牛蛙怎么做?
『One』，步骤： 将牛蛙清洗干净，剁成块状。将块状牛蛙放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水时加入适量的生姜和料酒，煮沸后焯水3-5分钟，捞出备用。 锅中放入适量油，加入葱姜爆炒出香味。 加入煮开的水，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂。
『Two』，食材处理：牛蛙开肚去内脏、头，洗净后剥皮剁成两指粗块，洗净血水沥干；青椒切菱形片；藕、土豆去皮切片，泡水洗去淀粉后沥干。炸制食材：油温5成热时转小火，先炸土豆片至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黄后捞出沥油；油转中火，下牛蛙块炸至微黄（7-8成熟）捞出。
『Three』，清炖牛蛙怎么做材料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克。牛蛙宰杀后洗净，切2厘米见方的小块。玉米棒切块。
『Four』，食材准备：选用2只约450克的牛蛙，以及150克的玉米棒。还需要准备葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，以及600克的高汤。还需要60克的色拉油。 牛蛙处理：将牛蛙宰杀后清洗干净，然后切成2厘米见方的小块。 玉米处理：将玉米棒也切成块状。
『Five』，处理牛蛙 将牛蛙洗净切块，用适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制15-20分钟，使其入味。炒牛蛙 锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛蛙块，中火翻炒至牛蛙完全变色，表面微黄，捞出控油备用。
牛蛙的家常做法
『One』，炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。 加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。
『Two』，干锅牛蛙的做法简单易学。 我认为首先将牛蛙腌制后煎至两面金黄备用。 然后在同一个锅中爆香姜蒜和辣椒酱，再放入配菜翻炒至熟。 最后将牛蛙放回锅中，加入适量的调料翻炒均匀即可。
『Three』，很多人在吃牛蛙的时候，不知道怎么去做，今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一块儿来试试吧。
『Four』，肥肠（1斤）、牛蛙（4只）、卤料（香叶、桂皮、八角、草果）、料酒、姜、蒜、蒜瓣、青红辣椒、洋葱、火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、蚝油、干辣椒（二荆条）、白芝麻。 做法： 洗净的肥肠放姜片卤料、料酒，卤40分钟。 牛蛙放盐、生抽、蚝油、姜片、胡椒粉、腌制30分钟以上。
『Five』，食材：牛蛙（4只），藤椒，火锅底料（半块）。 做法步骤： 牛蛙洗净，热油下锅，煎至微微焦黄，盛出备用。 热油，姜葱蒜，藤椒炒香，下一小块火锅底料，小火炒出红油下牛蛙，加1小碗清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐糖鸡精，翻匀，盖上盖子，焖煮8分钟。
家常做法的干锅牛蛙
家常干锅牛蛙做法如下：食材准备牛蛙2只、莴笋1根、藕1小节、香菜2颗、干辣椒4个、花椒40粒、杭椒（红绿）各2根、大蒜10瓣、姜1小块、盐10克、料酒30ml、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱1汤勺、淀粉小半碗、油1碗。处理牛蛙新鲜牛蛙去皮清洗，切成7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀，静置1小时入味。
用料酒、少许盐、葱汁（留葱白挤汁）、蚝油、生抽、生粉腌制牛蛙20分钟，腌制过程中溺出的水分需去掉。食材处理长尖椒、小米椒切段，葱白切长段，蒜头从中切断（需剥皮，不可拍碎），姜切片或切块，五花肉切片。
干锅牛蛙的家常做法如下：主料： 牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜20g 蒜10瓣 笋50g 制作步骤：准备食材：牛蛙请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌制20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
干锅牛蛙的家常做法如下：食材与调料主料：牛蛙（可选取去皮或带皮，带皮腌制后过油口感更佳）配菜：腐竹（泡发）、莴笋、藕（一节）调味料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、料酒、生抽、鸡精、油、蚝油制作步骤腌制牛蛙若选取带皮牛蛙，需用料酒、蒜片、蚝油腌制入味，时间约半小时。
以下为你介绍三种干锅牛蛙的家常做法：经典香辣版食材：牛蛙3只（剁块）、藕/黄瓜/土豆（配菜）、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱/火锅底料、料酒、生抽、淀粉、盐、白胡椒。
牛蛙的简单做法
『One』，炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。 加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。
『Two』，干锅牛蛙的做法简单易学。 我认为首先将牛蛙腌制后煎至两面金黄备用。 然后在同一个锅中爆香姜蒜和辣椒酱，再放入配菜翻炒至熟。 最后将牛蛙放回锅中，加入适量的调料翻炒均匀即可。
『Three』，很多人在吃牛蛙的时候，不知道怎么去做，今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一块儿来试试吧。
『Four』，泡椒牛蛙的简单做法：以鲜嫩牛蛙为主料，搭配红绿泡椒的酸辣风味，制作出一道香辣下饭、色泽鲜亮的菜品。
『Five』，爆炒牛蛙的简单做法如下：食材准备 牛蛙（已剥皮）若干韭菜若干姜、大蒜若干盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、油适量处理食材 将牛蛙剁成小块，加入盐、糖、生抽、老抽、生粉和少量油，搅拌均匀后腌制待用。姜洗净切丝，大蒜去皮剁碎，韭菜洗净切小段，分别备用。
怎么做麻辣藤椒牛蛙
『One』，麻辣藤椒牛蛙 食材：牛蛙（4只），藤椒，火锅底料（半块）。 做法步骤： 牛蛙洗净，热油下锅，煎至微微焦黄，盛出备用。 热油，姜葱蒜，藤椒炒香，下一小块火锅底料，小火炒出红油下牛蛙，加1小碗清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐糖鸡精，翻匀，盖上盖子，焖煮8分钟。
『Two』，藤椒牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 2 只藤椒 少量泡椒 少量青椒 少量嫩姜 少量蒜片、芹菜段适量料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、五香粉适量制作步骤处理牛蛙：将买回来的牛蛙处理干净，洗净后放入少量料酒和淀粉腌制，以去除腥味并增加嫩滑口感。
『Three』，锅入提前熬好的料汤烧开，下入牛蛙块。加盐1克、味精2克、鸡粉2克调味，再次烧沸后改小火煮2-3分钟。勾米汤芡（稀芡），使汤汁略微浓稠，起锅倒入垫有辅料的盘中。表面撒青美人椒段30克、花椒20克，增加色彩和麻香。激香：锅入自制麻辣油30克、藤椒油15克（剩余部分），烧至七成热。
『Four』，选材与预处理牛蛙处理 鲜活牛蛙让摊主代为宰杀剁块，回家后用面粉或清水搓洗去除血水，再泡水30分钟（可加少许料酒去腥）。腌制时需加盐、胡椒粉、料酒、葱姜片、淀粉（或生粉）抓匀，静置20分钟以上，既能去腥又能锁住水分。
『Five』，藤椒牛蛙是一道香辣美味的川菜。它的主要原料是新鲜的牛蛙肉和藤椒，以及一些常见的调料。下面是制作藤椒牛蛙的详细做法： 准备材料：- 新鲜牛蛙肉：约500克，宰杀后剁成块状。- 藤椒：约200克，去蒂切段备用。- 姜蒜：适量，切末备用。- 干辣椒：适量，去籽切段备用。- 料酒：适量。
红烧牛蛙家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做
『One』，第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。 第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。 第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。 第四步：都切成细丝。 第五步：备好蒜、葱姜和干辣椒。 第六步：锅内加油，加热后，将腌制好的牛蛙倒入锅内翻炒。
『Two』，爆炒牛蛙将牛蛙块加入锅中，倒入酱油、料酒和盐，转大火快速翻炒10分钟。期间需不断翻动，确保牛蛙均匀受热，充分吸收调料味道，直至表面微焦、肉质收紧。焖煮入味向锅中加入冷开水（水量需没过牛蛙），放入冰糖、红辣椒片和大葱丝，搅拌均匀后转小火焖煮10分钟。
『Three』，红烧牛蛙的正确做法如下：准备原料：牛蛙两个，青椒半个，美人椒一个，大葱半颗，姜少许，蒜十瓣，山茶油适量，盐少许，白糖适量，十三香少许，鸡精少许。处理食材：将牛蛙清洗干净，剁成块；姜切片，大蒜拍扁，葱切段；红椒切段，青椒切片。
『Four』，红烧牛蛙的家常做法如下：食材准备：牛蛙适量 青椒1个 红椒1个 香菇适量 蒜、姜适量 葱花少许 调味料：料酒、生抽、盐、糖、辣椒酱、香油 处理牛蛙：将牛蛙去头、去皮，洗净后沥干水分。加入料酒、生抽、盐，抓匀腌制十分钟，使牛蛙充分吸收调味料。切配配菜：青椒、红椒去籽后切成小块状。
『Five』，牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份。
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