超级好吃嫩香多汁的番茄炒蛋
将去皮番茄切成丁，放入盘中备用。炸鸡蛋 起锅倒入较多油，烧至油温约160℃（筷子插入快速冒小泡）。缓慢倒入鸡蛋液，转中小火炸至定型，待一面微黄后翻面，两面均炸至金黄后捞出控油，放入盘中备用。炒制番茄汤汁 锅中留少许底油，下入葱段、姜片炒香，随后夹出生姜。
番茄预处理 去皮：番茄划十字刀，沸水烫10秒撕皮（保留更多果肉口感）。切块：去蒂后切大块（避免炒烂），部分可剁碎出汁（增加浓郁度）。 蛋液秘诀 鸡蛋加半勺盐、几滴白醋或料酒（去腥增嫩），充分打散至起泡。
西红柿炒蛋的做法如下：西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用。
每周必做一次的番茄炒蛋
『One』，先煎鸡蛋，煎至微黄切成大块备用。下油放入蒜末和番茄，炒出茄汁后加小半碗淀粉水，再加1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖。差不多放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
『Two』，加少许盐顺时针搅拌上劲。搓成小球，水开后蒸15分钟。特点：高蛋白低脂肪，可搭配番茄酱。菠菜猪肝汤材料：猪肝50g、菠菜3棵、姜1片做法：猪肝切片泡水去血水，菠菜焯水去草酸。水烧开放姜片，煮猪肝至变色后加菠菜，关火滴两滴香油。特点：补铁明目，每周1-2次即可。
『Three』，周一：中式家常日 主菜：红烧鸡翅（10个，老少皆宜）配菜1：清炒西兰花（1颗，补充膳食纤维）配菜2：番茄炒蛋（3个番茄+4个蛋，下饭神器）主食：白米饭 + 紫菜蛋花汤 Tips：鸡翅提前用酱油、料酒腌制更入味。
『Four』，番茄炒蛋：番茄和鸡蛋都是减肥中推荐吃的食材，但番茄炒蛋这道菜存在问题。鸡蛋很吸油，想要鸡蛋松软好吃，需放大量油；且番茄炒蛋的烹饪过程一般是先炒鸡蛋，盛出后再炒番茄，然后把炒好的鸡蛋倒入番茄中翻炒，整个过程需要放两遍油。
『Five』，鸡蛋 鸡蛋先加一勺温水搅拌打散，热锅放凉油，之后马上倒入蛋液，开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒，等蛋液凝固后马上出锅，这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩，可口松软。
『Six』，准备一个笔记本记录：每次炒菜的火力大小 实际用时（很多菜比想象中熟得快）家人反馈（咸淡/生熟度）建议每周固定练习3-4次，先从重复做同一道菜开始（比如连续三次做番茄炒蛋），比每次尝试新菜进步更快。炒菜最重要的是积累手感，两个月后你就会发现自己已经能灵活变通了。
番茄炒蛋怎么炒好吃
我的番茄炒鸡蛋的步骤文字如下：主料：番茄2颗、鸡蛋2颗。辅料：香葱2根。步骤：起锅炒好鸡蛋盛出备用，再次起锅放入葱。然后放番茄再倒半碗水，继续焖煮。最后倒入鸡蛋翻拌均匀，放葱花出锅。
展开全部 番茄炒蛋 食材：番茄、鸡蛋、蒜步骤： 先煎鸡蛋，煎至微黄切成大块备用。下油放入蒜末和番茄，炒出茄汁后加小半碗淀粉水，再加1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖。差不多放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
锅内留底油，倒入番茄。 中火翻炒2分钟。 倒入煎好的鸡蛋，翻炒1分钟。 1放入食盐。 1放入白糖。 1放入鸡精。 1翻炒3分钟就可以出锅了。 1最后把番茄炒蛋装盘。 番茄炒蛋的小窍门： 开水烫番茄剥皮的时候，注意烫手，可放凉再剥皮。
黑椒土豆牛排+番茄炒蛋
土豆 1个（中等大小）橄榄油 1勺 生抽 2勺 黑胡椒粉 1克 蚝油 1勺 腌制牛排牛排冷藏解冻后，撕开包装，用厨房纸擦干多余血水。将牛排切成条，加入橄榄油、生抽、黑胡椒粉，腌制半小时，使牛排温度与室温相同。煎土豆土豆去皮洗净后切成粗条。锅中倒油，将土豆条煎至几个面都微微焦黄，盛出备用。
焖煮与收汁两面煎熟后，沿锅边淋入少量清水（约50ml），立即加盖焖煮3分钟。此步骤可使牛排内部更嫩滑，同时让黑胡椒汁与淀粉融合成浓稠酱汁。最后开大火收汁，至酱汁包裹牛排表面即可。装盘与点缀将牛排盛出装盘，可搭配焯水的西兰花、胡萝卜或土豆泥。淋上锅中剩余的黑胡椒酱汁，增加风味层次。
做法：准备牛排、土豆、生菜、盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。然后在牛排两面抹上少许盐、黑胡椒和红酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时。生菜洗净，土豆去皮，切成条状备用。锅里放橄榄油，炸土豆片。煎土豆，撒上盐，装盘。
黑椒牛排的制作步骤：牛排在室内放30分钟至1小时，抹干，用刀背，井字型平均两面轻轻拍一下，再用糖腌20分钟。土豆用欧芹香草和牛油拌匀，放入已预热好的烤箱，用摄氏度150度烤至金黄，铺盘。煎之前，用纸抹干净牛排两面，加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。
烤箱烤制：烤网铺锡纸，撒黄油丁与洋葱圈，牛排置于其上。250度烤7分钟，中途翻面一次。根据喜好调整时间（如5成熟可缩短1-2分钟）。黑椒土豆汁制作 土豆切片与意面同煮，捞出碾成泥。
番茄炒蛋的做法+家常?
『One』，首先，我们需要准备一些基本的食材，包括番茄、鸡蛋和适量的调料。将番茄洗净后切成小块，放置在一旁备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。 下面，我们开始烹饪。
『Two』，鸡蛋3个、番茄2个、食盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。 番茄炒蛋的做法： 把番茄表皮切十字。 把番茄用开水烫1分钟。 把番茄剥皮。 在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。 把番茄切块。 热锅热油，倒入鸡蛋液，煎1分钟。 把煎好的鸡蛋盛出备用。 锅内留底油，倒入番茄。
『Three』，炒鸡蛋的做法 方法一：香葱炒鸡蛋 准备香葱、鸡蛋、蒜、生抽、老抽和盐。打鸡蛋加盐打散，油热后炒鸡蛋、香葱和蒜，加生抽和老抽炒至金黄色，出锅。 方法二：番茄炒蛋 准备食材，番茄和鸡蛋洗净，番茄切小块备用，鸡蛋打散加盐。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液翻炒，加入番茄继续翻炒至金黄色即可出锅。
『Four』，做法： 西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。 晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。 鸡蛋打散， 炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。 锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。
『Five』，如果实在要吃：少油炒蛋，然后直接把切好的番茄丁倒进鸡蛋里，不二次加油，慢慢翻炒。 炒茄子 茄子本身是一款热量非常低，膳食纤维又比较丰富的减脂食材。
『Six』，番茄炒蛋做法一 番茄切块备用。鸡蛋三个打散。锅内热油倒鸡蛋进去炒。炒好的鸡蛋装好备用。锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。加适量盐到番茄内。再加点糖。把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。撒上葱花即可。
番茄炒蛋太绝了,家里米饭不够炫!
『One』，如果米饭不够吃，可以尝试以下四道简单又下饭的菜，既能搭配少量米饭，又能让餐桌更丰富： 番茄炒蛋（酸甜开胃）材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许。做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出；番茄切块炒软，加糖和盐调味；倒入鸡蛋翻炒均匀，汤汁拌饭极佳。特点：酸甜汤汁能提升米饭的满足感，1碗饭可配半盘菜。
『Two』，关键步骤解析 处理番茄去皮：番茄顶部划十字，用沸水烫10秒，撕去外皮（去皮后口感更细腻，汤汁更浓）。切块：去蒂后切大块（约2厘米见方），避免切太小导致炒烂。去籽（可选）：若番茄偏酸，可去籽以减少酸味，保留果肉。
『Three』，撒上葱末点缀香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了西红柿炒鸡蛋用来吃米饭，拌面都是不错的美味哦~ 喜欢的话记得关注 西安美食达人圈 哦~『壹』先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。『贰』2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
留言评论