酱排骨做法步骤详解
酱排骨做法步骤详解 食材准备小排 500g排骨酱 适量葱 1块姜 1块八角 少许红曲酒 适量（可选，用于增色提香）老抽 少许（用于上色）糖 适量清水 适量制作步骤主要食材处理准备小排和排骨酱作为核心材料。焯水去腥将排骨放入锅中，加冷水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫，去除血水和杂质。
叉烧酱排骨的做法如下：食材准备猪排骨500g、油适量、大蒜适量、生抽适量、叉烧酱适量、冰糖35g（用量可根据排骨量调整）。叉烧酱料配方甜面酱一匙、番茄酱一匙、蜂蜜二匙、高度白酒二匙、蚝油二匙、水适量。具体步骤 腌制排骨排骨处理干净后，用生抽腌制20分钟。
酱排骨的做法如下：食材准备 主料：排骨三根调料：八角、生抽（三大勺）、洋葱（一个）其他：食用油、水方法步骤 处理排骨准备好排骨，将其切成适当大小的块状。排骨进行飞水处理：冷水下锅，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净，去除杂质和血水。
食材准备主料：猪小排1斤（切5cm左右段）调料：葱段1棵、姜片5片 红糖2勺、番茄酱2勺 生抽1勺、老抽1勺 料酒1勺、桂皮适量、八角2颗 白芝麻少许（装饰用）工具：炒锅制作步骤排骨焯水去腥 锅中加水，放入2片姜、1勺料酒，大火烧开。下排骨焯至血沫浮出，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
酱排骨的做法
『One』，制作步骤腌制排骨将排骨洗净后放入保鲜袋，加入韩式烤肉酱，挤出袋内空气并扎紧袋口。反复揉搓保鲜袋，使酱料均匀包裹排骨，腌制3小时（夏季需冷藏腌制以防变质）。原理：长时间腌制可让酱料渗透至肉质内部，提升风味层次。铺底料电饭煲内胆底部均匀铺放姜片与葱段，形成天然去腥层。
『Two』，酱排骨的做法如下：食材准备 主料：排骨三根调料：八角、生抽（三大勺）、洋葱（一个）其他：食用油、水方法步骤 处理排骨准备好排骨，将其切成适当大小的块状。排骨进行飞水处理：冷水下锅，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净，去除杂质和血水。
『Three』，食材准备主料：猪小排1斤（切5cm左右段）调料：葱段1棵、姜片5片 红糖2勺、番茄酱2勺 生抽1勺、老抽1勺 料酒1勺、桂皮适量、八角2颗 白芝麻少许（装饰用）工具：炒锅制作步骤排骨焯水去腥 锅中加水，放入2片姜、1勺料酒，大火烧开。下排骨焯至血沫浮出，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
『Four』，叉烧酱排骨的做法如下：食材准备猪排骨500g、油适量、大蒜适量、生抽适量、叉烧酱适量、冰糖35g（用量可根据排骨量调整）。叉烧酱料配方甜面酱一匙、番茄酱一匙、蜂蜜二匙、高度白酒二匙、蚝油二匙、水适量。具体步骤 腌制排骨排骨处理干净后，用生抽腌制20分钟。
『Five』，自家酱排骨做法食材：排骨：1千克大料：4个桂皮：1小块香叶：4~6片黄豆酱：1大勺（可选辣味）白糖或冰糖：适量葱段、姜片：适量香菜：少许（装饰用）食用油、开水：适量方法与步骤预处理排骨 将排骨冷水下锅，焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
韩式酱排骨怎么做
食材准备主料：猪排骨500克（建议选用带软骨的肋排，口感更佳）。酱料：韩式辣酱2大勺、番茄酱1大勺（增加酸甜味）、生抽1大勺、蜂蜜或白糖1大勺（提鲜增稠）、蒜末1大勺、姜末1小勺。辅料：洋葱1/4个（切丝）、苹果或梨1/4个（磨成泥，增加果香）、清水适量、食用油少许。可选配料：熟白芝麻、葱花（装饰用）。
韩式酱排骨的做法如下：材料准备： 猪肋排500g 土豆2个 洋葱1个 胡萝卜1根 独蒜1个 鳀鱼高汤适量 生抽4勺 老抽1勺 蒜泥2勺 葱花2勺 料酒2勺 姜末1勺 白糖1勺 芝麻酱1勺半 芝麻油1勺半 制作步骤： 排骨去血水： 猪排骨洗净后，放入凉水中浸泡30分钟，以去除血水。
制作步骤腌制排骨将排骨洗净后放入保鲜袋，加入韩式烤肉酱，挤出袋内空气并扎紧袋口。反复揉搓保鲜袋，使酱料均匀包裹排骨，腌制3小时（夏季需冷藏腌制以防变质）。原理：长时间腌制可让酱料渗透至肉质内部，提升风味层次。铺底料电饭煲内胆底部均匀铺放姜片与葱段，形成天然去腥层。
腌制排骨：将600克排骨放入保鲜袋，加入150克韩式烤肉酱，搅拌均匀后腌制3小时，使排骨充分吸收酱料味道。铺底材料：在电饭锅底部均匀铺放8片姜片和一颗葱段，姜片去腥增香，葱段提升风味。煮制排骨：将腌好的排骨放入电饭锅，加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，开启煮饭模式进行第一次煮制。
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