金沙玉米的做法，金沙玉米怎么做——

beiqi 2026年02月20日 16:45 8 0

金沙玉米的做法

准备玉米粒玉米粒洗净沥干水分，红椒切碎备用。裹蛋液与面糊鸡蛋打散，将蛋黄液倒入玉米粒中搅拌均匀，使蛋黄粘附在表面。加入吉士粉和淀粉，再次搅拌至玉米粒均匀裹上面糊。吉士粉可增色增香，使炸后色泽更金黄。炸制玉米粒锅中倒油烧至冒烟（约180℃），放入玉米粒中火炸至面糊起酥，捞出沥油。

将玉米和生咸蛋黄一同上锅蒸煮，时间大约5-7分钟。处理咸蛋黄：蛋黄蒸熟后，用刀将其碾成泥状，再轻轻剁细，尽量剁得越细越好，以便后续更好地包裹在玉米粒上。处理玉米粒：玉米煮熟后，用叉子在表面轻轻刮一下，戳破玉米粒，这样在油炸时不容易爆裂。

（图片来源网络，侵删）

金沙玉米的做法如下：所需食材：玉米300克咸蛋黄3个油、盐各适量小葱适量制作步骤：煮玉米：将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮三分钟。煮好后将玉米拿出来沥干水分。这一步的目的是让玉米带有一定的底味，并且使其更易熟。处理咸蛋黄：将煮熟的咸蛋黄剥开，用勺按压，直至粉碎。

处理玉米粒新鲜玉米剥粒后焯水1分钟，沥干水分；若用罐头玉米，需彻底沥干。将玉米粒均匀裹上一层薄淀粉，确保每粒分开不粘连。炸制玉米粒锅中倒入足量油（能没过玉米粒），烧至六成热（约160℃）。分次放入玉米粒，中火炸至表面微黄酥脆（约2分钟），捞出沥油。

金沙玉米的做法如下：食材准备玉米 300g 咸蛋黄 3个油、盐适量小葱适量具体步骤煮玉米将新鲜玉米放入加盐的水中，煮3分钟至熟透，捞出沥干水分。处理咸蛋黄剥开煮熟的咸蛋黄，用勺子按压至粉碎成细腻颗粒状。炒制咸蛋黄锅中加少量油，放入碾碎的咸蛋黄，用微火慢慢翻炒至全部呈沙状粉末。

（图片来源网络，侵删）

『One』，将玉米和生咸蛋黄一同上锅蒸煮，时间大约5-7分钟。处理咸蛋黄：蛋黄蒸熟后，用刀将其碾成泥状，再轻轻剁细，尽量剁得越细越好，以便后续更好地包裹在玉米粒上。处理玉米粒：玉米煮熟后，用叉子在表面轻轻刮一下，戳破玉米粒，这样在油炸时不容易爆裂。接着，用叉子从上往下推挖，将玉米粒完整地取出。

『Two』，制作金沙玉米粒，首先需要准备好新鲜玉米粒，挑选饱满、甜度高的玉米粒最佳。将新鲜玉米粒清洗干净，沥干水分备用。接着，将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，蒸约10-15分钟至熟透。蒸熟后取出，待稍微冷却后用擀面杖捣成细腻的泥状。确保咸蛋黄泥质地均匀，没有大的颗粒，这一步骤对于金沙玉米粒的口感至关重要。

『Three』，炸制玉米粒锅中倒入适量油加热至六成热（约160℃），放入裹好淀粉的玉米粒，中小火炸至表面金黄酥脆。炸制过程中需偶尔翻动，避免玉米粒粘连，炸好后捞出沥油备用。处理咸蛋黄将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟（约8-10分钟），取出后用勺子或叉子压碎成细腻的泥状。

（图片来源网络，侵删）

『Four』，金沙玉米做法步骤如下：食材准备咸蛋 1个盐少许玉米粒 200g白糖少许鸡精（借鉴步骤中提及，但未在食材列表明确，需补充）鸡蛋黄（借鉴步骤中提及，但未在食材列表明确，需补充）生粉具体步骤碾碎咸蛋黄将咸蛋的蛋黄取出，用勺子或工具碾碎成细腻的颗粒状。

『Five』，制作步骤：准备食材：咸蛋黄放入碗中，用勺子碾压碎；玉米洗净后沥干水分待用。焯水玉米：锅中倒入适量清水，放入玉米粒焯水1分钟，然后将焯好水的玉米捞出沥干水分。炒制金沙玉米：锅内放入适量油，油温烧至5成热时，放入咸蛋黄小火炒至呈沙状。

金沙玉米的做法是先将玉米煮熟沥干，咸蛋黄碾碎炒成沙状，再与玉米翻炒均匀，最后撒上香葱末即可。具体步骤如下：准备食材：玉米300克，咸蛋黄3个，油、盐、小葱各适量。煮玉米：将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮三分钟，将煮好的玉米拿出来沥干水分。处理咸蛋黄：将煮熟的咸蛋黄剥开，用勺按压，直至粉碎。

（图片来源网络，侵删）

玉米粒裹淀粉将玉米粒洗净并沥干水分，装入保鲜袋中，加入适量淀粉，摇晃袋子使玉米粒均匀裹上淀粉。这一步能确保玉米粒在炸制时形成酥脆外壳，同时锁住内部水分。炸制玉米粒锅中倒入适量油加热至六成热（约160℃），放入裹好淀粉的玉米粒，中小火炸至表面金黄酥脆。

制作步骤处理咸蛋黄熟咸蛋黄用勺子压成细末；若用生蛋黄，需加料酒蒸熟后压碎。准备玉米粒玉米粒洗净沥干水分，红椒切碎备用。裹蛋液与面糊鸡蛋打散，将蛋黄液倒入玉米粒中搅拌均匀，使蛋黄粘附在表面。加入吉士粉和淀粉，再次搅拌至玉米粒均匀裹上面糊。吉士粉可增色增香，使炸后色泽更金黄。