炖肘子的家常做法
『One』，做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
『Two』，我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥，煮时加调料，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖，最后收汁出锅。
『Three』，家常炖肘子的做法如下：食材准备肘子2个、姜1块、八角4颗、桂皮1块、小红辣椒1个（可选）、盐适量、大葱1段、花椒8-10颗、酱油适量、生抽适量、热水适量。处理肘子将肘子洗净后切块，重点清理骨头渣，避免影响口感。焯水去腥将肘子块放入温水锅中煮沸，撇去浮沫后捞出，此步骤可减少腥味。
『Four』，处理肘子：用火燎烧肘子表皮至焦黄（去毛增香），刷洗干净。冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮10分钟撇净浮沫，捞出冲洗备用。炒制底料：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入肘子翻炒上糖色。 将肘子拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油，加干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片煸香。
地雷肘子怎么做?
『One』，做法： 先将肘子表面的毛根和汗腺异味去除，家里没有喷枪，可以用液化气炉的火焰烧烤。 将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。 按压力锅上的【豆类蹄筋】程序，煲60分钟，时间到了，用筷子戳一下，如果中间戳不动，再按一下【豆类蹄筋】，再煲60分钟，直到能戳动为止。
『Two』，胜芳肉饼、辛章地雷肘子、堂二里葱花饼、信安肉饼、霸州素帽等，都是霸州市具有地方特色的美食。南孟的六必居酱菜：也是当地有名的土特产之一。这些特产不仅在当地深受欢迎，而且部分特产还远销国内外，享有较高的声誉。
『Three』，八月份德州特产有肥城桃、莱阳梨、玫瑰红葡萄、地雷西瓜等等，最具有德州特产的特色的要数德州扒鸡，德州扒鸡制作源于明代，创于清朝，传于民国，盛于如今，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。“德州扒鸡”在烧鸡的基础上，借鉴了扒肘子、扒牛肉的烹制方法。
『Four』，一般来德国旅游的客人都会被推荐品尝德国名菜：烤大猪肘子，里面配有地道的酸菜，猪肘子烤的外焦脆里嫩香。这道菜量比较大，这也是德国菜的一个共有的特点，笔者当年就没有完成，笔者家属那位几乎完成了，但是他吃法比较独特，不是从脆皮开始从上往下吃，而是从下面掏空了整个猪肘子。
『Five』，李逵上梁山后，思母心切，为了让母亲享福，特地回家去接老母亲上梁山。途中路过沂岭时，李逵放下母亲去接水。回来后，发现老母被老虎所吃。之后，李逵参与了梁山三打祝家庄等行动，杀祝龙、祝彪等，灭扈家庄。 梁山聚义后，李逵排名二十二，又获步军头领之职。元宵节，宋江等人去东京看灯，李逵也要跟随。
肘子肉是怎么做的
『One』，肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
『Two』，先将肘子表面的毛根和汗腺异味去除，家里没有喷枪，可以用液化气炉的火焰烧烤。 将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。 按压力锅上的【豆类蹄筋】程序，煲60分钟，时间到了，用筷子戳一下，如果中间戳不动，再按一下【豆类蹄筋】，再煲60分钟，直到能戳动为止。
『Three』，选用猪肘子1个，约1500克。选购时，让肉店员工帮忙用“火枪”把猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下，省去了回家一根根拔除残存猪毛的麻烦。 把猪肘子表面烤焦的猪皮刮去，反复清洗干净。切葱段30克、姜片20克。 把清洗干净的猪肘子放在凉水中，浸泡1小时，彻底泡除其血水，达到最大程度地去腥。
『Four』，肘子用火燎或热锅烫皮，去除残留猪毛，刷洗干净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，捞出冲洗浮沫。炒糖色：锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入半碗热水（小心溅油），糖色完成备用。炖煮：另起锅放油，爆香姜片、葱段、八角等香料，放入肘子煎至表皮微黄。
『Five』，以下是几种常见的肘子肉烹饪方法，涵盖家常、红烧、清炖及滋补做法，供您借鉴：家常炖肘子（简单版）预处理 新鲜肘子让商家用火燎烧表皮去除杂毛，回家后用钢丝球刷洗干净，切成小块，凉水浸泡1小时去除血水。焯水 冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出肘子沥干。
『Six』，要做好吃的肘子肉，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是详细的做法： 选材选取新鲜的猪前肘（前腿肉），肉质更嫩且肥瘦均匀，皮厚胶质多。 预处理去毛：用火燎或热锅烫猪皮，去除残留毛根，再用刀刮净。浸泡：冷水浸泡1-两小时，去除血水，减少腥味。
肘子的家常做法
做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥，煮时加调料，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖，最后收汁出锅。
酱肘子的家常做法如下：食材准备 猪肘 2个香叶 3片老抽 适量桂皮 1小段花椒 20粒大料 3个生抽 适量冰糖 一块食盐 适量姜 一块黄酒 4勺 制作步骤 焯水去腥将猪肘洗净，冷水下锅，加入姜片、黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。
肘子用火燎或热锅烫皮，去除残留猪毛，刷洗干净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，捞出冲洗浮沫。炒糖色：锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入半碗热水（小心溅油），糖色完成备用。炖煮：另起锅放油，爆香姜片、葱段、八角等香料，放入肘子煎至表皮微黄。
肘子家常做法如下：食材准备肘子1个、葱2根、姜1块、蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、味精少许、香叶少许、桂皮少许、干辣椒少许、冰糖15g、生抽1勺、蚝油1勺、花椒适量、炖肉料包1袋、料酒适量。处理肘子用筷子插进肘子，用火烧表皮以去除猪毛和油脂异味。将肘子放入清水中浸泡10分钟。
家常炖肘子的做法如下：食材准备肘子2个、姜1块、八角4颗、桂皮1块、小红辣椒1个（可选）、盐适量、大葱1段、花椒8-10颗、酱油适量、生抽适量、热水适量。处理肘子将肘子洗净后切块，重点清理骨头渣，避免影响口感。焯水去腥将肘子块放入温水锅中煮沸，撇去浮沫后捞出，此步骤可减少腥味。
整个肘子怎么做好吃
红烧肘子 食材： 肘子、调料 做法： 冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。 准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。 肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。
第一步：肘子的处理过程~ 想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
用火枪或明火烧黑肘子皮，刮净焦层（去腥增香），冷水浸泡1小时去血水。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇沫，焯10分钟捞出，用棉线绑紧定型（防煮散）。炒糖色：热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，立刻倒入开水（小心溅烫），成糖色备用。
整个肘子做好吃的几种方法包括冰糖肘子、红烧肘子和酱肘子。冰糖肘子：准备食材：冰糖、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、葱姜、白芷、草果、白扣、炖肉料包、食盐。制作步骤：将肘子清洗干净后冷水下锅焯水，去除浮沫。
做法：酸菜切丝焯水，肘子切块； 爆香姜片、干辣椒，炒酸菜至干香； 加肘子、高汤（或水）炖10分钟，撒胡椒粉调味。 土豆烧肘子特点：土豆绵软吸足肉香。做法：土豆切块煎至微黄，肘子切块； 冰糖炒糖色，下肘子翻炒上色，加八角、香叶； 倒入土豆，加水焖至收汁，加盐调味。
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