排骨炖红蘑菇怎么做窍门?
『One』，洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。 焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。
『Two』，详细步骤： 处理排骨排骨冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步能去除血水和腥味。 处理红蘑菇干红蘑菇：提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，剪去根部。鲜红蘑菇：直接冲洗干净，切片或对半切开备用。
『Three』，准备食材 红松蘑80克排骨600克姜三片葱适量山楂五片大料一个花椒12粒香叶两片桂皮一片茴香适量制作步骤 泡发松蘑：将红松蘑用温水泡发，确保蘑菇充分吸水膨胀。处理排骨：排骨用凉水泡去血水，去除杂质和腥味。
『Four』，步骤一：浸泡干货将墨鱼干、虾干、蛏子干、干贝用开水浸泡至软化，待用。步骤二：排骨焯水排骨冷水下锅，加入姜片2片、料酒1勺、盐1勺，水量需没过排骨。大火煮沸后撇去血沫，捞出排骨用冷水冲洗干净并沥干。
可乐排骨煲
可乐排骨的简单做法如下：工具/原料 排骨：适量可乐：适量上海青：一颗（用于摆盘，可选）生抽：适量老抽：适量料酒：适量姜：适量方法/步骤 准备主料 排骨焯水排骨洗净，用滚水焯一下，以去除血水和杂质，然后洗净浮沫。放入调料将洗好的排骨放入沙煲内，接着放入一勺生抽、一勺老抽和适量料酒，为排骨增添底味和色泽。
可乐排骨煲 料汁：盐适量、白胡椒粉适量、生抽4勺、生抽1勺、蚝油2勺。鹌鹑蛋25个、可乐适量、干辣椒5个、姜6片、蒜8瓣、1个青椒切块、排骨750克。排骨冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净，控干水分备用。锅中热油，炒香葱姜蒜干辣椒，再放入排骨翻炒均匀。
将排骨洗净，用滚水焯一下以去除血水和杂质，然后洗净浮沫。放入沙煲：将焯好的排骨放入沙煲内备用。调味：在沙煲内加入一勺生抽和一勺老抽，以增添排骨的颜色和味道。加入适量料酒，以去腥增香。加入可乐：根据个人口味倒入适量可乐，一般来说，一斤半的排骨配一罐可乐较为合适。
汤鲜味美八款超好喝的排骨汤,每周必煲
『One』，- 排骨放入锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。- 放芥菜，加少许盐，大火烧开再炖5分钟即可。 板栗山药排骨汤 食材：排骨500g，铁棍山药一根，板栗300g，生姜一块 做法步骤：- 排骨泡出血水洗净。板栗提前剥好。山药去皮切小段。生姜切片。
『Two』，山楂陈皮冬瓜排骨汤 食材：山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。做法： 陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。 排骨汆水备用。 冬瓜连皮切大块。 锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。 滚开后撇去浮沫余虚，转小火煲1小时。
『Three』，山楂陈皮冬瓜排骨汤 食材 山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。 做法 陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。 排骨汆水备用。 冬瓜连皮切大块。 锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。 滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。 最后加盐就可以了。
『Four』，莲藕玉米排骨汤 做法：排骨剁小块焯水后煎香，加入玉米、莲藕小火炖半小时，再加胡萝卜炖半小时，调味即可。萝卜排骨汤 做法：排骨焯水后放砂锅中炖40分钟，加入萝卜块和少许盐再炖15分钟，撒上葱花即可。
『Five』，优点：海带富含碘和矿物质，黄豆提供植物蛋白，汤鲜味美。贴士：黄豆提前浸泡，海带焯水去腥。 山药枸杞排骨汤（健脾养胃）食材：排骨、铁棍山药、枸杞、红枣 优点：山药补脾益肾，枸杞明目，汤色清润，滋阴补气。注意：山药去皮时戴手套防痒。
如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
『One』，将排骨焯水 排骨冷水下锅焯水，焯水的时候加葱段姜片，加料酒，捞出来用温水洗一下。炒制排骨 锅中加油，油烧热把排骨倒进去炒一下，把排骨炒至两面金黄，再加开水，调大火，5分钟之后再调小火。
『Two』，排骨比较好选取前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。 莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。 排骨焯水时要冷水下锅，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤味道更佳的鲜美有营养。
『Three』，要熬出一锅好喝的排骨藕汤，可以按照以下步骤进行：前期准备 排骨处理：将排骨提前一晚泡在凉水里，这样能有效去除排骨中的血水，使汤色更加清澈，味道更纯正。食材切块：将藕滚刀切块，生姜切两半备用。藕块的大小适中，便于炖煮时入味。
『Four』，要熬出一锅好喝的排骨藕汤，可以遵循以下步骤：准备食材 排骨处理：先将排骨泡在凉水里一晚上，以有效去除血水，这比直接煮的效果更好。藕的处理：将藕滚刀切块，这样切出的藕块形状均匀，易于煮熟入味。生姜则切两半备用，无需切片。
『Five』，要熬出一锅好喝的排骨藕汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：排骨处理：先将排骨泡在凉水里一晚上，以有效去除血水，这样熬出的汤会更加清澈，没有腥味。藕块切制：藕采用滚刀切块的方式，生姜则切为两半，不切片，以便更好地释放姜味。
『Six』，要熬出甜味的排骨藕汤，需从食材选取、预处理、调味及炖煮技巧等方面综合调整，具体方法如下：食材选取莲藕品种：粉藕（7孔藕）：炖煮后口感软糯，汤汁浓郁厚重，适合喜欢传统风味的人群。湖北湖藕为佳选。脆藕（9孔藕）：炖煮后汤汁清爽鲜甜，适合偏好清淡口感者。
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