酱牛肉的家常做法最正宗的做法
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒、丁香、香叶、桔皮、芫荽籽、干辣椒、冰糖、蚝油、面酱和较大量的水，小火煮一个小时，大火捞起风干即可。
卤制：锅中加入适量清水，放入香料包、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。放入牛腱子肉，大火烧开后转小火慢炖5 - 两小时。浸泡：关火后让牛腱子肉在汤汁中浸泡2 - 3小时。切片装盘：取出牛腱子肉，晾凉后切成薄片，撒上鸡精，装盘食用。
酱牛肉的家常做法如下：食材准备 牛腱子 500克生抽 10克老抽 5克料酒 10克泡椒 4个花椒 1小把茴香籽 3克八角 1个桂皮 1段香叶 1片生姜 1块蒜 5瓣 制作步骤 浸泡去腥将牛腱子放入清水中浸泡20分钟，期间可换水1-2次，去除血水以减少腥味。
酱牛肉最正宗的家常做法如下：食材准备 牛腱子肉 1块香叶、干辣椒、八角、小茴香籽 适量葱、姜 适量甜面酱、老抽、生抽、盐、五香粉 适量清水 适量具体步骤 牛肉预处理将牛腱子肉切块后浸泡于清水中，每隔1小时换水一次，共换水5次，充分去除血水以减少腥味。
以下是几种家常正宗酱牛肉的做法：传统酱牛肉做法 用料：牛腱子肉1000克、生抽50毫升、老抽20毫升、盐20克、南姜5大片、蒜头5粒、五香粉10克、料酒30毫升、八角3粒、桔皮2片、香叶3片、芫荽籽5克、干辣椒5个。
自制酱牛肉的家常做法?
『One』，腌制牛肉：将牛肉表面均匀抹上盐，放入冰箱冷藏腌制1-2晚（时间越长越入味）。腌制后取出，用清水冲洗干净备用。焯水处理：将牛肉放入冷水锅中，加少量水与牛肉同煮，大火烧开后煮2-3分钟，期间用勺子撇去浮沫，捞出牛肉沥干。调料准备：将草果、香叶、花椒、小红辣椒、桂皮、小茴香、良姜装入白色纱布调料包中，扎紧备用。
『Two』，自制软烂入味的酱牛肉需先焯水去腥，再用高压锅加调料炖煮25分钟并焖1小时。具体步骤如下：准备工具与原料 牛腱子肉800g-1000g 料酒、卤肉料包1个 葱姜、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、盐、冰糖、蚝油 焯水去腥将牛腱子肉凉水下锅，加入料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉用清水洗净。
『Three』，做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
家常菜—酱牛肉
『One』，苗府家常菜之五香酱牛肉（高压锅速制）以简化流程为核心，通过高压锅缩短烹饪时间至半小时，成品口感与传统方法相近。
『Two』，制作步骤：处理牛肉：将牛肉洗净，切成大块（约3-4厘米见方），冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。炒香料：锅中倒入少量油，放入冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色（注意不要炒焦）。迅速加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉表面裹上糖色。
『Three』，家常菜——酱牛肉材料牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。做法将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
酱牛肉的家常做法
美味可口酱牛肉的家常做法如下：准备食材 牛腱子 1个大葱 半根红油豆豉 1勺良姜 4片甜面酱 1勺色拉油 适量八角、花椒 适量酱油、老抽（可选）辣椒油或孜然粉（根据口味调整）处理牛肉 切块：将牛腱子用刀切成适当大小的块状备用。焯水：锅内加入冷水，放入切好的牛腱子，焯水10分钟去除血沫，捞出沥干备用。
炒酱料：锅中放少许油，小火将剁碎的干豆豉炒香，加入甜面酱继续翻炒。上色调味：倒入适量海鲜酱油，放入浸泡好的牛肉，用中小火翻面酱制，直至酱油被完全吸收，牛肉均匀上色。关键点：全程需看护，避免糊锅，确保每个部位入味。完成与保存 酱制完成后，牛肉可切片直接食用，或冷藏保存，随吃随取。
酱牛肉的家常做法如下：食材准备 牛腱子 500克生抽 10克老抽 5克料酒 10克泡椒 4个花椒 1小把茴香籽 3克八角 1个桂皮 1段香叶 1片生姜 1块蒜 5瓣 制作步骤 浸泡去腥将牛腱子放入清水中浸泡20分钟，期间可换水1-2次，去除血水以减少腥味。
以下是几种家常正宗酱牛肉的做法：传统酱牛肉做法 用料：牛腱子肉1000克、生抽50毫升、老抽20毫升、盐20克、南姜5大片、蒜头5粒、五香粉10克、料酒30毫升、八角3粒、桔皮2片、香叶3片、芫荽籽5克、干辣椒5个。
酱牛肉的家常做法如下：食材准备 牛腱肉 3斤生姜、花椒 适量八角 3个、桂皮 1片、香叶 2片、山楂 4片、香果 1颗、干辣椒 3个甜面酱 150g、酱油 250g、料酒 1小勺、盐 1勺 制作步骤 浸泡去腥将牛腱肉用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，彻底去除血水以减少腥味。
家常酱牛肉的做法如下：酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，是冬季暖胃进补的佳品。制作时需准备牛腱子肉及多种调料，通过浸泡、焯水、炖煮、浸泡入味等步骤完成。
家常酱牛肉的做法
酱牛肉的家常做法如下：食材准备 牛腱子 500克生抽 10克老抽 5克料酒 10克泡椒 4个花椒 1小把茴香籽 3克八角 1个桂皮 1段香叶 1片生姜 1块蒜 5瓣 制作步骤 浸泡去腥将牛腱子放入清水中浸泡20分钟，期间可换水1-2次，去除血水以减少腥味。
酱牛肉最正宗的家常做法如下：食材准备 牛腱子肉 1块香叶、干辣椒、八角、小茴香籽 适量葱、姜 适量甜面酱、老抽、生抽、盐、五香粉 适量清水 适量具体步骤 牛肉预处理将牛腱子肉切块后浸泡于清水中，每隔1小时换水一次，共换水5次，充分去除血水以减少腥味。
自制酱牛肉的家常做法：食材准备：牛肉1500克 甜面酱130克 草果4个、香叶适量、花椒适量、小红辣椒（干）2个、桂皮1小片、小茴香适量、良姜适量 生姜、葱各1根 盐、白酒适量 清水400克 腌制牛肉：将牛肉表面均匀抹上盐，放入冰箱冷藏腌制1-2晚（时间越长越入味）。腌制后取出，用清水冲洗干净备用。
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