龙骨怎么做好吃，龙骨怎么做好吃?——

beiqi 2025年12月05日 11:45 6 0

龙骨怎么做好吃

盐、胡椒粉适量步骤：处理食材：猪龙骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。海带和木耳提前泡发，洗净切块。炖汤：将猪龙骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。加海带和木耳：汤变浓后加入海带和木耳，继续炖30分钟。调味：最后加盐和胡椒粉，撒点葱花即可。

预处理：龙骨冷水浸泡1小时去血水，焯水（加姜片、料酒）后捞出冲洗。炒糖色：热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，迅速倒入龙骨翻炒上色。炖煮：加葱姜蒜、干辣椒爆香，放黄豆酱炒出红油，淋生抽、老抽调味。倒入啤酒和热水（没过食材），加八角、香叶，大火煮沸转小火炖1小时。

（图片来源网络，侵删）

莲藕花生龙骨汤功效：健脾养胃、补血益气。做法：龙骨焯水后与莲藕块、红衣花生、红枣一同入锅。加足量水，大火烧开转小火炖两小时，出锅前加枸杞和盐。关键：莲藕选粉藕（炖后口感绵软）。玉米胡萝卜龙骨汤功效：清甜开胃，富含膳食纤维。做法：龙骨焯水后与玉米段、胡萝卜块、马蹄同炖。

腌制入味在洗净的猪龙骨中加入甜面酱、芝麻酱和少许盐，均匀涂抹后腌制1小时。腌制是让骨头入味的关键步骤，避免成品味道寡淡。备料将大葱切段，生姜切片，同时准备好料酒、酱油和大料等调料。炒制与炖煮锅内放油烧热，放入葱段、姜片和大料爆香。加入酱油和料酒翻炒均匀，倒入没过龙骨的高汤（或清水）。

龙骨煲萝卜汤是一道美味且营养的做法，具体步骤如下：材料准备主料：龙骨1根、白萝卜1根辅料：葱适量、香菜适量处理步骤：将龙骨清洗干净，装盘备用。白萝卜削皮后洗净，切成小方块，装盘备用。葱和香菜洗净，用手折成2-3段，装盘备用。

（图片来源网络，侵删）

家常羊龙骨好吃的做法如下：准备原料：羔羊龙骨蜂蜜、葱、姜、八角、小茴香、花椒老抽、盐孜然粉、辣椒粉处理羊龙骨：将羔羊龙骨洗净，用刀划几道口以便入味。放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，去除血水和杂质。炖煮羊龙骨：放入大葱、姜片、花椒、八角、小茴香等香料。

『One』，处理食材：猪龙骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。海带和木耳提前泡发，洗净切块。炖汤：将猪龙骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。加海带和木耳：汤变浓后加入海带和木耳，继续炖30分钟。调味：最后加盐和胡椒粉，撒点葱花即可。

『Two』，猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好。要不然拿回家来，没大力气确实是剁不动的。干海带泡发后，洗去上面的泥沙。切成小块后，要放入锅里焯下水，捞出来备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块。把龙骨块清洗干净，焯水去去腥味。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，龙骨炖海带汤的做法，共3个步骤 1/ 锅中放入500g水和龙骨煮沸，将龙骨血水沸干净，捞出洗净待用；2/ 锅中放入1000g水，将龙骨、葱姜、50g黄酒（约三汤匙）和海带片一起放入高压锅中压15分钟至骨头上的肉能够轻松的掉下来；3/ 根据个人口味调入鲜汤料包出锅。

『Four』，猪龙骨是猪脊背上的骨头，购买的时候一定要让师傅剁好。要不然拿回家来，没大力气确实是剁不动的。干海带泡发后，洗去上面的泥沙。切成小块后，要放入锅里焯下水，捞出备用；胡萝卜洗干净切成滚刀块。把龙骨块清洗干净，焯水去去腥味。

『Five』，大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用；锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用；另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右；最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。

（图片来源网络，侵删）

玉米胡萝卜龙骨汤功效：清甜开胃，富含膳食纤维。做法：龙骨焯水后与玉米段、胡萝卜块、马蹄同炖。加1片陈皮去腥，炖5小时，盐调味。升级版：可加少许椰子水增甜。黑豆杜仲龙骨汤功效：补肾强腰，适合体虚疲劳者。做法：黑豆提前浸泡两小时，杜仲洗净。

处理猪龙骨：将猪龙骨洗净，放入清水中浸泡15-20分钟，去除血水。如果时间充裕，可以多换几次水，直到水变清澈。捞出猪龙骨，沥干水分备用。焯水：锅中加入适量清水（水量要能没过猪龙骨），放入猪龙骨和姜片，倒入1汤匙料酒。开大火煮沸，水开后继续煮2-3分钟，期间用勺子撇去浮沫。

猪龙骨洗净，冷水下锅，加2勺料酒、3片姜，大火煮开焯水3分钟，捞出后用温水冲洗掉血沫（这一步去腥关键）。炖汤将焯好的龙骨放入砂锅/汤锅，加足量热水（没过食材2倍），放剩余姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。加入玉米、胡萝卜、红枣，继续炖30分钟，直到汤色变浓、蔬菜软烂。

猪龙骨、海带和木耳的组合可以炖一锅营养丰富的汤，也可以炒成一道家常菜。

肉龙骨是猪脊骨的一部分，肉质紧实且带有筋膜，适合长时间炖煮或红烧，能充分释放骨髓的香气。