桂林辣椒酱_桂林辣椒酱做菜！

桂林辣椒酱做法

将辣椒碎、蒜蓉、豆豉混合，加入盐、白糖拌匀； 倒入白酒杀菌增香，装入无水无油的干净玻璃罐中； 表面淋一层薄油隔绝空气，密封后阴凉处发酵7天。油封增香 起锅烧热菜籽油至冒烟，关火冷却至五成热； 将油倒入发酵好的辣椒酱中，搅拌均匀； 重新密封放置2-3天，待油脂浸润后风味更醇厚。

吃辣 | 桂林辣椒酱的做法 大蒜头拍散、用刀切碎，备用。小米辣提前一天洗净、控干水份后，摘掉叶蒂，用刀切碎，备用。将切碎的小米辣与大蒜碎（辣椒与大蒜的配比为2：1）、海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林辣椒酱。加上豆豉碎，即成桂林豆豉辣椒酱。

桂林辣椒酱是桂林特产，也是桂林三宝之一，其制作方法如下：食材准备朝天椒：500g蒜米：250g盐：15g白酒：15ml（比较好是高度的桂三花酒，避免使用有曲香味的酒）制作步骤清洗辣椒：将朝天椒带蒂洗净，避免辣椒内进水，洗净后晾干水分，再摘掉蒂。切碎辣椒：将晾干的辣椒切碎，以节省后续剁制的力气。

辣椒酱： 选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每 100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

桂林辣酱怎么吃 材料：鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依个人口味还可放入子姜和豆鼓 做法 我们在选取新鲜的辣椒的时候，尽可能选取红透的，洗干净之后，就风干1到3天。然后就是将辣椒和大蒜都剁碎了，大家如果喜欢吃蒜的话，就是可以多加入一些，而且剁的时间长的话，就是会更香的。

【桂林辣椒酱】桂林辣椒酱的做法如何做桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法一材料：新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐做法：辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干，辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎。辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。

桂林辣椒酱的吃法

基础佐餐用法拌饭拌面当地人最经典的吃法是直接拌入米饭或米粉中，尤其是桂林米粉。辣椒酱的咸鲜与辣味能瞬间激发主食的香气，酱体干燥的特点使其能均匀裹附在食物表面，每一口都辣得醇厚回甜（借鉴豆豉蒜蓉辣椒酱的搭配）。蘸水调制混合豆腐乳或其他酱料制成蘸碟，适合搭配白切鸡、火锅肉类或烫煮的蔬菜。

桂林辣椒酱的品尝吃法 辣椒酱的红色来自辣椒的本色，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

品尝吃法：桂林辣椒酱在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，适合用于火锅、拌凉菜、烹饪等。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等，用途广泛。

食材准备 海虹 2磅桂林辣酱 半汤匙蒜 4粒姜 1块料酒 少许鸡粉 半茶匙糖 1茶匙制作步骤 清洗海虹：将海虹充分清洗干净，去除表面杂质。处理姜蒜：姜切成薄片，蒜切成小粒备用。爆香姜片：热油锅，放入姜片，小火慢慢爆香，让姜的香味充分释放出来。

桂林辣酱怎么吃 材料：鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依个人口味还可放入子姜和豆鼓 做法 我们在选取新鲜的辣椒的时候，尽可能选取红透的，洗干净之后，就风干1到3天。然后就是将辣椒和大蒜都剁碎了，大家如果喜欢吃蒜的话，就是可以多加入一些，而且剁的时间长的话，就是会更香的。

桂林辣椒酱的制作方法如下：准备材料 主料：朝天椒500克，蒜米250克。朝天椒以其辣味浓郁、色泽鲜红而著称，是制作桂林辣椒酱的关键原料；蒜米则能增添酱料的香气和风味。辅料：盐15克，白酒15毫升。盐用于调味和防腐，白酒则能提升酱料的香气并有助于保存。

桂林辣椒酱的做法

『One』，吃辣 | 桂林辣椒酱的做法 大蒜头拍散、用刀切碎，备用。小米辣提前一天洗净、控干水份后，摘掉叶蒂，用刀切碎，备用。将切碎的小米辣与大蒜碎（辣椒与大蒜的配比为2：1）、海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林辣椒酱。加上豆豉碎，即成桂林豆豉辣椒酱。

『Two』，桂林辣椒酱是桂林特产，也是桂林三宝之一，其制作方法如下：食材准备朝天椒：500g蒜米：250g盐：15g白酒：15ml（比较好是高度的桂三花酒，避免使用有曲香味的酒）制作步骤清洗辣椒：将朝天椒带蒂洗净，避免辣椒内进水，洗净后晾干水分，再摘掉蒂。切碎辣椒：将晾干的辣椒切碎，以节省后续剁制的力气。

『Three』，将辣椒碎、蒜蓉、豆豉混合，加入盐、白糖拌匀； 倒入白酒杀菌增香，装入无水无油的干净玻璃罐中； 表面淋一层薄油隔绝空气，密封后阴凉处发酵7天。油封增香 起锅烧热菜籽油至冒烟，关火冷却至五成热； 将油倒入发酵好的辣椒酱中，搅拌均匀； 重新密封放置2-3天，待油脂浸润后风味更醇厚。

『Four』，辣椒酱： 选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每 100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

『Five』，桂林辣椒酱制作方法 材料准备 鲜红辣椒、大蒜瓣、生姜。 食盐、白糖、白醋。 高度白酒、黄豆酱或豆瓣酱。制作步骤 辣椒处理 将鲜红辣椒洗净、晾干，然后剁碎或搅拌成辣椒碎。注意剁得越细，制作的酱料更加细腻。 配料准备 将大蒜瓣和生姜剁成末，与剁好的辣椒碎混合。

桂林辣椒酱——降低胆固醇补充维生素

『One』，桂林辣椒酱以新鲜红辣椒为主要原料，辅以大蒜、豆豉、三花酒和盐腌制而成。其核心成分红辣椒富含多种活性物质，对健康具有多维度益处，具体如下： 降低胆固醇与心血管保护红辣椒中的辣椒素可促进脂肪代谢，抑制胆固醇在血管壁的沉积，辅助降低血液低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）水平。

『Two』，营养价值：桂林辣椒酱含有丰富的辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷以及维生素C、胡萝卜素和辣椒红素等营养成分。产品特点：桂林辣椒酱具有油润鲜辣、香醇可口的特点，既可食用佐餐，还可作调味用。与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。

『Three』，辣椒酱里面还含有一些特殊的物质，可以让荷尔蒙分泌变得更多，也可以让新陈代谢速度变快。辣椒酱里面还含有很多维生素c，能够降低胆固醇，而且还含有非常多的抵抗氧化物质，能够避免慢性疾病出现，也可以让呼吸道更加畅通，对于感冒咳嗽症状有着非常不错的治疗作用。

『Four』，桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

『Five』，辣椒中的辣椒素是一种具有抗炎和抗氧化作用的物质。它能够促进血液循环，增加食欲，有助于消化。此外，辣椒素还被研究发现具有抗癌和降低胆固醇的作用，对于心血管健康有益。结论：香辣酱的多功能用途与丰富的营养价值 香辣酱作为一种调味品，不仅能提升食欲和增加口感层次，还具备丰富的营养价值。

怎样做出正宗的桂林辣椒酱呢?

『One』，将切碎的小米辣与大蒜碎（辣椒与大蒜的配比为2：1）、海盐混合均匀，倒入适量的桂林三花酒，制成桂林辣椒酱。加上豆豉碎，即成桂林豆豉辣椒酱。取无油无水的干净玻璃器皿，将制成的辣椒酱放入，压紧装瓶，瓶口用三花酒封口，拧紧瓶盖，密封。20度的天气，密封十天一瓶香辣味美的桂林辣椒酱便问世了。

『Two』，桂林辣椒酱是桂林特产，也是桂林三宝之一，其制作方法如下：食材准备朝天椒：500g蒜米：250g盐：15g白酒：15ml（比较好是高度的桂三花酒，避免使用有曲香味的酒）制作步骤清洗辣椒：将朝天椒带蒂洗净，避免辣椒内进水，洗净后晾干水分，再摘掉蒂。切碎辣椒：将晾干的辣椒切碎，以节省后续剁制的力气。

『Three』，混合发酵 将辣椒碎、蒜蓉、豆豉混合，加入盐、白糖拌匀； 倒入白酒杀菌增香，装入无水无油的干净玻璃罐中； 表面淋一层薄油隔绝空气，密封后阴凉处发酵7天。

『Four』，准备材料 主要材料：新鲜红辣椒、大蒜。辅助材料：米酒、盐、依姜（如喜欢姜味可适量添加，非必需）、豆鼓（同样，根据个人口味选取是否添加）。制作步骤 选材与风干：选取新鲜的红辣椒，确保辣椒肉质饱满，颜色鲜亮。将洗净的辣椒风干一到三天，以去除多余水分，使辣椒酱更易保存且风味更佳。

『Five』，桂林辣椒酱的制作方法如下：材料准备 主要材料：鲜红辣椒、大蒜瓣、生姜。 调味料：食盐、白糖、白醋。 辅助材料：高度白酒、黄豆酱或豆瓣酱。制作步骤 辣椒处理：将鲜红辣椒洗净、晾干后剁碎或搅拌成辣椒碎。剁得越细，酱料口感越细腻。 配料准备：大蒜瓣和生姜剁成末，与辣椒碎混合。

『Six』，【桂林辣椒酱】桂林辣椒酱的做法如何做桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法一材料：新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐做法：辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干，辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎。辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。