油焖水面筋的做法
『One』，处理面筋：生面筋撕成核桃大小块，冷水浸泡5分钟挤干水分（去除碱味）。煸炒食材：热锅冷油，下五花肉片煸出油脂，加入姜蒜、香菇丝爆香。焖煮关键：倒入面筋中火翻炒至微黄，加料酒炝锅，调入生抽、老抽、白糖炒匀。加水焖制：倒入高汤（没过食材一半），大火烧开后转小火，盖锅盖焖10分钟。
『Two』，步骤详解 处理面筋新鲜水面筋直接切块；若用干烤麸，需提前用温水泡发30分钟，挤干水分后焯水（去酸味）。热锅冷油，将面筋块煎至表面微黄（锁住水分），盛出备用。 炒香料头锅中留底油，爆香姜片、八角、香叶，加入香菇和冬笋片翻炒出香味。
『Three』，详细步骤 处理水面筋生面筋切块后，冷水下锅焯水2分钟（去除豆腥味），捞出挤干水分备用。关键点：挤干水分能让面筋更好地吸收汤汁。 炒香底料热锅冷油，放八角、香叶小火炸香，加葱姜蒜爆香。加入香菇、冬笋翻炒出香味。
『Four』，将水面筋置于流动水下冲洗数次，去除表面杂质后沥干水分。处理配菜将上海菜洗净后放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水后沥干备用。小葱洗净切末，分葱白和葱绿两部分备用。油煎水面筋锅中倒入3勺食用油，中火加热至油温六成热（约160℃）。将沥干的水面筋分成小团，逐个放入锅中煎制。
『Five』，如果用水面筋：撕成小块（约拇指大小），冷水下锅煮2分钟去酸味，捞出挤干水分。 如果用油面筋泡：温水泡软后挤干，避免油腻。爆香调料 热锅冷油，放蒜末爆香至微黄，加青椒丝炒出香气。调味炖煮 倒入面筋，中火翻炒1分钟，加生抽、老抽、白糖快速炒匀。
爱心面筋
『One』，爱心面筋 准备食材：面筋条，蒜，青红小米辣，味极鲜，陈醋，蚝油，盐，白糖，胡椒粉和香油。 做法 ⒈首先把买回来的面筋条用手撕成丝状，然后锅中加入清水，水开后把面筋丝放入煮2分钟左右后捞出用凉水渡凉，再挤干水分捞出备用。
『Two』，凉皮蒸完后，将生面筋放入蒸锅中蒸至半小时。蒸面筋的过程中，将凉皮儿放凉后切成条状备用。然后将胡萝卜、黄瓜切成细丝作为配料放入碗中。最后将面筋切块，有凉皮放在一起，所有的配料混搭一起，加入辣椒油，鸡精，香醋，芝麻酱搅拌均匀即可出锅装盘。
『Three』，个人品质 尽管面筋哥的生活经历充满坎坷，但他始终保持着乐观向上的态度，积极面对生活中的挑战。他收养流浪诗人，并尽力帮助其他残疾人，展现了他的善良和爱心。综上所述，面筋哥程书林是一位充满才华和善良的网红歌手，他的音乐成就和个人品质都值得我们关注和尊重。
『Four』，接着加入食用油，用手揉成一个光滑的面团。这个过程需要一定的时间和耐心，刚开始面团可能比较粗糙，随着揉制，面筋逐渐形成，面团就会变得光滑有弹性。发酵 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，用保鲜膜或者湿布将碗口封住，放在温暖的地方发酵。
水面筋怎么做好吃
糖醋水面筋（浙菜系传统做法）特点：酸甜入味，松脆与柔绵交织。做法：处理面筋：将水面筋沿纤维纹理撕成条状，沸水焯熟以去除豆腥味，沥干备用。调糖醋汁：按1：1比例混合糖与香醋（后放醋保留酸香），可加少许生抽提鲜。煸炒：热油爆香葱姜，倒入面筋条翻炒至微黄，加入青椒丝等辅料。
凉拌水面筋 不少朋友对于凉拌菜也是比较喜欢的，水面筋也是可以用来做成凉拌菜的，把水面筋做成凉拌水面筋非常的清爽可口，首先要准备适量的新鲜水，面筋洗干净后放入开水中煮大概5分钟后捞起来，再将其切成片状，放入盘子里面，倒入一些麻油，醋以及少量的味精，食用盐，搅拌均匀后就可以吃了。
水面筋做成青椒炒水面筋、水面筋清汤、凉拌水面筋等菜品会很好吃。以下是具体的制作方法：青椒炒水面筋：准备材料：新鲜水面筋切成片，青椒清洗干净切成丝状。烹饪步骤：锅里面洒入少量的芝麻油，烧热后就把水面筋和青椒放进去进行翻炒。撒入少量的食用盐和味精炒香后即可装盘享用。
水面筋的做法
『One』，青椒炒水面筋青椒与水面筋搭配，口感鲜香且富有层次。具体步骤：首先，准备适量新鲜水面筋，将其切成薄片；青椒洗净后切成细丝。锅中倒入少量芝麻油，烧热后先放入水面筋片，中火翻炒至表面微黄，再加入青椒丝继续翻炒。待青椒断生后，撒入少量食用盐和味精调味，快速翻炒均匀后即可装盘。
『Two』，高汤水面筋的做法如下：准备食材面粉适量 高汤适量 食盐适量 和面在高筋面粉中加入一勺盐，分多次倒入少量水，用筷子搅拌成雪花状后揉成面团。面团需偏软，便于后续洗出面筋。醒发面团将揉好的面团覆盖保鲜膜或湿布，静置醒发约两小时，使面团充分松弛，增强延展性。
『Three』，水面筋（生面筋）300克（撕成小块或切条）五花肉100克（切薄片，增香用，可选）干香菇5朵（温水泡发后切丝）姜片3片、蒜瓣2个（拍碎）生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺 料酒1勺、高汤或热水200ml 葱花少许步骤 处理面筋：生面筋撕成核桃大小块，冷水浸泡5分钟挤干水分（去除碱味）。
『Four』，糖醋水面筋（浙菜系传统做法）特点：酸甜入味，松脆与柔绵交织。做法：处理面筋：将水面筋沿纤维纹理撕成条状，沸水焯熟以去除豆腥味，沥干备用。调糖醋汁：按1：1比例混合糖与香醋（后放醋保留酸香），可加少许生抽提鲜。煸炒：热油爆香葱姜，倒入面筋条翻炒至微黄，加入青椒丝等辅料。
面筋这么做真的比路边摊好吃
『One』，制作步骤： 和面筋： 清水里加食盐搅匀，少量多次添加谷朊粉，搅拌成颗粒状后用手抓捏成团。 边抓捏边倒掉多余水分，直至面筋团稍微光滑，盖上保鲜膜饧40分钟。准备烧烤料：将豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合均匀。
『Two』，操 作： 将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
『Three』，青椒切成丝，面筋斜切成片，小米椒切成粒。热锅凉油，先加入小米椒粒和花椒粒爆香。再加入青椒丝翻炒，调入少许的醋，翻炒均匀。加入面筋，再调入适量的盐、白糖、鸡精和味极鲜酱油，大火翻炒均匀。锅边淋入少许的水，继续大火翻炒均匀。
『Four』，穿串：将切割好的面筋块或条穿在竹签或铁签上，为烤制做准备。调味腌制：根据个人口味，可以在面筋上涂抹或喷洒适量的调味料，如辣椒粉、孜然粉等，然后进行腌制，使面筋更加入味。烤制：将腌制好的面筋串放在烤架上，用炭火或电烤箱进行烤制。
洗面筋的做法?
『One』，将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时，直到面筋变软。 将面筋捏碎成小块，用清水冲洗。 在锅中加入足够的水，烧开后放入面筋块，煮15-20分钟。 用漏勺捞出面筋块，用清水冲洗去掉污水。 将面筋块挤干水分。 加入喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等，搅拌均匀即可食用。
『Two』，第一步：揉面醒面。500克高筋面粉加3克盐，分次倒入约250毫升凉水揉成偏硬面团，盖湿布醒发30分钟。醒面时每隔10分钟揉面2分钟能更好激发面筋生成，重复三次可使面团更光滑。第二步：换水淘洗。将醒好的面团放入大盆，加清水淹没后像搓衣服般揉捏。
『Three』，首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子。
留言评论