水煮肉片汤怎么做
『One』，步骤详解 处理肉片肉片用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加 1勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀至粘手，再淋1勺食用油锁住水分，腌15分钟。 准备汤底锅中加清水（约800ml），烧开后转中小火，放入 姜片、葱段、10粒花椒，煮5分钟出香味后捞出渣滓。
『Two』，加入白菜叶、葱白、姜片翻炒，再倒入肉汤（或清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。煮肉片：汤底烧开后，逐片放入挂糊的肉片，避免粘连。炖煮至肉片颜色变白（约半分钟至1分钟），立即关火，防止肉质变老。淋热油提香：将煮好的肉片连同汤汁盛入碗中，撒上切碎的干辣椒和花椒末。
『Three』，倒入高汤/清水，大火煮沸后转中火煮3分钟，滤去残渣留汤底。肉片滑煮 汤底中加1勺生抽、半勺盐、少许鸡精调味，保持微沸状态。逐片放入腌制好的肉片，煮至变色（约1-2分钟）后立即捞出，铺在配菜上。泼油激香 在肉片表面撒干辣椒段、花椒、蒜末、葱花。
『Four』，水煮肉片汤是一道经典的川菜，做法简单，口味鲜美。
『Five』，瘦肉切片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成片。姜洗净切末，葱洗净切段，蒜洗净切末，干辣椒洗净去籽切段，郫县豆瓣剁碎待用。锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
如何做水煮肉片汤
加入白菜叶、葱白、姜片翻炒，再倒入肉汤（或清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。煮肉片：汤底烧开后，逐片放入挂糊的肉片，避免粘连。炖煮至肉片颜色变白（约半分钟至1分钟），立即关火，防止肉质变老。淋热油提香：将煮好的肉片连同汤汁盛入碗中，撒上切碎的干辣椒和花椒末。
步骤详解 处理肉片肉片用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加 1勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀至粘手，再淋1勺食用油锁住水分，腌15分钟。 准备汤底锅中加清水（约800ml），烧开后转中小火，放入 姜片、葱段、10粒花椒，煮5分钟出香味后捞出渣滓。
倒入高汤/清水，大火煮沸后转中火煮3分钟，滤去残渣留汤底。肉片滑煮 汤底中加1勺生抽、半勺盐、少许鸡精调味，保持微沸状态。逐片放入腌制好的肉片，煮至变色（约1-2分钟）后立即捞出，铺在配菜上。泼油激香 在肉片表面撒干辣椒段、花椒、蒜末、葱花。
做法 瘦肉切片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成片。姜洗净切末，葱洗净切段，蒜洗净切末，干辣椒洗净去籽切段，郫县豆瓣剁碎待用。
牛肉汤的神仙做法
『One』，牛肉萝卜汤。 牛腩加料酒焯水捞出洗净，放入汤锅加姜片炖煮一个半小时。倒入白萝卜，加入一勺盐，一勺胡椒粉即可出锅了。 豆芽番茄牛肉汤。 番茄炒出沙加入适量开水倒入豆芽煮5分钟，加入牛肉。少许盐，胡椒粉牛肉变色就可以出锅了！ 萝卜丝煎蛋牛肉汤。 牛肉加淀粉，1勺橄榄油，1点盐抓匀腌20分钟。
『Two』，萝卜丝煎蛋牛肉汤 做法：牛肉加淀粉、盐、橄榄油抓匀腌制20分钟。煎一个蛋切小块，加入开水。加入萝卜丝煮5分钟。加入腌制好的牛肉煮熟，最后加盐和胡椒粉搅拌均匀。 豆芽蕃茄牛肉汤 做法：蕃茄块炒出沙后，加入豆芽和开水煮5分钟。加入牛肉片、胡椒粉、盐，牛肉煮变色即可享用。
『Three』，食材：牛肉、蔬菜、汤底 制作步骤：将牛肉切成小块，将蔬菜洗净切块，将汤底烧开，加入牛肉和蔬菜煮沸，转小火煮至牛肉熟烂，加入调料即可。
西红柿肉片汤怎么做好吃
肉里放少许盐，加入化开的红薯粉，用筷子拌匀，做汤用的肉可以适当多拌点红薯粉，不要太多水，将肉轻轻的顺时针方向拌，肉就会吸收水到里面，煮出来的肉片才鲜嫩。
腌制肉片：将切好的肉片与淀粉和少许盐混合均匀，腌制片刻，使肉质更加嫩滑。煮汤：在锅中烧开适量的水，先放入西红柿片和付瓜片，煮至七成熟。此时，西红柿的酸甜味和付瓜的清香已经充分融入汤中。接着，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止肉片粘连。继续煮至肉片变色且完全熟透。
方法/步骤 处理肉片将500克瘦肉切成薄片，放入适量盐和红苕粉，倒入少量冷开水抓匀，多揉搓几次使肉片更嫩滑。完成后静置备用。准备番茄将四到五个大番茄用手掰成小块（避免用刀切，以保留更多汁水）。熬制番茄汤底 锅中倒入食用油（避免用菜油），油热后放入番茄块，用锅铲用力按压并翻炒至出汁。
肉片嫩滑：腌肉时加淀粉和蛋清，煮时火不宜过大，避免久煮变老。 汤底浓郁：西红柿炒至起沙再加水，喜欢酸味可加1勺番茄酱。 升级版：可加木耳、豆腐、金针菇等配菜，营养更丰富。
肥牛能做出哪些美味的菜?
肥牛卷：将肥牛片卷上蔬菜或者豆腐皮，然后用蒸的或者烤的方式烹饪，就是一道非常美味的菜肴。肥牛粉丝煲：将肥牛片和粉丝一起煮，加入一些蔬菜和调料，就是一道非常美味的煲仔菜。肥牛寿司：将肥牛片稍微煎熟，然后放在寿司饭上，再加上一些酱料，就是一道美味的寿司。
肥牛炒洋葱 推荐理由：洋葱的甜味和肥牛的鲜香非常搭，简单调味就能做出经典美味的肥牛炒洋葱。做法：洋葱切丝，肥牛焯水去腥，热油爆香洋葱，加入肥牛翻炒，调入生抽、蚝油、少许糖即可。 肥牛炒青椒 推荐理由：青椒的清脆和肥牛的嫩滑相得益彰，口感丰富。
肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。今天特别介绍一下肥牛酸汤和肥牛金针菇做法，肥牛酸汤是非常好吃的，很下饭的一道菜，这道菜做法简单味道鲜美，金针菇肥牛，酸甜口味，老少皆宜，一块儿来看看吧。
山药肉片汤
『One』，山药肉片汤 猪肉切成薄片，加入一勺辅食油，半勺酱油，半勺老抽，适量辅食盐，一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制。锅中加入辅食油炒香葱花和生姜，加入山药翻炒一下，加入清水煮开，水开后加入肉片，加适量盐调味煮熟即可，加入豌豆莫，煮熟后盛出。 食材：山药，猪肉，豌豆荚。
『Two』，材料：山药、牛肉。取适量红薯粉+少量水搅匀，放入牛肉腌制20分钟。锅中放油炒香姜丝，放入山药炒至断生，放入适量开水，煮3分钟左右，转小火放入肉片（一片片放）。继续煮3分钟，放盐撒葱花即可。生菜猪肝瘦肉汤：材料：生菜、猪肝、瘦肉、姜。猪肝切片洗净血水，用姜水泡20分钟。
『Three』，香菇鸡腿汤 鸡腿、香菇、葱、胡萝卜。 锅中放入葱鸡腿焯水。 放入胡萝卜。 加入适量水。 最后半小时放入香菇。 最后撒上葱花，加点盐调味。 猪肝瘦肉汤 葱、生菜、猪肝、肉片、姜。 瘦肉切薄片加姜丝，淀粉辅食油抓匀。
『Four』，山药牛肉汤 牛肉，山药准备好材料； 牛肉切薄片泡出血水，加入葱，姜一大勺，红薯淀粉抓匀腌制十分钟牛肉切薄片泡出血水。热油姜丝炒香，加入山药片翻炒2分钟加入适量热水煮至山药变软，转小火下牛肉片煮2~3分钟至肉片熟透，加点盐出锅撒上葱花即可。
『Five』，肉片淮山汤的做法材料准备：猪里脊肉（或瘦肉）200克 新鲜淮山（山药）300克 枸杞10克 生姜3片 清水5升 盐、白胡椒粉适量 料酒1勺 淀粉少许（可选，用于肉片嫩滑）步骤：处理食材：猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟（淀粉可让肉片更嫩）。
『Six』，肉片山药汤的制作步骤如下：洗山药切段：先把山药这位“白白胖胖的朋友们”洗干净，然后把它切成一段一段的，方便后续处理。
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