凉拌茄子配上稀饭也是一绝
碗中加入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入热油；加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖；茄子上锅蒸熟，然后撕成小块，装入盘中，淋入酱汁即可。
周三早晨，稀饭一碗。中午，蒸鸡蛋羹（一个鸡蛋加青菜）。晚上，圣女果10颗。周四早晨，苹果一个。中午，凉拌茄子少许。晚上，鸡蛋一个（只吃蛋白）。周五早晨，豆浆一杯。中午，绿豆粥一碗，豆腐少许。晚上，酸奶一瓶（比较好带益生菌的）。周六早晨，带杂粮的稀饭。中午，水煮芹菜少许。
咸香软糯，清香可口，新鲜茄子皮可削可不削，将茄子洗净连蒂一起放蒸锅隔水蒸熟蒸软，待放凉用手从尾部开始撕成筷子粗细的长条，加万能辣椒油，少许醋，几颗白糖，生抽，盐，鸡精，小米辣，葱花蒜蓉，再来点芝麻油，搅拌均匀，装盘摆上茄蒂即可亨用。
喝完牛奶后可以吃绿豆稀饭和凉拌茄子，没有问题 牛奶不要和以下食物一起食用 牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。
长茄子洗净切长条。茄子条上锅蒸熟，晾凉。青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。调入1/2汤匙香油。洒入适量精盐。根据喜好倒入适量的红油，拌匀。把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分吃比较好。夏天吃茄子 消肿止痛茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，也是夏天的时候很适合吃的蔬菜。选有眼睛的茄子比较好，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
凉拌茄子汁怎么调好吃
茄子切条，葱蒜切碎，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油、半勺白糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀。茄子撕成小段，淋入调好的料汁即可。
基础配方 咸鲜底味：以生抽或酱油（4汤匙）为主，搭配少量盐（1茶匙）和鸡精（1茶匙）提鲜。若追求复合鲜味，可加入半茶匙蚝油。酸味调和：香醋或米醋（2汤匙）为佳，酸味柔和且不刺喉。部分配方建议添加柠檬汁或番茄酱（半汤匙）增加果香。
核心步骤：将蒜、花椒面、糖、小米辣、香菜、白醋、生抽、芝麻油混合搅拌均匀，淋在蒸熟撕条的茄子上，最后浇热油激发香味。具体操作：基础调味：取适量蒜末、花椒面、糖、小米辣圈、香菜碎放入碗中，加入1-2勺白醋、2-3勺生抽、1勺芝麻油，用筷子或勺子充分搅拌至所有调料融合。
凉拌茄子的功效作用
『One』，凉拌茄子的功效作用主要包括以下几点：清热去火：茄子中的某些物质能够清热解毒，特别适合在夏天食用，有助于缓解上火症状。降低胆固醇：茄子热量低，且具有降低胆固醇的作用。凉拌茄子时少油少盐，适合减肥和血脂高的人群食用。
『Two』，茄子中含有的某种物质能够对人体起到清热解毒的效果，特别是在夏天，天气炎热，人体常会出现上火的症状，容易引发一些疾病，不利于人体健康。可以用蒜泥凉拌茄子，既可以清除体内热气，也能够对人体有害物质起到杀菌的效果。
『Three』，生吃茄子可以有效降低血脂和血压，对于减肥和美容也有益处。凉拌茄子富含维生素、蛋白质和钙，能够使血管变得柔软，多吃有助于减少老年斑。茄子具有化瘀作用，能降低脑血栓的发生率。不过，炒茄子容易吸收油分，如果想减肥，建议生吃茄子，去除皮后食用，也可以保留一些皮以享受更好的口感。
『Four』，茄子的功效与作用如下： 保护心血管健康茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，提升毛细血管的弹性，降低其脆性与渗透性，从而减少微血管破裂出血的风险，维持心血管系统的正常功能。长期食用有助于预防动脉硬化、高血压等心血管疾病。
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