广东菜心5种比较好吃的做法？广东菜心的正宗做法！

beiqi 2025年11月15日 14:30 22 0

切碎广东菜心怎么做好吃又简单

『One』，切碎广东菜心要做得又好吃又简单，可以按照以下步骤操作：准备材料：广东菜心一把（约300克）蒜瓣3-4个（切末）食用油1汤匙盐适量蚝油或生抽1茶匙（可选）处理菜心：将广东菜心洗净，沥干水分。用刀将菜心切成约2-3厘米的小段，茎部可以切得稍细一些，叶子部分可以稍大一些。

（图片来源网络，侵删）

『Two』，广东菜心300克（选茎粗叶嫩的）蒜瓣3粒（拍碎）盐1茶匙白糖1/2茶匙生抽1汤匙蚝油1汤匙食用油2汤匙清水或高汤50毫升步骤详解处理菜心：菜心洗净后切去老根，粗茎对半剖开（方便入味），保留嫩叶部分。

『Three』，焯水处理：锅中加水烧开，放入菜心焯水2分钟，保持菜心脆嫩口感。准备辅料：将蒜剁碎，淀粉加水调成淀粉水备用。炒制蒜蓉酱：锅中烧油，放入蒜末炒香，加入蚝油、酱油、白糖和盐调味，倒入淀粉水勾芡至浓稠。装盘淋酱：将焯好的菜心装盘，淋上炒好的蒜蓉酱。成品展示：完成装盘后即可享用。

（图片来源网络，侵删）

『Four』，处理菜心：菜心洗净，切去老根，粗茎可对半剖开（方便入味）。焯水：锅中水烧开，加1勺油和少许盐（保持翠绿），放入菜心焯烫1-2分钟（变软即可），捞出沥干摆盘。调汁：锅中加少许油，爆香蒜末，加生抽、蚝油、白糖、2勺水煮开，淋在菜心上，滴几滴香油即可。

『Five』，处理菜心：选鲜嫩菜心（茎部直径约1cm最佳），切去老根，粗茎对半剖开便于入味。盐水浸泡5分钟去除杂质，冲洗后沥干。焯水锁鲜：锅中水烧至沸腾，加1勺盐、几滴食用油（保持翠绿），先放入菜心茎部焯10秒，再整根浸入焯1分钟至断生，立即捞出冰水激冷。

『One』，选鲜嫩菜心（茎部直径约1cm最佳），切去老根，粗茎对半剖开便于入味。盐水浸泡5分钟去除杂质，冲洗后沥干。焯水锁鲜：锅中水烧至沸腾，加1勺盐、几滴食用油（保持翠绿），先放入菜心茎部焯10秒，再整根浸入焯1分钟至断生，立即捞出冰水激冷。

『Two』，处理菜心：将广东菜心清洗干净，若菜心根部较粗，可用刀纵向剖成两半，确保受热均匀。焯水调味：锅中加水烧开，放入两勺食用盐（增味提鲜），再加入少许色拉油（保持菜心翠绿）。水沸后放入菜心，焯煮至断生（约1-2分钟，根据菜心粗细调整）。摆盘装饰：将焯熟的菜心捞出，沥干水分后整齐摆入盘中。

『Three』，广东菜心的做法如下：准备食材将菜心洗净，沥干水分，装盘备用。准备调料在碗中倒入适量生抽。将23颗大蒜切成蒜蓉，放入生抽碗中备用。焯煮菜心锅中加入少许盐和适量水，烧开后放入洗好的菜心。焯煮至菜心断生但保持脆嫩，捞出沥干水分，盛入盘中。

『Two』，蒜蓉炒菜心特点：蒜香浓郁，菜心脆嫩。做法：热锅冷油爆香蒜蓉，放入菜心大火快炒，加少许盐调味，炒至菜心翠绿即可。关键是用大火快速锁住水分，保持鲜嫩口感。蚝油菜心特点：酱汁鲜甜，色泽油亮。做法：菜心焯水后摆盘备用。

『Three』，菜心的十种经典吃法，既保留鲜嫩口感又能花样百出，以下是经过验证的家常做法：高汤焯菜心菜心洗净后，用煮沸的高汤（鸡汤或骨汤）焯熟，沥干后淋少许鱼豉油和蒜末，口感鲜甜嫩滑，粤菜风味十足。清炒菜心热锅冷油爆香蒜片，放入菜心大火快炒，加盐调味即可。简单快手，最大程度保留菜心的清脆本味。

选鲜嫩菜心（茎部直径约1cm最佳），切去老根，粗茎对半剖开便于入味。盐水浸泡5分钟去除杂质，冲洗后沥干。焯水锁鲜：锅中水烧至沸腾，加1勺盐、几滴食用油（保持翠绿），先放入菜心茎部焯10秒，再整根浸入焯1分钟至断生，立即捞出冰水激冷。

蒜蓉炒菜心特点：蒜香浓郁，菜心脆嫩。做法：热锅冷油爆香蒜蓉，放入菜心大火快炒，加少许盐调味，炒至菜心翠绿即可。关键是用大火快速锁住水分，保持鲜嫩口感。蚝油菜心特点：酱汁鲜甜，色泽油亮。做法：菜心焯水后摆盘备用。

广东菜心可以通过以下几种做法做得非常好吃：蒜蓉广东菜心烹饪步骤：锅内放油，油热后放入洗净的菜心进行翻炒。炒至菜心颜色变深绿时，调入适量的盐和清水。煮约1分钟后，出锅装盘。提味步骤：锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香。

广东菜心5种比较好吃的做法包括：清炒菜心：做法：将菜心洗净控干水分，热锅凉油放入姜片爆香，加入菜心大火快速翻炒，加少许盐和味精调味，炒至菜心断生即可。特点：保留了菜心的原汁原味，色泽翠绿，口感清脆，十分开胃。蒜蓉菜心：做法：蒜末在油锅中爆香，再放入菜心翻炒，大火快炒以保持菜心的鲜嫩。

『Two』，将广东菜心洗净，沥干水分。用刀将菜心切成约2-3厘米的小段，茎部可以切得稍细一些，叶子部分可以稍大一些。快炒步骤：热锅冷油，倒入食用油，油热后放入蒜末爆香（约10秒）。先下菜心的茎部，大火快速翻炒1分钟（茎部较硬，需先炒软）。再加入菜叶部分，继续翻炒30秒至叶子变软。