小扁鱼怎么做好吃,红烧小扁鱼的家常做法
『One』，扁鱼1条（约500克，让摊主清理干净）生姜5片、葱白3段、大蒜5瓣（拍扁）干辣椒2个（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 白糖1小勺、香醋半勺（去腥提鲜）清水适量步骤详解：处理鱼：鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味），用少许盐和料酒抹匀腌10分钟。
『Two』，食材准备 扁鱼：选取新鲜的扁鱼，去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。调味料：生姜切片，大蒜拍碎，葱段适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料适量。烹饪步骤 煎鱼：锅烧热后，倒入适量油，油温七成热时，将扁鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
『Three』，做法： 将扁鱼整治干净，擦干水份，于两边的鱼背上斜刀剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。 选用生姜片擦拭锅底，待锅热透后，倒入适量油，六成热时，放入扁鱼，中火煎至两面微呈金黄色。
『Four』，先将扁鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，然后将两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟，方便入味。将锅预热，冷油下扁鱼，鱼不粘锅就可以翻面。将鱼煎至两面金黄即可。鱼盛起来备用，锅内留油，将准备好的葱姜蒜放入锅中炒香，再将小米椒，放一勺豆瓣酱，炒香。
『Five』，扁鱼洗净，沥干水分，在鱼身两侧划几刀。 锅中烧热油，放入扁鱼，煎至两面金黄后盛出备用。 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖和少许水，调成红烧汁。 将煎好的扁鱼放入锅中，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟。 最后大火收汁，撒上葱段即可。
红烧扁鱼家常做法
红烧鳊鱼的家常做法如下：准备食材 鳊鱼 1条葱 1根生姜 2片蒜 适量（切蒜花）料酒、食用油、盐、黄豆酱、生抽、老抽 适量处理食材 将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，清洗干净后切成两段备用。葱切段，生姜切片，蒜切成蒜花备用。烹饪步骤 煎鱼：锅内倒油加热后，下姜片和葱段爆香。
红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐、油 适量酱油、料酒、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀（便于入味）。葱姜蒜切好备用。
家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料 鳊鱼1条 葱姜干辣椒适量 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 糖3勺 盐适量 花生油2勺 处理鳊鱼 将鳊鱼去除内脏、鱼鳞、鱼腮，并冲洗干净。 在鱼肚上切三刀，以便烧制时更加入味。切配辅料 将葱、姜、干辣椒切碎，备用。
红烧鳊鱼的家常做法如下： 准备食材 将鳊鱼清洗干净，处理掉鱼身的鳞片、内脏以及内部的黑膜。 洗净的鱼沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀抹上一层薄盐。 香葱洗净，切成小段；姜蒜备好。 煎鱼 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜爆香。 关火，将处理好的鱼放入锅中，然后再开火。
红烧鳊鱼的家常做法
『One』，红烧鳊鱼是一道刺少且营养丰富的家常菜，做法如下：食材准备 鳊鱼 1条葱姜蒜 适量盐、油 适量酱油、料酒、醋 适量糖 适量制作步骤 处理鳊鱼将鳊鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀（便于入味）。葱姜蒜切好备用。煎鱼定型平底锅烧热后倒油，放入鳊鱼，中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。
『Two』，红烧鳊鱼的家常做法如下：准备食材 鳊鱼 1条葱 1根生姜 2片蒜 适量（切蒜花）料酒、食用油、盐、黄豆酱、生抽、老抽 适量处理食材 将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，清洗干净后切成两段备用。葱切段，生姜切片，蒜切成蒜花备用。
『Three』，家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料 鳊鱼1条 葱姜干辣椒适量 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 糖3勺 盐适量 花生油2勺 处理鳊鱼 将鳊鱼去除内脏、鱼鳞、鱼腮，并冲洗干净。 在鱼肚上切三刀，以便烧制时更加入味。切配辅料 将葱、姜、干辣椒切碎，备用。
『Four』，红烧鳊鱼的家常做法如下： 准备食材 将鳊鱼清洗干净，处理掉鱼身的鳞片、内脏以及内部的黑膜。 洗净的鱼沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀抹上一层薄盐。 香葱洗净，切成小段；姜蒜备好。 煎鱼 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜爆香。 关火，将处理好的鱼放入锅中，然后再开火。
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