晋糕的家常做法，晋糕的做法图解窍门

beiqi 2023年09月27日 02:55 18 0

山西晋糕的正宗做法,山西晋糕怎样做才好吃的做法步骤

晋糕的家常做法如下：主料：江米1碗、水两碗半、葡萄干适量、红枣适量、蜜豆1包。江米洗干净，先蒸熟。蒸30分钟到40分钟，1碗米，2碗半水。枣洗干净，和米一起蒸。

材料：年糕(晋糕)一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

用料：江米1碗、水两碗半、葡萄干适量、红枣适量。做法：『壹』米洗干净，先蒸米。蒸30分钟到40分钟1碗米，2碗半水。枣洗干净，和米一起蒸。

准备好原材料。西兰花改刀成小朵。红椒切成丝。生姜、大葱、大蒜瓣切成末。鱼糕切成片。锅里加入适量水，放入适量盐，烧开后加入西兰花焯熟。西兰花摆好盘。

蒸晋糕的做法有3步。用碗盛出一碗糯米，倒入盆里，用水洗干净，沥干水分备用。用刚才盛米的碗，盛三碗水倒入锅里烧开。

先要将糯米用水侵泡上一段时间，否则蒸出来的晋糕米芯不软。接着要煮红枣。

晋糕的家常做法，晋糕的做法图解窍门

『One』，蒸制：蒸锅里多加一点水，因为蒸的时间比较长，蒸锅里要多放点水，防止干锅，把蒸盘放进去，大火烧开，转文火焖蒸四五个小时，蒸好后拿出来，用勺子把蜜枣抹平，好看又好吃的甑糕就做好了，软糯香甜。

『Two』，做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。这个过程可以去除坏了的红枣，保证红枣质量。

『Three』，甄糕的正宗做法：准备好材料。将糯米、芸豆提前泡好。蜜枣对半切开。取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。上面铺一层蜜枣。蜜枣上面铺一层糯米。再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。

『Four』，下面言归正传，我们来分享一下甑糕的做法。——美味甑糕——【准备材料】：长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克。

『Five』，陕西正宗的甑糕做法如下：工具/材料：糯米、红豆、大枣、葡萄干、红糖。糯米用水泡5个小时左右，红豆提前泡一晚，因为红豆实在太难熟了。我前几次蒸的时候，由于红豆泡的时间不够，蒸出来发硬，特别影响口感。

准备食材：圆糯米、芸豆、蜜枣、葡萄干、白糖浸泡食材：我们都知道，不管是做什么美食，只要是用到糯米的，糯米都要提前浸泡，做甑糕也一样，糯米和芸豆都要提前一晚上浸泡上，这样做出来的甑糕更软糯好吃。

陕西小吃——甑糕（家常版）的做法红豆提前用水泡3个小时。芸豆提前用水泡3个小时。准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时。红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好。

做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。这个过程可以去除坏了的红枣，保证红枣质量。

做法：做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。

甑糕的做法一食材：糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量做法：糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。

最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

下面言归正传，我们来分享一下甑糕的做法。——美味甑糕——【准备材料】：长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克。

『One』，做法：步骤三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。红枣去核，保持中间不断。枣核加水煮，过滤水备用。模具底部铺一层去核红枣。铺一层糯米。压实。再铺一层去核红枣。

『Two』，蒸制：蒸锅里多加一点水，因为蒸的时间比较长，蒸锅里要多放点水，防止干锅，把蒸盘放进去，大火烧开，转文火焖蒸四五个小时，蒸好后拿出来，用勺子把蜜枣抹平，好看又好吃的甑糕就做好了，软糯香甜。

『Three』，晋糕的家常做法如下：主料：江米1碗、水两碗半、葡萄干适量、红枣适量、蜜豆1包。江米洗干净，先蒸熟。蒸30分钟到40分钟，1碗米，2碗半水。枣洗干净，和米一起蒸。

『Four』，原料：糯米、大枣、葡萄干。做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。