家常的红烧鸡怎么烧?
『One』，家常红烧鸡的正确方法 一：准备食材：需要一只鸡、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等调料，以及青椒、红椒、洋葱等辅料。将鸡清洗干净，切成块状备用。 二：炒制鸡肉：在热锅中加入油，放入生姜和大蒜煸炒出香味后，加入鸡块翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒。
『Two』，将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。将鸡块放入开水中，焯一遍水。准备葱姜蒜花椒、大料。锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
『Three』，鸡肉冷水下锅，焯水备用。加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。再倒入豆瓣酱炒出红油。．倒入鸡块炒匀。加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟即可。大火收汁即可。
『Four』，家常红烧鸡的做法步骤如下：材料准备：鸡、料酒、蒜瓣、蚝油、生抽、八角、盐、老抽、糖、生姜等。处理材料 鸡洗净切成块，姜蒜切片，干辣椒切段，八角一个备用。炒香 锅里放油烧热，放入姜蒜八角干辣椒炒香，然后放入鸡肉翻炒出香味。
红烧鸡的家常做法
『One』，家常红烧鸡的正确方法 一：准备食材：需要一只鸡、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等调料，以及青椒、红椒、洋葱等辅料。将鸡清洗干净，切成块状备用。 二：炒制鸡肉：在热锅中加入油，放入生姜和大蒜煸炒出香味后，加入鸡块翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒。
『Two』，红烧鸡的做法还是先把鸡块翻炒出香味之后再加水煮的，这样的做法可以使鸡肉更香，所以在翻炒的时候，一定要保持大火爆炒，比较好是能将鸡肉炒出油，一般炒至鸡肉的表面微微焦黄之后就可以开始加水煮了。
『Three』，鸡 1只（优先选用家养鸡，肉质更鲜美）油 10毫升生抽 20克姜 4片红烧汁 10克盐 1小勺味精 少许蒜头 4个八角 3个蒜叶 3根 制作步骤 处理鸡肉 将鸡宰杀后清洗干净，剁成大小均匀的块状，沥干水分备用。若使用整鸡，可先切块再处理，便于入味。
『Four』，红烧鸡家常做法要点明确：新手友好、用料少、入味快想做出嫩滑不柴的红烧鸡，关键在于先锁肉汁再上色。准备三黄鸡半只切块（约2斤）、葱段与姜片各20克、冰糖15克、生抽老抽各2勺。鸡块先用冷水浸泡15分钟去血水，减少后续焯水浮沫。
『Five』，红烧鸡的家常做法如下：食材准备 公鸡：半只酱油：少许醋：少许糖：半小勺盐：适量八角：3个姜：2片大蒜：3个食用油：适量制作步骤 处理食材将鸡洗净后切成均匀块状，沥干水分备用。姜切片，大蒜剥皮备用。煎香姜片热锅倒入少许食用油，油温五成热时放入姜片，小火煎至姜片边缘微焦，释放香味。
“红烧鸡块”
『One』，红烧鸡块的做法如下：食材准备整鸡 1 只（2 斤半）蒜 10 克八角 1 个小米椒 2 个干红辣椒 2 个葱 1 段姜 1 块桂皮 1 块料酒 2 勺生抽 1 勺老抽 半勺香叶 1 片白糖 20 克鸡精 1 勺盐 少许油 1 勺制作步骤鸡肉处理：将整鸡剁成块状，冲洗干净后放入冷水中浸泡 2 小时，以去除血水。
『Two』，将土鸡半只剁成均匀小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备香料 姜切片，小米椒切段，八角、桂皮、花椒用清水洗净，去除杂质。炒制香料 锅中倒入适量调和油，中火烧至五成热。放入姜片、大蒜（若使用）煸炒出香味，再加入小米椒、八角、桂皮、花椒翻炒至香料微焦。
『Three』，红烧鸡块的做法如下：准备食材 鸡块 适量姜 少许葱 一段红辣椒 适量清水 适量豆瓣酱 15克盐 8克料酒 8克 处理鸡块 将鸡块放入盛有清水的盆中，轻轻搅拌清洗，去除表面杂质后倒掉脏水。焯水去腥 锅中加水烧沸，将洗净的鸡块逐块放入，焯至表皮变白、肉质紧实后捞出。
『Four』，鸡肉太老造成的。炖的时间不够。炖鸡肉的时候加凉水，导致鸡肉炖不烂。炖鸡肉的时候，在锅内加入20-30颗黄豆一起炖，这样鸡肉就烂得快一些；或者在杀鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，这样就会煮得烂一些。
『Five』，红烧鸡块做法如下：食材准备 鸡肉300克小葱1根、香菜1棵、生姜1块、大蒜3瓣花椒10克、八角2个、肉桂少许、干辣椒2个、香叶3片黑胡椒粉10克、糖适量、油适量老抽1勺、生抽1勺、料酒适量制作步骤 清洗与焯水鸡肉切块后用温水清洗干净。鸡块冷水下锅，加入料酒焯水（冷水煮可充分去除血水，避免腥味）。
『Six』，红烧鸡块做法：食材：鸡一只（推荐使用农村柴鸡，肉质更紧实有嚼劲）花椒大料适量葱姜适量白糖适量盐适量料酒适量酱油适量方法/步骤：准备鸡块：将整鸡剁成均匀小块，便于入味和烹饪。热锅加油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。炒制鸡块：将鸡块倒入锅中，中火翻炒至表面微黄，逼出多余油脂。
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