家常肉丸子做法
『One』，要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子，应掌握下列要领：①肉馅肥瘦比例要适当（肥瘦七）。肉要剁得细腻均匀，使肌肉组织受到最大的破坏，扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，可以增加持水量。②加入适量食盐。除了可调味外，还可以使水分子通过盐的渗透作用进入细胞内，增加蛋白质持水性，以突出丸子饱满滑嫩的特点。③加入适量的干淀粉。
『Two』，选材 选取猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒，提升肉馅口感和香味。 成型与烹饪 肉馅搓球，入沸水煮。小火煮熟，免破裂。
『Three』，家常肉丸子（四喜丸子）的做法如下：准备食材猪五花肉200克、莲藕1/2个、胡萝卜1/2个、海鲜香菇1小把、生姜1小块、香葱1根、鸡蛋1个、小油菜3大棵、盐适量、白胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、香叶3片、八角2个、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精适量。
『Four』，锅中加入适量清水，水开后转小火，将做好的丸子逐个放入锅中。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入，以免丸子粘连在一起。等所有丸子都下锅后，开大火煮至丸子浮起，再煮3 - 5分钟，确保丸子熟透。调味出锅 捞出煮好的丸子，沥干水分。
『Five』，香喷喷的家常肉丸子做法如下：食材准备猪肉 适量葱 适量面包糠 适量蚝油 1勺酱油 1勺淀粉 适量鸡蛋 1颗食用植物油 适量五香粉、咸盐 适量（根据口味调整）制作步骤处理猪肉将猪肉洗净后切块，放入绞肉机中绞成肉泥备用。调味搅拌 在肉馅中倒入1勺蚝油，用筷子搅拌均匀。倒入1勺酱油，继续搅拌均匀。
『Six』，以下是一种简单又好吃的家常肉丸子做法：食材准备 主料 猪肉300克（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉，这样制作出的肉丸子口感鲜嫩多汁）辅料 鸡蛋1个 生姜1块 大葱1根 淀粉20克 盐3克 生抽10毫升 料酒5毫升 胡椒粉2克 鸡精2克 食用油适量 做法步骤 处理食材 将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。
猪肉丸子的家常做法
清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒，提升肉馅口感和香味。 成型与烹饪 肉馅搓球，入沸水煮。小火煮熟，免破裂。加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅享用。
猪肉丸子的家常做法如下：食材准备 猪肉 适量鸡蛋 适量糯米 适量胡萝卜 适量食用盐 适量胡椒粉 适量蚝油 适量香油 适量姜 适量葱 适量方法步骤 猪肉剁碎调味将猪肉剁成肉馅，加入盐、胡椒粉、蚝油、香油和鸡蛋，充分搅拌均匀至肉馅黏稠有弹性。
制作丸子：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。搓成大小均匀的丸子。煎丸子：锅中放油，油热后放入丸子，煎至表面金黄。红烧丸子：加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入适量清水，没过丸子。
把猪肉末放入碗中，加入马蹄碎、姜末、淀粉、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，使肉馅更有弹性。成型蒸制 将调好的肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸盘中，注意丸子之间要留有一定的间隔。
大肉丸子家常做法
做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。 锅中丛放入水，放入刚焯好的猪肉，开始放入盐煮熟捞出，肉汤凉温。 准备一个大盆，没有大盆，放入颗粒红薯淀粉，颗粒的是纯红薯淀粉，用刚煮肉凉好的肉汤试着往里加，颜色有点黑，把红薯淀粉用肉汤搅拌，让小干块全部融化，就可以了。
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫） 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
食材：猪绞肉350g、板豆腐400g、鸡蛋1个、洋葱120g、料酒1大匙、盐10g、胡椒5g、豆瓣酱1大匙、甜面酱2大匙、青酒2大匙、糖1小匙、高汤250cc、太白粉（勾芡）1大匙、葱花5g 豆腐肉丸子麻婆煮的做法步骤 将一半的板豆腐，垫上餐巾纸，用重物压约30分钟，压去水分。
选取猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒，提升肉馅口感和香味。 成型与烹饪 肉馅搓球，入沸水煮。小火煮熟，免破裂。
做法简单，耗时短，不耽搁办公时间肉丸糊辣汤最重要的是丸子。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉。视情况可以适量加点水，同一个方向搅上劲。水烧开，转中火，开始汆丸子。手法是左手抓点肉、从虎口挤出来，用勺子kuai了放锅里。
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