长茄子怎么做好吃又简单家常菜
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
肉末茄子煲 非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。
炒茄子土豆是一道经典的家常菜，想要做得既好吃又简单，关键在食材处理和火候控制。
茄子包蒜泥是一道简单又美味的家常菜，做法多样，以下是几种常见的做法，供你借鉴： 经典蒸茄子包蒜泥材料：长茄子2根 大蒜1头 生抽2勺 香醋1勺 香油1勺 盐少许 糖少许 香菜或葱花（可选）做法：茄子洗净，切成长段（约5-6厘米），再从中间剖开，但不要切断，形成“夹子”状。
长茄子肉质细嫩，吸味能力强，只要掌握几个小技巧，就能做出简单又美味的家常菜。推荐以下3种超简单的做法，新手也能轻松搞定！ 蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。
鱼香茄子饭是一道经典的中式家常菜，结合了鱼香酱汁的酸甜微辣和茄子的软糯，搭配米饭非常下饭。
分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程
『One』，分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
『Two』，分享4道巨下饭的家常菜教程西蓝花炒鸡胸肉 准备食材西蓝花、鸡胸肉，鸡胸肉切丁、加一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，水开放入西兰花焯水1分钟捞出、油热倒入鸡胸肉煎至金，放入西兰花翻炒，加一勺生抽、加少许胡椒粉、盐翻炒片刻即可出锅。
『Three』，排骨洗净挤干水分加入两勺蒜末，两勺料酒，三勺生抽，一大勺蚝油，半勺黑胡椒，适量白糖，4勺淀粉上浆，腌制半小时。油6成热下排骨，炸至金黄捞出。大火再复炸一次，倒出多余的油，撒上椒盐即可出锅。 葱姜鸡这么做 做法：葱姜末淋上热油，加入一小勺盐，一小勺白糖，一勺椒盐，4勺凉白开拌匀。
难怪饭店的红烧茄子那么好吃,原来做法诀窍如此简单,太香了
『One』，先往碗里放入几个干木耳，加入温水浸泡一会儿，把木耳泡开。准备两个洗干净的茄子，切掉茄子蒂，削掉茄子皮，然后对半切开，再全部切成滚刀块。切好的茄子装入盆里面，分次往盆里加入玉米淀粉，翻拌均匀，让茄子都能均匀地裹上淀粉。再少量地撒些水，继续加入淀粉搅拌均匀，让茄子上面多裹些淀粉，这样茄子就不容易吸油。
『Two』，独特的烹饪方法：饭店在制作红烧茄子时，通常会采用炖、焖、炸等多种烹饪方法相结合，使茄子的味道更加浓郁。例如，先将茄子油炸至微焦，再加入调料炖煮，使茄子充分吸收调料的味道，最后收汁焖煮，使茄子的口感更加鲜嫩。
『Three』，茄子、青辣椒、大蒜备用。青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。茄子洗净切块。加玉米淀粉搅拌均匀。油锅烧热，加入茄子炒均匀。茄子炒到五层熟，盛出备用。干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。加入炒好的茄子块，和少量水。加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
『Four』，制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。2和鸡粉混合。3再舀入适量白糖。4和酱油拌匀。5最后放入适量的醋备用。6锅中放入八角和清水烧开。7圆茄子去皮切条。8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
『Five』，做法 将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。小诀窍 特点 软嫩酥香，味道鲜美。
『Six』，盖浇面的种类可就太多了，比如：西红柿鸡蛋盖浇面、青椒肉丝盖浇面、红烧茄子盖浇面……。它们的关键主要在炒菜上，将炒好的菜盖在面条上就可以了，但是记得这个时候面条不要煮的太软。炸酱面 炸酱面也是面条里面的一绝，但是这个面条我不太会做，我妈做的就比较好吃。
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