姜烧鸡腿怎样做好吃呢?
『One』，准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。 将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。 沿着骨头将肉切开，刀沿着骨头慢慢将肉剔出来，注意安全哦。 骨头剔好后把鸡腿肉切成5厘米大小的鸡块。
『Two』，腌制：将鸡腿肉用适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜水等调味料腌制，时间大约为30分钟至1小时，这样可以让鸡肉充分吸收调味料的味道，同时也有助于肉质变得更加嫩滑。水煮：在腌制好的鸡腿肉上涂抹一层淀粉，然后放入沸水中快速焯水，这样可以锁住鸡肉的水分，使其在后续的烹饪过程中更加嫩滑。
『Three』，将鸡腿用水冲洗一遍，沥干处理备用。红萝卜切成自己喜欢的形状，青椒去籽切丝，生姜切丝备用。鸡腿用容器装起来，加入盐、生抽、鸡粉抓匀腌制。热锅烧油，倒入红萝卜，翻炒几下，倒入青椒丝、生姜丝翻炒几下。煸香后倒入鸡腿，中小火炒多3分钟即可出锅。
『Four』，鸡腿用剪刀去骨。去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切开。开大火，多倒点油，转一下锅让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。
『Five』，材料准备：鸡腿若干（根据人数来定，一般每人一到两个）生姜几片 大蒜几瓣 葱一根 八角一到两个 老抽适量 生抽适量 料酒适量 糖适量（比较好使用冰糖）盐适量 水适量 步骤：准备鸡腿：将鸡腿洗净，可以用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
『Six』，鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
好吃的大鸡腿做法
卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。
鸡肉咸鲜香辣入味，超好吃下饭。准备原料：鸡腿四个，小米辣三个，线椒3个，姜四片，料酒一勺，生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺步骤：鸡腿洗净剁成块，冷水下锅放入姜片，料酒焯出血末，捞出洗净。调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖调匀。
做法： 6只大鸡腿总牙签扎些孔，在冷水浸泡60分钟去血水。捞出洗干净。沥干水。 加2勺蒜沫+2勺生抽+半勺孜然粉+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+半勺盐+1勺糖，抓匀，常温腌60分钟。 腌制期间，调个炸鸡粉备用：70g玉米淀粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀。
鲜嫩多汁，入味好吃的蜜汁鸡全腿，做法简单！ 食材： 鸡全腿1只，1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，5根姜丝，3个蒜瓣，一小碗水，熟白芝麻适量； 做法： 1只鸡全腿冷水下锅，大火煮至较多血沫漂出就关火，不要煮开，煮过熟会导致后面无法腌制入味了。捞出鸡腿热水冲洗干净，沥干水备用。
超好吃的蜜汁鸡腿烤时蔬 好喜欢吃烤过的小番茄呀！鸡腿嫩出汁~超鲜~ 任意喜欢的食材：手枪腿、大蒜粉、罗勒、 避雷永辉超市的贝贝南瓜，生气，太水了，还不如pdd买的， 做法：橄榄油十黑胡椒海盐抓匀，表面划几刀（到骨头为止），生抽3勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒适量大蒜粉1勺，橄榄油1勺抓匀腌制1小时。
卤味大乱炖
咸鹅炖双笋 做法1 莴笋两根，竹笋三两左右。
短视频里大锅卤菜摊前排着长队，还说它是智商税的原因主要是其背后的营销套路和实际品质不符。首先，短视频中呈现的大锅卤菜摊前排长队的景象，往往是经过精心策划和拍摄的。这些“热闹”的场景全靠演，线下真实摊位往往冷冷清清。即使有少数顾客，也大多是被短视频忽悠来尝鲜的。
首先，就是不同的种类，用不同的锅子去卤，这样分门别类，不像大锅菜那样把所有的食材都扔进锅子里乱炖，从根本上就避免的卤货之间的互相串味，一劳永逸。其次，就是卤货存放的问题。
卤味拼盘：包括卤猪蹄、卤鸡爪、卤牛肉等多种卤味，味道丰富，适合多人分享。 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等炒制，口感鲜嫩，微辣可口。 叫花鸡：用荷叶和泥土将鸡包裹起来烤制，鸡肉鲜美，荷香四溢。 白切鸡：鸡肉煮熟后切块，搭配姜蒜汁或酱油蘸料，肉质鲜嫩，原汁原味。
或者搭配酸梅汤、梨汤等解腻饮品来平衡口味。酸梅汤酸甜可口，能缓解咸腻感；梨汤清甜滋润，也有助于减轻口中的咸味。 控辣注意：北方辣菜如东北乱炖、西北大盘鸡多为“酱香辣”，和南方的“鲜辣”有所不同。建议先尝试微辣版本，慢慢适应这种独特的辣味风格。
前十名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。前十面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。
土豆鱼鱼做法
『One』，土豆鱼鱼的做法如下：准备食材 土豆400克淀粉150克面粉50克白菜、葫芦、黄豆共100克香菇、菠菜、番茄共100克卤五花肉少许葱姜蒜、盐、酱油少许花生油（或猪油）少许制作步骤 处理土豆红皮土豆洗净削皮后切片。放入蒸锅蒸10分钟至完全成熟。用饸饹床压成泥状。
『Two』，鱼清洗干净之后先去掉鱼头。将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉，一共四部分。将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。
『Three』，植物油 适量 做法：将鲜鱼片洗净，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右，使其入味。土豆去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分。将莜面放入沸水中煮至半熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。热锅加油，放入姜片爆香，然后将腌好的鱼片放入锅中快速翻炒至变色，炒至两面微黄后盛出备用。
竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢?
然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。 竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。 然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。 接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金黄色捞出。
食材准备 鸡腿 2只竹笋 1个大葱 1根生姜 2片八角 2个桂皮 1个干辣椒 3粒花椒 适量冰糖 1小把制作步骤 处理食材 鸡腿切小块洗净沥干水分。竹笋剥去笋衣、削去外皮，顺着纹路切块洗净。炒糖色 炒锅放油，放入冰糖小火融化，待冰糖完全融化出现褐色时，用锅铲轻轻搅动直至炒出棕色的汤汁。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡块和竹笋。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟。加入竹笋：将焯水后的竹笋片加入锅中，继续与鸡肉一起炖煮，直到鸡肉和竹笋都变得软烂入味。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。
洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展。鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟后，加少许油拌匀。竹笋切小块，用开水焯一下。借鉴：竹笋去除苦涩味的方法。
锅中加水煮沸，将竹笋放入开水中焯水，去除涩味。 另起锅加油，待油温升至5成热时，放入腌制好的鸡腿肉块，轻轻翻炒至金黄色，捞出备用。 锅中留少量底油，小火炒香葱姜丝，加入蚝油、生抽、黄酒、适量水。 将炸好的鸡腿肉块倒入锅中，翻炒均匀，烧开后转小火煮5分钟。
准备材料：鸡腿肉洗净，切成适口的块状；竹笋去皮，切成片或条状；姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水处理：将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。同时，将竹笋也放入沸水中焯一下，去除多余的苦涩味，捞出沥干。
鸡腿怎么烹调?
准备食材：琵琶鸡腿3只，干木耳12个，土豆淀粉20克，面粉50克，红枣8个，枸杞12个，生姜1块，大葱1节，盐3克，胡椒粉5克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，料酒2勺，香油1勺，葱花5克。 烹调方法： 首先准备几个鸡腿，今天我用的小琵琶腿，没有琵琶腿买大鸡腿也一样，解冻化开之后，看看有没有残留鸡毛，一定要去除干净。
放入鸡块：待水烧开后，将洗干净的鸡块放入锅中。撇去浮沫：锅中的水再次沸腾后，表面会出现一层浮沫，这是鸡腿肉中的杂质和血水形成的，需要用勺子及时撇去。捞出控水：当浮沫撇净，且鸡块颜色变白，表明已经焯水至半熟状态，此时可用漏勺将鸡块捞出，控干水分，以备进一步烹调使用。
将购鸡肉，切块，洗净。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。锅沸腾后，撇去浮起来沫。用漏勺捞出控水即可。焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
准备鸡块：将鸡腿肉切块，并仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。烧开水：在锅中加入足够的水，并大火烧开。下鸡块：将洗干净的鸡块放入已经烧开的锅中。撇去浮沫：待锅中的水再次沸腾后，用勺子撇去表面浮起来的沫，这些沫主要是鸡肉中的杂质和血水形成的。
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