮，木耳平菇拌菠菜，黄瓜木耳拌牛肉，凉拌黄瓜拌腐竹。黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材：碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法：黄瓜切块，豆腐煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可。
焯熟豆芽：将豆芽放入锅中，小火免水焯熟。此步骤可保留豆芽的脆嫩口感，同时去除豆腥味。准备配菜：将黄瓜和红椒切成细丝，与焯熟的豆芽一同放入大碗中。调味拌匀：向碗中调入食盐、香葱油和生抽，用筷子或手充分拌匀，使所有食材均匀裹上调味料。装盘享用：将拌好的黄瓜黄豆芽装入盘中，即可上桌享用。
步骤一一把金针菇去梗冲洗干净，火锅内放入冷水，烧开后放入金针菇，焯一分钟。捞起来后然后放入清洗的豆芽，绰水2min，随后和金针菇一起过凉水，拔凉后沥干水分，放入盆中。步骤二3个辣椒干裁成段，一根黄瓜清洗擦成丝。凉拌菜的酱汁，免不了老四样，生抽酱油、糖、盐、醋。
去除黄豆芽的根部和坏芽，彻底清洗干净。 在锅中烧开水，将黄豆芽焯烫约4分钟，直至熟透。 将焯烫好的黄豆芽捞出，放入装有冷水的大碗中，浸泡2分钟以冷却。 冷却后的黄豆芽捞出，彻底沥干水分。 将红辣椒洗净，切成细丝。 黄瓜洗净，切成细丝。
什么是豆芽菜?
『One』，豆芽菜是指黄豆或绿豆等豆类经过发芽处理后的蔬菜。豆芽菜是一种常见的蔬菜，其制作过程中通过将黄豆或绿豆等豆类置于适宜的温度和湿度条件下进行发芽，使豆子中的营养物质发生变化，生成丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。豆芽菜不仅口感清爽，而且具有很高的营养价值，是健康饮食的良好选取。
『Two』，豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
『Three』，中国的芽菜生产技术是在日本江户时代传入日本的，但种类一直限于黄豆芽、绿豆芽等少数品种。日本《野菜园芸大事典》对芽菜的定义是“芽菜是豆类和荞麦等的种子在黑暗中发芽的产物”（田村茂1977）。此定义基本类同吴耕民（1957）注释的定义。
『Four』，豆芽菜形容人瘦弱、弱不禁风的身躯。读音：dòu yá cài基本解释：豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。出处：明 陈嶷 《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光启 《农政全书》卷二六：“豆芽菜：拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。
豆芽的生长过程图片加解释
『One』，绿豆芽的生长过程见证了生命的顽强。从一开始的静卧，到膨胀突破土壤，再到舞动的细长触手，最后长出翠绿叶子，这个过程短暂却美丽。
『Two』，绿豆的成长过程主要有四步，分别是播种种子、种子开始萌动、长出芽头和抽生叶片。豆芽生长过程主要四个阶段。如图所示：第一个阶段：豆芽种子开始进入萌芽时期；第二个阶段：绿豆开始长出幼苗，进入生长期；第三个阶段：绿豆芽的叶片开始进入抽生期；第四个阶段：绿豆芽进入长高期。
『Three』，黄豆发芽过程时间为7天左右。第一天在透明的杯中放入土壤，将黄豆种子放进去，浇点水几颗黄豆，放在通风且温暖的位置。第二天黄豆种子的皮层破裂，长出白色的根部。第三天根芽开始生长，还有一个白色的豆瓣，豆芽的根部会吸收水分，继续向下生长。
『Four』，淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复三次即可。
『Five』，豆芽生长的过程如下：豆芽是由豆子经水浸泡发芽后得到的（这里举例的图片使用的是绿豆），初始的豆芽是豆子的形态。第二天，部分绿豆开始发芽。第四天，发芽的绿豆开始增多，变得密密麻麻。第五天，豆芽开始竖起来。第六天，豆芽又高了一截，接近成熟。
『Six』，豆芽七天生长过程如下：工具：盘子、容器。原料：绿豆、水。第一天，先把绿豆用清水洗干净，然后用温水浸泡一夜。第二天，被水泡了一夜的小绿豆比原有的长大了一倍大，有的绿豆皮都被涨开了，还露出白色的豆肉。第三天，绿豆长出了长有一厘米的小白芽。
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