小白菜的家常做法
小白菜炖土豆豆腐属于家常菜，做法和配方如下。 材料：土豆1个，老豆腐100克，小白菜100克，辣椒3个，蒜瓣4个，小葱2根，生姜1小块，麻麻花3克，花椒粉3克，胡椒粉3克，盐5克，鸡精5克，耗油1勺， 1，土豆去皮，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条，备用。
我推荐的小白菜做法：小白菜洗净控干，切小段，新鲜海虾去头、去壳、去虾线。锅中放油。油热后虾仁放入锅中。将虾仁炒变色出香味。小白菜放入锅中。翻炒几下，放入少量盐。碗中放入淀粉，加入水调匀，淀粉放入锅中勾芡。汤汁收浓即可。
清炒小白菜（最经典）材料：小白菜、蒜末、盐、鸡精（可选）、食用油 做法： 小白菜洗净切段（或整棵对半切），沥干水分。 热锅冷油，爆香蒜末，大火放入小白菜快速翻炒。 菜叶变软后加盐、少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。关键点：大火快炒，保持脆嫩，避免出水过多。
小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，适合各种家常做法。以下是一些小白菜的家常做法推荐：清炒小白菜 这是最简单也是最常见的做法。
如何炒小白菜更好吃?
小白菜选新鲜的，一定要洗干净里面的泥沙。 小白菜容易出水，炒的时候要快。 不喜欢辣椒的可以不放。
展开全部 买的湿面千万别过水，不然特别容易炒断 食材： 小白菜、湿熟面、鸡蛋、蒜、葱、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精。 做法： 鸡蛋打散备用。 热油爆香葱末、辣椒。 放入青菜炒至断生。 放面条翻炒，加鸡蛋，1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽。 5勺盐和1勺鸡精调味，撒葱花出锅。
选材与预处理：像处理项目一样分层拆解新鲜度是基础，叶片挺括、根部无褐变的小白菜更耐炒。清洗时建议用清水或小苏打水浸泡5-20分钟去除农残，但需彻底沥干水分——湿叶下锅会延长加热时间导致变老。若白菜帮较厚，可借鉴专业厨房的“分治策略”：将菜帮与菜叶分开处理。
小白菜的20种做法
『One』，麻酱拌小白菜 芝麻酱稀释后加盐、醋调匀，拌入焯水的小白菜。蒜泥小白菜 蒜泥加生抽、香醋、辣椒油调汁，凉拌清脆解腻。酸甜泡菜小白菜 小白菜用糖、醋、盐腌制，冷藏后口感爽脆。韩式辣酱拌小白菜 韩式辣酱混合蜂蜜、蒜末，拌匀生食或焯水后拌。特色做法小白菜馅饺子 小白菜焯水挤干，与肉馅混合包饺子，鲜嫩多汁。
『Two』，干锅辣白菜 食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、油15g、白糖盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。做法 1）备好所有的食材 2）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎 3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
『Three』，原味隔水炖青菜材料：小白菜200克、清水50毫升、盐2克、香油3滴 步骤：青菜洗净切段，放入炖盅加盐和清水，外层锅加水至炖盅1/3高度，大火煮沸后转小火炖15分钟，出锅滴香油。
『Four』，二 虾皮炖小白菜 原料：小白菜500g、虾皮40g、姜2片。
『Five』，小白菜炖豆腐的常见做法有以下两种：基础版小白菜炖豆腐材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、鸡精2克、高汤400克。步骤：预处理食材：姜切末，葱切丝；豆腐切小块，放入沸水锅中焯烫2-3分钟（去除豆腥味并定型）；小白菜洗净后切段备用。
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