骨汤，骨汤怎么熬？

beiqi 2025年11月21日 00:15 22 0

大骨头怎么炖好吃

『One』，大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。蘸料，碗里加入蒜末，加入辣椒，加入少许盐，五香粉，加入一勺生抽，一勺辣椒油，撒上葱花。

（图片来源网络，侵删）

『Two』，大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

『Three』，东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质，酸菜切段，姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用。

（图片来源网络，侵删）

『Four』，咱们，很多朋友在炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是，大骨头一定斩碎，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓，所以咱们买来的大骨头，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来，炖出的大骨头又腥又难喝，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。妙招大骨头焯水前必须要洗净。

『Five』，我爱吃炖牛骨头牛、原因是营养丰富，味道鲜美。牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。炖牛骨头的三放指的是要放清水浸泡、要放山楂、要放啤酒，三不放指的是不能放花椒、不能放冷水炖、不能过早放盐。牢记“3放3不放”，炖好的牛骨头软嫩入味，不老不柴，超级香。

『Six』，知道大有可为答主回答量：4844 采纳率：100% 帮助的人：17万我也去答题访问个人页关注展开全部骨头汤补钙，要多喝哦！好吃的干牛骨头炖法如下：用料：牛骨头三根姜六片天麻10克葱5节黄豆一小把具体做法：牛骨头洗一下放到锅里。

『One』，简化版养生骨汤做法材料（2-3人份）：猪骨/牛骨500g（或鸡架1个，根据喜好选取）姜3片、葱1根（切段）养生配料（可选）：枸杞10粒、红枣3颗、黄芪5g、当归2片清水2L步骤：冷水下锅，去浮沫：骨头无需提前浸泡，直接放入冷水中，加姜片、葱段，大火煮沸。

『Two』，炖煮骨汤：将焯好的大骨头倒入砂锅，注满水，放入包好的党参黄芪。大火开锅后转小火炖煮一个钟头。注意：水要一次性加够，避免中途续水。处理竹荪：开始泡竹荪，10多分钟即可泡好。泡好的竹荪呈鼓鼓的形状，需摘掉网状伞和根部，只留下中间部分。加入竹荪与枸杞：将处理好的竹荪倒入汤中，煮15分钟。

『Three』，如何做出好喝又简单的骨汤？做法有哪些？选用材料：猪排500克、玉米粒、胡萝卜、香菇、葱、料酒、盐、白胡椒粉（3~5克）。预处理材料：将玉米片、香菇、胡萝卜、排骨等材料洗净备用，冷水入锅，加入料酒和葱结焯水，煮沸后煮2~3分钟，去除浮沫。

『Four』，做法：将猪翅骨洗净，放入冷水中浸泡 1-2 小时，去除血水。在砂锅或汤锅中加入适量的清水，将翅骨、生姜、葱段和红枣放入其中。大火煮开后，转小火熬煮 1-2 小时，直至翅骨中的骨髓渗出，汤水变白。加入枸杞，继续熬煮 15 分钟。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。盛入碗中，趁热享用。

『One』，将排骨、冬瓜、玉米、虾仁，玉米须、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲两小时。加入适量盐调味即可。

『Two』，可以的，可以做成海带玉米排骨汤进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 500克、玉米 500克、海带 300克、胡萝卜 100克、苦瓜 100克、黄豆 30克、姜 2片、食盐 5克。第一步将玉米，苦瓜，胡萝卜都切好，放一旁备用。排骨放入锅里焯水，去除血水。

『Three』，炖排骨汤是可以放玉米和海带的。玉米排骨汤：准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。排骨切块、清洗干净。将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

『Four』，要做一道好喝美味的猴头菇玉米排骨汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：猴头菇：需洗净并去掉中间的硬梗，再将其切开用水清洗干净，搓干水分。排骨：冲洗干净后，冷水下锅焯一下以去除血沫，焯好后捞出冲掉血沫备用。玉米：洗净后切段备用。葱姜：用于调味，洗净切好备用。

『One』，锅内倒冷水，把排骨放进去，加上生姜和料酒，然后开始焯水。大骨头不要直接加水炖，焯水也是很关键的1步，能够有效去掉其中的大多数腥味，并且其中的杂质也可以煮出来。下面，起锅烧油，放上一点点食用油就可以，接着把大骨头倒进去，不停翻炒。

『Two』，焯水处理目的：有效去除大骨头中的杂质、血水和腥味物质。步骤：将大骨头切块洗净后，放入加有生姜和料酒的冷水中进行焯水。这样处理过的大骨头在后续的炖煮过程中，汤色会更加清澈，味道也会更鲜美。炒制大骨头目的：增加大骨头的香味，使其更容易炖煮出奶白色的汤。

『Three』，③料酒不需放。料酒能去腥增香，但肉类、骨头本来就含有丰富的氨基酸，经过长时间炖煮后鲜味浓郁，只要前两步做好了，基本就没什么腥味了。

『Four』，做法步骤：准备材料：将土猪大骨头洗净，用清水浸泡片刻以去除血水，生姜去皮洗净备用。处理材料：将猪骨头捞起沥干水分，生姜拍碎，一同放入炖盅内。加水炖煮：在炖盅内加入3碗左右的清水，然后盖上炖盅盖子。