做包子怎么发面才松软发面的方法
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。
有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水（也可以用盐杀一下水）剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜。
先发面。300g面粉 3g酵母 1小勺糖，加150g温水，搅成絮状，揉成团。醒10分钟之后，揉光滑。发至2倍大。 发面的时候做包子馅。 茄子切丁（去不去皮都行），加一勺盐静置10分钟之后，清水洗一下，攥干水分。
正宗的小油馍头配方?
再用刀切成大小均匀的剂子，剂子稍微切小一点。 锅中油温烧至七八成热，分别把小剂子放到油锅中开始炸（不用拉，直接丢进去炸就可以），放进去之后会迅速浮起来。 在炸的过程中不用的用筷子翻动，一直炸至金黄酥脆捞出来控油。所有小油馍头都炸好后装盘食用即可。
用刀将长条切成大小均等的剂子，剂子切得稍小一些。 把锅里的油加热到七八成热，然后将小剂子逐个放入油中炸（无需事先拉长，直接丢入油中即可），面糊入油后会迅速浮起。 炸的过程中无需频繁翻动，一直炸至表面金黄且酥脆，然后捞出控油。 所有油馍头炸好后，装盘即可食用。
将茴香与面粉拌匀；在水里加入4克酵母粉，将其倒入面粉中，和成较为柔软的面团，抹上油，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。 醒发好的面团取出，放到案板上，擀成长方形的片状。 用刀将面片切成小块。
油馍头是一种流行于河南地区的传统面食小吃，因其外酥里嫩的口感而深受当地人喜爱，常被用作早餐。制作油馍头的配方包括200克面粉、5克发酵粉、适量的食用油和一小勺食盐。首先，将温水倒入盆中，随后加入碱面、白矾和碘盐，用温水化开。接着，将这些调料与面粉混合均匀，并覆盖上盖子醒发30分钟。
油馍头的配方： 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量 做法 和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
油馍头的做法和配方比例如下：配方比例 面粉：适量（具体根据食用人数调整）温水：适量（用于和面，需确保面粉能够揉成面团）碱面：少量（用于中和面团的酸性，提升口感）碘盐：与碱面1：1的比例（用于调味）做法步骤 和面醒发：将温水倒入盆中，放入按比例配好的碱面和碘盐，用水化开。
玉米发面饼
案板上撒适量面粉防粘，取出面团揉匀后分成均匀的10-12个小面团，再分别揉匀。将小面团擀成饼状，静置约二十分钟至面饼稍微膨胀。平底锅无需放油，将玉米饼依次排放锅中盖上锅盖。小火煎至玉米饼一面变色，翻到另一面继续盖上锅盖煎成焦黄色即可。
发面饼 比例：玉米面与白面按1：2混合（如100g玉米面+200g白面），加3g酵母、5g糖促进发酵。做法：温水和面至柔软面团，发酵至2倍大后揉搓排气，擀成1cm厚饼坯，二次醒发15分钟。平底锅少油小火烙至两面金黄，口感外脆内软，带有玉米香甜。
食补养生玉米发面饼子的做法如下：准备酵母水：将170克温水加入酵母，搅拌至溶解后静置10分钟。和面：静置10分钟后，向酵母水中加入糖和面粉，用筷子沿同一方向搅拌至面粉成絮状，再用手揉成光滑面团。由于玉米面比例较高，面团表面可能出现小裂痕，属正常现象。发酵：将面团放入密封容器，置于温暖处发酵。
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