自制梅子酱的做法，制作梅子酱！

梅子酱最简单十种做法

做法：混合拌匀，冷藏腌制1小时，拌面或蘸饺子超解腻。梅子蜂蜜酱（润喉甜品）材料：梅子酱100g、蜂蜜50g、桂花少许 做法：混合调匀，温水冲泡或涂面包，润肺养颜。梅子果酱慕斯（创意甜点）材料：梅子酱150g、淡奶油200ml、吉利丁片5g 做法：奶油打发+融化的吉利丁+梅子酱拌匀，冷藏4小时，口感轻盈酸甜。

做法：米饭拌入少许盐、芝麻、海苔碎，捏成三角形，表面刷酱油，用平底锅煎出焦香。夹心：包入三文鱼碎或梅子酱更惊喜。 芝士焗饭 做法：剩饭铺在烤碗底，放上炒熟的蔬菜、鸡肉，淋番茄酱，撒满马苏里拉芝士，200℃烤15分钟至融化。

梅子酱以其酸甜可口的口感和独特的梅子风味受到人们的喜爱。梅子酱选用新鲜梅子，经过腌制、熬煮等工艺制成，口感细腻，味道浓郁。梅子酱不仅可以作为面包、饼干的佐料，还可以作为烹饪的调味品，为菜肴增添一份独特的酸甜口感。杏子酱以其清新的口感和独特的杏子风味成为果酱中的佳品。

自制梅子酱的做法

简单的说，乌梅子酱就是要在锅内倒入足够的水，加入原料煮沸，然后转小火煮40分钟，期间要不断搅拌。 生活就像乌梅子酱，酸酸甜甜，有时像浅浅的微笑，有时好似风吹半夏。 下面我给朋友们分享一下乌梅子酱的做法哦： 用料 步骤 步骤1 提前将黄熟梅洗净，挑去蒂备用。

家庭自制梅子酱的做法如下：工具/原料茶叶梅30颗米醋50克白糖适量（根据梅子酸度调整）清水适量方法/步骤处理梅子将茶叶梅放入碗中，加入50克米醋和适量清水（水量需淹没梅子）。蒸制梅子将碗放入蒸笼，用旺火蒸约10分钟，至梅子软烂后取出。

处理梅子 梅子洗净后去蒂，用牙签在表面扎小孔（方便出汁）。用盐水浸泡30分钟（去涩），再冲洗沥干。 煮梅子 锅中加入梅子、清水，中火煮至梅子变软（约10分钟），期间撇去浮沫。用勺子将梅子压碎，去核（喜欢果肉可保留部分）。 加糖熬制 转小火，加入糖（分次加入，边加边尝味道）。

做法：奶油打发+融化的吉利丁+梅子酱拌匀，冷藏4小时，口感轻盈酸甜。梅子酱排骨（中式料理）材料：排骨500g、梅子酱3勺、生抽2勺 做法：排骨煎至金黄，加梅子酱和生抽焖煮15分钟，酸甜开胃。

处理梅子 梅子洗净，去蒂后用牙签挑出表面黑点。用盐水浸泡30分钟（1小勺盐+清水），去除涩味，再冲洗沥干。 去核煮梅 将梅子对半切开去核（懒人做法可整个煮后过筛去核）。锅中放入梅子、清水，中火煮沸后转小火煮10分钟，至梅肉软烂。

酸甜梅子酱的做法如下：食材：梅子 10斤盐 1斤糖 2斤（熬煮时用）+ 白糖 2斤（后期添加）方法/步骤：清洗与腌制将梅子用淡盐水洗净，放入桶中，加入1斤盐腌制。此步骤可去除梅子表面的杂质，同时初步析出部分苦涩味。焯水处理向桶中加入没过梅子的冷水，大火烧开后煮3-5分钟，捞出梅子。

梅子酱怎么做

将处理好的梅子放入锅中，加水没过梅子，大火煮开后转中火煮约10分钟；之后捞出梅子沥干水分备用。 可以适当加一些杏洗干净，挑选的时候比较好用酸一些的，去掉蒂部备用。（备注：没有杏也可以省略掉这一步，加杏可以提酸。） 步骤3 将煮过的梅子放入锅中，加入盐和糖。

熬煮基底桶中重新加清水烧开，放入2斤糖和少量盐，加入焯水后的梅子。大火烧开后转中小火慢熬，期间需频繁搅拌（约每3-5分钟一次），防止粘锅。分离果肉与果核熬煮约1小时后，加入2斤白糖，边搅拌边用工具戳压梅子，使果肉与果核分离。此步骤可释放更多果胶，提升酱体浓稠度。

处理梅子 梅子洗净，去蒂后用牙签挑出表面黑点。用盐水浸泡30分钟（1小勺盐+清水），去除涩味，再冲洗沥干。 去核煮梅 将梅子对半切开去核（懒人做法可整个煮后过筛去核）。锅中放入梅子、清水，中火煮沸后转小火煮10分钟，至梅肉软烂。

大约熬煮20 - 30分钟后，乌梅果肉已经变得非常软烂，此时可以用铲子将乌梅果肉压碎，使其成为泥状。这样可以让乌梅子酱的口感更加细腻。加入冰糖和柠檬汁：将准备好的冰糖放入锅中，继续小火熬煮。冰糖会随着温度的升高逐渐融化，与乌梅果泥充分融合。

处理梅子 梅子洗净后去蒂，用牙签在表面扎小孔（方便出汁）。用盐水浸泡30分钟（去涩），再冲洗沥干。 煮梅子 锅中加入梅子、清水，中火煮至梅子变软（约10分钟），期间撇去浮沫。用勺子将梅子压碎，去核（喜欢果肉可保留部分）。

用铁锅做完梅子酱，锅内变白了，这是因为梅子酱中的酸性物质与铁锅中的铁离子发生了化学反应，生成了亚铁离子，而亚铁离子在水中呈现白色。食材清单：梅子、白糖、柠檬、盐。

乌梅子酱是怎么做的?

『One』，简单的说，乌梅子酱就是要在锅内倒入足够的水，加入原料煮沸，然后转小火煮40分钟，期间要不断搅拌。 生活就像乌梅子酱，酸酸甜甜，有时像浅浅的微笑，有时好似风吹半夏。 下面我给朋友们分享一下乌梅子酱的做法哦： 用料 步骤 步骤1 提前将黄熟梅洗净，挑去蒂备用。

『Two』，乌梅子酱通常是将乌梅等食材经过处理、熬煮制成的一种果酱，以下是一种常见的家庭版乌梅子酱做法：准备材料：乌梅：200克左右，尽量挑选果肉饱满、无破损的新鲜乌梅，这样制作出来的酱口感和风味更佳。冰糖：150克，冰糖能使乌梅子酱的甜味更醇厚，且具有润肺止咳等功效。

『Three』，乌梅子酱做法：准备食材。糖渍乌梅切碎去核然后倒入锅中。加入酸梅汤茶包和适量清水大火煮开转小火煮至浓稠。离火后挑出酸梅汤茶包。将熬好的乌梅子酱装入已经高温消毒后并且没有水分的容器中盖盖密封冷藏保存。

『Four』，乌梅子酱是一种果酱，以乌梅为主料，辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜的，很开胃，吃法花样多。乌梅子酱的制作方法比较简单，一般需要将乌梅子洗净晾干，然后将其放入锅中煮沸，再加入白糖、盐、酱油等调料，慢火炖煮，直至乌梅熟透软烂，酱汁变稠。

梅子酱的做法

『One』，简单的说，乌梅子酱就是要在锅内倒入足够的水，加入原料煮沸，然后转小火煮40分钟，期间要不断搅拌。 生活就像乌梅子酱，酸酸甜甜，有时像浅浅的微笑，有时好似风吹半夏。 下面我给朋友们分享一下乌梅子酱的做法哦： 用料 步骤 步骤1 提前将黄熟梅洗净，挑去蒂备用。

『Two』，家庭自制梅子酱的做法如下：工具/原料茶叶梅30颗米醋50克白糖适量（根据梅子酸度调整）清水适量方法/步骤处理梅子将茶叶梅放入碗中，加入50克米醋和适量清水（水量需淹没梅子）。蒸制梅子将碗放入蒸笼，用旺火蒸约10分钟，至梅子软烂后取出。

『Three』，酸甜梅子酱的做法如下：食材：梅子 10斤盐 1斤糖 2斤（熬煮时用）+ 白糖 2斤（后期添加）方法/步骤：清洗与腌制将梅子用淡盐水洗净，放入桶中，加入1斤盐腌制。此步骤可去除梅子表面的杂质，同时初步析出部分苦涩味。焯水处理向桶中加入没过梅子的冷水，大火烧开后煮3-5分钟，捞出梅子。

『Four』，处理梅子 梅子洗净后去蒂，用牙签在表面扎小孔（方便出汁）。用盐水浸泡30分钟（去涩），再冲洗沥干。 煮梅子 锅中加入梅子、清水，中火煮至梅子变软（约10分钟），期间撇去浮沫。用勺子将梅子压碎，去核（喜欢果肉可保留部分）。 加糖熬制 转小火，加入糖（分次加入，边加边尝味道）。

『Five』，基础梅子酱（万能百搭款）材料：青梅1kg、白糖/冰糖600g、盐少许 做法： 青梅洗净去蒂，用盐水泡两小时去涩，晾干后去核切块。 梅肉+糖腌1小时出汁，中小火熬至浓稠（约30分钟），挤半颗柠檬提味。贴士：装瓶趁热倒扣，常温保存1年。

『Six』，乌梅子酱通常是将乌梅等食材经过处理、熬煮制成的一种果酱，以下是一种常见的家庭版乌梅子酱做法：准备材料：乌梅：200克左右，尽量挑选果肉饱满、无破损的新鲜乌梅，这样制作出来的酱口感和风味更佳。冰糖：150克，冰糖能使乌梅子酱的甜味更醇厚，且具有润肺止咳等功效。