大馄饨？大馄饨的包法视频！

beiqi 2026年03月02日 07:00 6 0

大馄饨的做法及配料

『One』，做法将买来的肉馅倒入一个大盆中。加入一碗水，稍微搅拌均匀。加入花生油，大约是平时炒一个菜的两倍。加入酱油、味极鲜、生抽（可选）、糖、料酒、葱沫、姜沫和2勺盐，搅拌均匀。根据闻到的酱油鲜味判断咸淡，再调整一次盐。最后加入切碎的木耳和韭菜（或香菇、虾仁）。

『Two』，大馄饨馅的配料和做法如下：配料：猪肉馅：500克香菇：50克韭菜：100克豆腐干：50克花生米：50克姜末：适量葱末：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量做法：准备配料：香菇、豆腐干、花生米分别用开水泡发，然后切成小粒备用。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，包馄饨的做法如下：准备食材肉馅适量馄饨皮适量小白菜适量海白虾适量鸡蛋适量生姜汁、盐、香油、白芝麻、白胡椒粉、鸡精等调料适量制作肉馅调味：将肉馅加入生姜汁、白胡椒粉、盐和鸡蛋进行调味。加水静置：加入一些清水后，让肉馅静置一会，以便肉馅更好地吸收调料的味道。

『Four』，馄饨的做法和配料如下：配料主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克。辅料：香菜1棵、葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。做法准备馅料：大白菜洗净后，先氽烫过再冲凉，然后切碎并挤干水分。

鲜肉馄饨：以肥瘦相间的猪肉为主，搭配小麦面粉和小白菜，加入料酒、盐、胡椒粉和香油等调料，精心制作而成。鲜虾馄饨：作为广州人喜爱的传统小食，云吞皮薄馅多，包含猪肉、鸡蛋和虾仁等丰富馅料。韭菜鸡蛋馄饨：将切碎的韭菜与猪肉泥混合，加入炒好的鸡蛋丁、姜末，再加入适量的盐，搅拌均匀，制成馅料。

（图片来源网络，侵删）

梅菜鲜肉馄饨：材料：绍兴梅干菜、猪肉馅、大馄饨皮、香菜、葱。做法：梅干菜泡软剁碎，与剁细的猪肉馅及调味料混合拌匀。馄饨皮包入馅料，捏拢成形后煮熟，即可享用。干贝鲜肉馄饨：材料：干贝、猪肉馅、大馄饨皮、豆苗。做法：干贝蒸熟撕丝，与猪肉馅及调味料混合拌匀。

韭菜鲜肉馄饨原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵。辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗、盐少许。韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及盐和香油，调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

韭苔馄饨：将猪肉剁成肉糜，加入洗净切碎的韭苔和姜末，再调入适量的盐、酱油和食用油，充分搅拌均匀，使馅料味道浓郁且口感鲜嫩。麻酱拌馄饨：在肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、蚝油和盐等调味料，腌制十分钟以入味。这样的馅料调制方法能让馄饨口感更加滑嫩，味道层次丰富。

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白菜鲜肉馄饨原料：大白菜、猪肉馅、厚的大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。

菜肉大馄饨的做法如下：食材准备馄饨皮 500g猪肉馅 250g韭菜 500g葱姜 10克食盐少许玉米油 1勺轻盐酱油 2勺耗油 1勺老抽 1勺五香粉 2克白胡椒粉 1小勺油菜 2棵虾皮 1把榨菜 1包制作步骤处理食材：韭菜摘干净，清洗好控干水分后切碎。

煮馄饨在锅中加入开水，待水沸腾后下入包好的馄饨，煮三五分钟（根据自己包的大小调整时间），直到馄饨漂起，表明已经煮熟，然后将馄饨捞入盛有高汤的碗中。如果食用者喜欢汤多，可以再加入部分煮馄饨的开水，最后加入香菜叶、蛋皮丝等点缀。

菜肉大馄饨的做法如下：食材准备肉末打馅：肉末320克、盐7克、糖4克、姜末6克、蚝油10克、鲜辣粉5克、姜汁水25克。青菜和笋：净青菜丁250克、净笋丁65克、食用油12克、芝麻油7克、盐1克、蚝油10克。馄饨汤料：猪油、鲜辣粉、葱花、蛋皮、紫菜，用量均随意。

鲜肉大馄饨的做法如下：食材准备肉馅 200g馄饨皮 40张鸡蛋 1个紫菜适量糖 0.5g盐 0.5g虾皮一小把姜末适量蒜末适量蚝油一勺生抽一勺香油一小勺葱花一大把制作步骤调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、蚝油、生抽，搅拌均匀后，加入香油再次拌匀。

取一张馄饨皮，放入适量馅料（约15克），将馄饨皮对折成三角形，捏紧边缘，再将两端向中间折叠捏合，形成元宝状。包好的馄饨可撒少许干面粉防粘，摆放在托盘上备用。煮制馄饨锅中烧开水，下入馄饨，用漏勺轻推防止粘连。

食材准备馄饨皮：20张（超市购买现成的，广东地区称为云吞皮）猪肉：100克调味料：蚝油2勺、盐适量、胡椒粉3克其他：生菜、香油、香葱、生粉（可选）、剁椒（可选）制作步骤调制馅料将鲜肉与梅菜按比例混合（比例可根据个人口味调整），搅拌至均匀。加入蚝油、盐、胡椒粉，继续搅拌。

鲜肉大馄饨馅配方材料：鲜肉馅500克、猪五花肉适量、生姜末适量、香葱末适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡精少许。高汤或清水适量。面粉和其他配料根据需要制作馄饨皮。制作步骤解释：准备鲜肉馅与猪五花肉。

韭菜鲜肉馄饨原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜。做法：韭菜洗净切碎，猪肉馅剁细后加入韭菜、盐和香油调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨。放入开水中煮熟至浮起，搭配高汤和香菜食用。鲜肉皮蛋馄饨原料：猪肉馅、皮蛋。做法：猪肉馅剁细后加入调味料拌匀。

鲜肉虾仁大馄饨的制作方法如下：食材准备猪腿肉 400g（可根据喜好选取精肉或带肥肉的搭配）盐、味精适量玉米油 20克生抽 2勺香菇几朵虾仁少许生姜少许制作步骤处理猪肉将猪腿肉剁成碎末，手工剁肉比机器绞碎更有弹性。若喜欢肥瘦相间的口感，可加入适量肥肉。准备香菇与姜水香菇切碎备用。