无敌下饭的家常菜茄子烧豆角
『One』，无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。
『Two』，豆角烧茄子是一道美味下饭的家常菜，以下为详细介绍：食材准备 主料：豇豆角、茄子配料：葱花、蒜末、小米辣调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水、食用油具体步骤 食材预处理 将豇豆角洗净，切成均匀的条状；茄子洗净后同样切成条状，为防止茄子氧化变黑，可将其浸泡在清水中备用。
『Three』，香辣豆角茄子是一道香辣可口、十分下饭的家常菜，制作方法如下：食材准备豆角 200 克茄子 200 克姜蒜 6 克小米辣 5 克盐 2 克鸡精 2 克蚝油 2 克生抽 5 克 制作步骤食材预处理：将茄子洗净后切成条状，豆角洗净后切成段状。切好的茄子和豆角分别放置一旁备用。
肉段烧茄子做法
茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。 调汁：生抽三勺+油两勺+老抽一勺+淀粉一勺+半碗清水调匀 土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右，倒出上层的清水，把腌制好的肉块放入淀粉中，加一小勺食用油充分拌匀，油锅中火，放入裹匀面糊的肉块。
肉段烧茄子的做法如下：食材准备 猪瘦肉 5克茄子 一个鸡蛋 1个玉米淀粉 5克玉米油 5克葱末、蒜末 5克蚝油 1勺酱油 半勺白糖 5克盐 5克辣椒 半个洋葱 1/4个制作步骤 茄子处理：茄子去皮后切成滚刀块，过水后均匀裹上玉米淀粉备用。裹淀粉可防止茄子吸油过多，同时保持外酥口感。
肉段炸制：油烧至7-8成热（约180℃），下肉段炸至定型捞出；油温升至200℃复炸30秒至外酥里嫩。茄子炸制：转中火，茄子挤去水分后下锅，炸至变软微红，捞出沥油。炒制收汁 锅留底油，爆香葱姜蒜末，倒入碗汁煮至浓稠冒泡。放入炸好的肉段和茄子，快速翻炒裹匀酱汁，盛出装盘。
肉段烧茄子的做法如下：食材准备 猪肉 250g淀粉 30g食盐 少许茄子 500g生抽 两茶匙老抽 半茶匙蚝油 一茶匙青椒 100g蛋清 两只陈醋 一茶匙蒜末 3瓣白砂糖 一茶匙植物油 1勺 制作步骤 处理猪肉 将猪肉切成小块，加入蛋清液拌匀，再加入淀粉充分搅拌，使肉段均匀裹上淀粉。
肉段烧茄子的做法：食材准备：里脊肉 300克茄子 1个青椒 1个胡萝卜 1根蒜 2瓣葱 1根土豆淀粉 10克玉米淀粉 10克鸡精、盐、蚝油、糖、生抽、料酒适量鸡蛋 1个 方法步骤：食材预处理：洗好所有食材备用。将里脊肉切段，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块，葱切花，蒜切片。
烧茄子怎么做?
做法步骤： ①茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓匀备用； ②调料汁：1勺生抽、1勺蚝油：半勺白糖、半勺淀粉，加入半碗清水拌匀； ③锅中油热，倒入茄子炒软，蒜沫、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
---【烧茄子】--- 准备食材： 圆茄子一颗（400克）、西红柿两颗（300克）、青椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐一勺、淀粉小半勺、生抽10克、白糖20克、蚝油5克。 做法步骤： 把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入小半勺盐翻拌均匀。
准备原料：线茄子三个，里脊肉300克，蒜两瓣，玉米淀粉半碗，土豆淀粉半碗，料酒一勺.白胡椒粉一勺，生抽三勺，蛙油两勺，老抽一勺 步骤： 茄子切滚刀块，放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块，清水泡15分钟，捞出控水，加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。
茄子切成厚片，挂蛋糊后下锅炸酥。锅里放油，下素肉粒和番茄酱炒香，加素汤、盐调味，勾芡后浇在茄饼上即可。 茄子焖排骨：猪排骨斩成块，加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌入味，下三四成热的油锅滑熟。倒出放蒸笼里蒸熟。茄子切滚刀块，锅里放油，烧热加茄块过油。
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