红烧鱼块怎么做好吃又简单？

beiqi 2025年12月18日 03:30 4 0

红烧鱼怎么做才好吃?

回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。

红烧鱼食材准备鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

【步骤十】：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。 ——烹饪小贴士—— 『壹』鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。『贰』鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做，这样做出的鱼肉才更加入味。

我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。

（图片来源网络，侵删）

红烧鱼块准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水，放入鱼块和提前准备好的调味料，盖上锅盖煮沸。

家常红烧鱼食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁（可切片），小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味。

大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法红烧鱼食材鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖做法步骤先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。

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鱼块怎么清洗干净？如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥。用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥。清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。食材： 500克草鱼、大蒜叶、盐、生抽、料酒、葱、姜、淀粉、豆瓣酱、糖。做法： 500克草鱼块洗净，大蒜叶切好备用。

加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。炖20分钟左右，出锅装盘了，红烧安康鱼就做好了。这道家常做法的安康鱼简单易学，美味可口。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的主菜，都是一个不错的选取。希望您能够喜欢并尝试制作这道美食。

『One』，红烧咸鱼块烹饪方法如下：食材准备：咸鱼块500克（选用野生草鱼最佳，肉质紧实），红辣椒酱、尖椒、叉烧酱、料酒、姜丝适量。处理咸鱼：若咸鱼过咸，可用温水浸泡10-15分钟，沥干水分备用。

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『Two』，红烧咸鱼做法如下：食材准备：咸鱼一份、生姜适量、蒜适量、干辣椒一把、料酒两勺、老抽两勺、鸡精适量、温水适量、食用油适量。处理咸鱼：将咸鱼块用冷水浸泡4小时以上，去除多余盐分和杂质。煎制咸鱼：热锅放油，将浸泡后的咸鱼块放入锅中，用小火慢煎至两面金黄。

『Three』，红烧咸鱼的做法如下：准备食材咸鱼一份生姜适量蒜子适量干辣椒一把料酒两勺老抽两勺鸡精适量温水适量食用油适量制作步骤浸泡咸鱼将咸鱼块用冷水浸泡4小时以上，去除多余盐分和杂质。准备配料将生姜切片，蒜子拍碎，干辣椒剪成段备用。

『Four』，红烧咸鱼的做法：食材准备：咸鱼400克油35毫升老抽10毫升料酒20毫升小葱5克蒜片10克生姜10克八角2个白糖5克处理咸鱼：将咸鱼用清水浸泡过夜，期间需换水2-3次以去除多余盐分。浸泡后洗净，切成均匀的鱼段备用。

『Five』，红烧咸鱼的家庭做法如下：食材咸鱼块 4－5块生抽 2勺蚝油 1勺调味粉 1勺水半碗生姜、蒜瓣适量方法/步骤清洗与浸泡咸鱼块需先清洗干净，随后浸泡3－4小时，期间换两遍水。此步骤旨在去除多余盐分及表面灰尘，避免过咸并提升卫生程度。准备配料将生姜切成小块，蒜瓣切成小瓣备用。

『One』，鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

『Two』，回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。

『Three』，今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。【红烧鱼】福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。