大烤目鱼的做法
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。加入葱姜片，香叶，八角炒香。加红烧酱油炒匀至上色。
准备用料。目鱼、葱、姜、料酒、红腐乳汁、糖、盐。将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。
目鱼大烤的做法：将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
做法 1。解冻清洗墨鱼。2。开大火将洗好的墨鱼和配料（除老抽外）放入一炖锅中（底面积不要太大， 锅的密封性能要好），如果有肉把肉铺下面一起煮。盖盖约5-10分钟， 看到水出来后，转小火。3。
冰糖 适量 八角茴香 适量 料酒 适量 小葱 一小把 五花肉 一块 目鱼大烤简单易上手版的做法 新鲜目鱼一只，个头稍微大一点，请摊主收拾一下，回家自己再简单冲洗就可以了。
【2011菜展】年菜之二鲜香的---目鱼大烤的做法步骤：2 2目鱼洗净。【2011菜展】年菜之二鲜香的---目鱼大烤的做法步骤：3 3锅热水，放入目鱼焯一下，捞出。
笋富菜烧目鱼的制作方法是什么?
为多出净肉，要买大条的目鱼。调料可以提前勾兑成料汁烹入。笋与木耳入锅后要视情况可以加少许高汤或水烧一会儿，待基本成熟后再将黄瓜、目鱼入锅。
鳎目鱼去鳞，去除内脏。冲洗干净，用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。
(2)把鸡蛋、淀粉和成稠糊，加精盐（0.2克）、花生油（3克）搅匀，放入目鱼条。锅置旺火上，注入花生油烧至七成热，将目鱼条蘸匀稠糊下入，炸成金黄色，倒入冬菇、冬笋、黄瓜氽一下，一并倒入漏勺沥油。
其实，这个菜做起来并不那么难，今天我跟大家分享一下目鱼干的做法。
－ 准备食材 － 莴笋 一根 小香菇 少许 目鱼仔 七八个 葱姜蒜 少许 泡辣 四根 － 步骤 － 把食材改刀。爆香葱姜蒜，泡椒入目鱼炒香。入莴笋翻熟，加盐，鸡粉，勾芡，淋油出锅。
目鱼怎么吃才好吃
将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟。准备葱段，姜片和干辣椒 把鱼用纸巾擦干，锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。
用料：小目鱼250克、韭黄一把、姜葱蒜适量、料酒1勺、蚝油一勺、盐少许。小目鱼处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小目鱼焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。
新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
步骤：将大米用清水淘洗干净；猪瘦肉洗净后切成丝；目鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、冬笋洗净切丝。
目鱼干煲汤：将目鱼干放置清水中泡约20分钟。放入锅中加煲汤用的其它料理一起炖烧。
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