做法非常简单的家常菜炒合菜如何制作
炒合菜是一道做法简单且营养丰富的家常菜，具体制作方法如下：食材准备鸡蛋液 150 克豆芽 80 克粉丝 100 克韭菜 20 克胡萝卜丝 80 克生抽 6 克香醋 3 克盐 2 克白糖 2 克 制作步骤炒鸡蛋：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
肉丝（如用）：用少许生抽、淀粉和油腌制10分钟。 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，中火煎至凝固后划散成块，盛出备用。 炒肉丝（如用）：锅中再加少许油，放入肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。 爆香辅料：锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。
先炒不易熟的食材：锅中倒入食用油，油热至七成（大约150 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入洋葱丝炒出香味，大约1 - 2分钟。接着加入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜丝稍微变软，大约2 - 3分钟。
炒合菜是一道家常且开胃的菜品，制作步骤如下：食材准备豆芽：适量韭菜：适量东北拉皮：适量腐竹：适量胡萝卜：1根酱油：2勺老抽：1勺咸盐：适量制作步骤食材处理 将豆芽洗净，把根部摘干净，然后控水备用。韭菜洗净后切成段儿备用。把东北拉皮泡在冷水中备用。腐竹泡发好后，切成条备用。
以下是一份炒合菜的正宗做法：食材准备 主料 豆芽150克 粉丝1把（约100克）干豆腐2张（约200克）瘦肉150克 韭菜1小把（约100克）辅料 葱1段 姜1块 蒜3瓣 生抽20克 料酒10克 淀粉10克 盐3克 鸡精2克 食用油适量 做法步骤 食材处理 豆芽洗净，沥干水分备用。
炒合菜，又称为大杂烩或者什锦菜，是一种将多种蔬菜和肉类混合炒制的菜肴。这道菜因其丰富的食材和营养均衡而受到许多家庭的喜爱。
炒合菜的做法。
家常炒合菜 食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。2起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀。3放入韭菜和鸡蛋，加少许盐少许糖2勺生抽1勺老抽大火翻炒均匀出锅。
炒豆芽和韭菜：另起一勺，放葱油少许，放入掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒。放入适量盐和醋，以去除豆腥味。倒入韭菜继续快炒至均匀。合炒并装盘：将炒好的豆芽和韭菜倒入肉丝、粉丝勺内，加味精炒匀。即成合菜，装入盘中。摊鸡蛋饼并盖在合菜上：炒勺烧热，放香油。
东北特色炒合菜的做法如下：工具/原料粉条400g鸡蛋3个绿豆芽适量韭菜适量葱花适量精盐、味精、十三香、白糖适量酱油、香醋适量食用油适量方法/步骤准备食材：将粉条事先用开水煮熟，煮至粉条变软但仍有一定韧性，捞出沥干水分备用。碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分打散，使蛋清和蛋黄均匀混合。
韭菜洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；洋葱洗净切成丝；葱、姜、蒜切末备用。炒制过程 热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
正宗炒合菜的做法 主料：猪肉（瘦）100克、粉丝30克、绿豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、鸡蛋120克。辅料：淀粉（蚕豆）15克。调料：味精3克、香油20克、料酒15克、葱油25克、醋3克、盐5克、花生油30克、大葱10克、姜5克。
不知道吃什么的姐妹菜谱
不知道吃什么的姐妹菜谱 炒合菜： 准备食材。 鸡蛋炒熟盛出备用。 蒜末小米辣爆香。 放入绿豆芽火腿，辣椒条翻炒凡下，加一勺生抽。 一勺蚝油。 少许辣椒面孜然粉。 一点点盐。 翻炒均匀。 倒入鸡蜜翻炒即可。 酸辣白菜： 准备食材，白菜切段。
备注：如不喜吃辣的人，也可以省去干辣椒。香辣豆腐 原料：老豆腐，嫩豆腐很难炸，容易散碎，一般来说嫩豆腐做羹或者做麻婆豆腐更好，因为口感爽滑，而炸豆腐还是要用老豆腐，老豆腐的外皮跟嫩豆腐明显不同，很好分辨。
简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水。焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。
今天给姐妹们分享几道菜谱，教你做出新鲜营养的热汤，简单方便！小葱麻油酱油面 一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。食材：细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许。做法：煮一大锅水，煮开。
排骨放凉水中过一下，不仅肉质紧实而且口感更嫩，放凉之后也不会老。用凉水浸泡可使排骨肉质变紧，起到给排骨塑形的作用，代替油炸，更清爽健康。 番茄酱加少许水，搅拌均匀，单纯的番茄酱太粘稠。锅中放少许油，比平时炒菜少一些，只要能把佐料炸出香味就可以 放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香。
老鹅1只（约2kg），海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。制作 把老鹅洗净，斩成块，沥干水。沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒。
正宗炒合菜的做法
家常炒合菜 食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。2起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀。3放入韭菜和鸡蛋，加少许盐少许糖2勺生抽1勺老抽大火翻炒均匀出锅。
准备食材。 鸡蛋炒熟盛出备用。 蒜末小米辣爆香。 放入绿豆芽火腿，辣椒条翻炒凡下，加一勺生抽。 一勺蚝油。 少许辣椒面孜然粉。 一点点盐。 翻炒均匀。 倒入鸡蜜翻炒即可。 酸辣白菜： 准备食材，白菜切段。 碗里加一勺生抽。 一勺白糖。 一勺淀粉。
木耳焯水：锅中烧开水，放入木耳丝焯烫1-2分钟，捞出过凉水后沥干。焯水可去除杂质并提升脆感。炒鸡蛋：热锅凉油（油稍多），倒入蛋液后用筷子快速划散，炒成小块状（鸡蛋花），盛出备用。炒制步骤 爆香辅料：另起锅烧热油，放入葱末和干辣椒片（或小米椒），小火炒出香味，注意避免焦糊。
肉丝（如用）：用少许生抽、淀粉和油腌制10分钟。 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，中火煎至凝固后划散成块，盛出备用。 炒肉丝（如用）：锅中再加少许油，放入肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。 爆香辅料：锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。
以下是一份正宗炒合菜的详细做法：所需食材和调料 食材：绿豆芽：200克左右，它是炒合菜中常见的基础蔬菜，口感脆嫩。粉丝：1把（提前泡软），选用绿豆粉丝为佳，炒出来的口感更劲道。鸡蛋：2 - 3个，增加菜肴的蛋白质含量，使菜品更丰富。
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