介绍下香菇烧豆腐的好吃做法?
新鲜香菇摘洗干净。 切块备用。 豆腐切块。 豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。 锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。 下香菇快速翻炒。 放生抽、蚝油，翻炒均匀。 下豆腐块，倒清水浸没。 大火烧开，中火煮2分钟，放盐提味，收汁，可以撒葱碎点缀一下，装盘可食。
香菇烧豆腐是一道鲜美下饭、营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备 豆腐 250克干香菇 60克胡萝卜 30克香葱 20克食盐 4克食用油 100毫升生抽 10克白糖 10克蚝油 20克鸡精 5克 处理食材 胡萝卜去皮切片，香葱洗净切小段。干香菇用清水泡发后切小块，泡香菇的水保留备用。
煎豆腐：将豆腐切块，用中小火煎至金黄色。 煎香菇：将鲜香菇煎至焦黄色。如果使用五花肉，则先煎五花肉至出油，再加入鲜香菇一起煎。本例中使用的是提前做好的肉丸，因此只需将鲜香菇煎至焦黄。 炒香蒜片：煎至香菇焦黄后，加入蒜片略煎一会儿，直到散发出蒜香味，然后加入料酒炒匀。
处理豆腐北豆腐切成不规则块状，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。爆香调料锅烧热后放底油，加入葱花和干辣椒（可选）爆香，炒出香味。炒香菇将香菇放入锅中翻炒，至香菇变软、出香味。加入豆腐将煎好的豆腐块放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
香菇烧豆腐的制作方法如下：方法一： 准备食材：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。 切片：将豆腐切成片，香菇切片，蒜切片备用。 焯青豆：锅中加水烧开，将青豆放入锅中焯2分钟。 煎豆腐：锅中加油烧热，将豆腐片放入锅中小火煎制至双面金黄，盛出。
香菇烧豆腐 主料：豆腐300g、香菇100g 辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、番茄酱适量、淀粉适量、生抽适量、步骤：豆腐洗净切大块。香菇提前泡发洗净。锅中加适量油把豆腐平铺在锅中煎。在豆腐表层撒少许的盐。煎至一面金黄后翻面继续煎。煎至两面金黄后盛出备用。
梅干菜豆腐
『One』，步骤： 准备工作：梅干菜处理：将梅干菜用清水浸泡20-30分钟，泡软后洗净，挤干水分，切碎备用。如果梅干菜较咸，可以多泡一会儿或焯水。豆腐处理：豆腐切成5厘米左右的小方块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥味，同时让豆腐更紧实）。肉沫腌制：肉沫加少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌10分钟。
『Two』，梅菜扣肉是公认的绝配：肥瘦相间的五花肉蒸至酥烂，油脂渗入梅干菜中，化解其干涩，同时梅干菜吸收肉香，咸香回甘，口感丰润不腻。鱼类 蒸鱼（如草鱼、鲈鱼）时铺底，梅干菜的咸鲜能去腥增香，尤其适合清淡鱼种。福建一带的“梅菜蒸黄鱼”便是典型做法。
『Three』，梅干菜蒸豆腐是一道将梅干菜的鲜香与豆腐的嫩滑完美融合的美食佳肴。主要食材：这道菜的主要食材包括豆腐、梅干菜以及肉丸，三者相结合，能够释放出独特的菜式魅力。特色与口感：通过将豆腐、梅干菜与肉丸一同放入汤匙中蒸制，能够充分融合三者的美味，使得这道菜既鲜香又嫩滑，十分下饭。
『Four』，所需材料：梅干菜、嫩豆腐、蒜、姜、葱、生抽、糖、盐、食用油。步骤：梅干菜提前泡软，洗净后切碎。嫩豆腐切块，用开水焯一下去腥。蒜、姜切末，葱切段备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。加入梅干菜翻炒均匀。放入豆腐块，轻轻翻炒以免破碎。加入适量的生抽、糖和盐调味，加水没过豆腐。
一款蒜苗炒千叶豆腐
材料：千页豆腐，青椒，葱，姜，豆瓣酱，生抽，盐，蒜苗，鸡精。千页豆腐切片。青红椒切段，葱姜切末，蒜苗切段。锅里烧热油，下入葱姜末，豆瓣酱。加入千页豆腐，加入生抽，少许盐，放入青椒，蒜苗翻炒。加入鸡精炒匀装盘。
食材用量千叶豆腐1块、蒜苗4根、蘑菇1小把、豆瓣酱1大勺、蒜2粒、姜1片、盐少许、生抽1勺。制作步骤备菜：千叶豆腐切细条，蘑菇撕成丝，蒜苗切段，蒜姜切末。炒香底料：热锅热油，小火炒豆瓣酱出红油，加姜蒜末与蒜苗根炒香。调味煮汤：加生抽炒匀，倒入热水，放少许糖煮开。
将千叶豆腐切成厚薄均匀的片状，厚度约0.5厘米，便于炒制时膨胀。姜蒜切末，姜片备用；青红椒去籽切圈；蒜苗切小段，长度约2-3厘米。炒制千叶豆腐：锅内加入适量油，油温烧至六成热（约160℃），放入千叶豆腐片。中火翻炒至豆腐体积膨胀至两倍大，表面微黄，捞出备用。
预处理食材千叶豆腐切片，青蒜苗切段，洋葱切丝，红辣椒切块，葱姜蒜切末备用。此步骤可确保食材受热均匀，缩短烹饪时间。焯水处理煮锅加水大火烧开，放入千叶豆腐煮15秒后捞出（若喜欢软洋葱可同步焯水10秒）。焯水可去除豆腥味，同时保持豆腐的Q弹口感。
冻虾仁烧豆腐怎么做?
首先从冰箱取出二斤大虾，化冻以后剥出虾仁大约半斤多，虾仁留着尾巴，下面用刀给虾仁开背，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。 准备100克豌豆和一块豆腐，豆腐切成麻将大小的方块，加上虾仁各自装入碗中备用。 锅烧热加点油，把切好的葱段和姜丝煸炒一下。 煸炒香味出来放入虾仁煎一下。
腌制虾仁：先把冷冻的虾仁拿出来洗干净，然后用盐、料酒、少许酱油和淀粉腌渍10分钟，让它们好好入个味。煎豆腐：豆腐切成小块，锅里放点油，再撒点姜末爆香。接着把豆腐放进去稍微煎一下，两面都变得金黄诱人的样子。
准备虾仁：将冷冻虾仁洗净。使用盐、料酒、少许酱油和淀粉腌渍虾仁，腌制时间为10分钟。处理豆腐：将豆腐切成小块。在锅中加入适量的底油，放入姜末爆香。倒入切好的豆腐块，稍微煎一下，使其表面微黄。烹饪过程：在锅中加入适量的水。
若用冷冻虾仁，需提前解冻并挤干水分。准备豆腐 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥味，保持形状）。捞出后沥干，或用开水焯烫1分钟（更软嫩）。可选步骤：将豆腐与鸡蛋液混合，蒸成蛋羹状，口感更滑。炒制虾仁 热锅冷油，放入姜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色卷曲，盛出备用。
虾仁烧豆腐是一道色泽美观，味道鲜美的家常菜，现将其正宗做法详述如下：准备工作 主要材料：虾仁：200克。选取新鲜、肉质紧密、颜色鲜亮的虾仁，这样的虾仁口感更佳。如果使用冷冻虾仁，需提前解冻，并用清水冲洗干净，去除可能存在的冰晶和杂质。豆腐：一块（约300-400克）。
豆腐切小块，放入沸水中加少许盐焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用。炒制虾仁 热锅冷油，下姜蒜末爆香，倒入虾仁中火翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。烹饪豆腐 锅中留底油，倒入豆腐轻轻晃动锅（或用铲子背轻推），加半碗清水、生抽、蚝油、少许盐，小火煮2分钟入味。
比肉还好吃的豆腐做法,简单一学就会
秋天豆腐的最佳吃法有多种，以下推荐几种美味又简单的做法，保证让你觉得比肉还好吃： 家常豆腐 材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣辣酱、白糖。 做法： 豆腐先蒸10分钟，取出放凉后切菱形块。 豆腐块煎至两面金黄备用。
将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。钢里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。
比肉还好吃的豆腐 香煎脆皮豆腐做法：〈食材〉：嫩豆腐、鸡蛋2个、蒜泥、小米辣、葱花、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、盐、芝麻 〈步骤〉：先来调个酱汁：1勺蒜末+半勺小米辣+2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+少许盐+半勺淀粉+半碗清水拌匀 嫩豆腐切厚片。
要让豆腐比肉还好吃，可通过以下方法制作鸡蛋豆腐煲，外酥里嫩且酱香浓郁，具体步骤如下：准备原料豆腐适量（建议选用北豆腐，质地紧实易成型），鸡蛋2个，生抽、蚝油、盐、鸡粉、淀粉、白糖、葱、蒜、干辣椒、西红柿适量。
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