焦糖豆花珍珠奶茶!
煮至奶茶颜色不再变化，关火，过滤掉茶叶，装杯。喜欢冻奶茶的，可以将晾凉的奶茶放入冷冻室冰冻成冰块，然后将奶茶冰块放入现煮的奶茶中。焦糖珍珠制作材料准备：红糖、木薯粉、水。制作步骤：将红糖和水以1：5的比例混合煮沸，趁热倒入与水等量的木薯粉中，分次倒入，一边倒入一边迅速搅拌，直到成团。
因为黑色的来源是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。
糖浆浸泡：将煮好的珍珠放入糖浆（可以用红糖、白糖或蜂蜜调制）中浸泡10-15分钟，让珍珠吸收甜味，增加风味。添加风味：可以根据个人口味在糖浆中加入一些香草精、椰浆或焦糖，增加层次感。 搭配食用 珍珠奶茶：将珍珠加入奶茶中，是最经典的吃法。
珍珠奶茶的“珍珠”是什么做的珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方说法，即淀粉）制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）。
常见分类： 奶盖系：咸甜奶盖浮在茶面上，喝的时候会与茶汤混合； 挂壁系：用黑糖/焦糖在杯壁画出纹路，倒入鲜奶后形成琥珀纹； 冰沙系：通过不同密度的果泥、冰沙堆叠出彩虹状效果。
港式冻奶茶
『One』，港式冻奶茶茶味重，入口先苦涩后甘甜，制作方法如下：原料准备茶叶：选用红茶，可根据个人口味搭配其他茶种（如锡兰红茶、阿萨姆红茶等），茶量根据喜好调整，茶味宜浓以平衡奶味。奶：推荐雀巢三花淡奶，奶香浓郁且质地顺滑，与茶汤融合后口感更佳。
『Two』，港式奶茶的做法如下：食材准备 锡兰红茶（粗细拼配茶）：30克水：1000毫升细白砂糖：10克（可根据口味增减）黑白淡奶：10克（可根据口味增减）方法步骤 制作茶胆 用奶锅烧开约1000毫升水，将拼配茶叶放入滤茶布中，再将滤茶布放入奶锅，调小火煮4~6分钟，使茶味充分释放。
『Three』，港式冻奶茶 食材： 红茶12G（建议锡兰红茶，茶味会更重一点，没有锡兰红茶，用其他红茶也可以的）水500ML，淡奶100ML（黑白淡奶）炼奶，冰块。 做法： 奶锅中加入红茶包，倒入500ML水中小火煮15分钟，拉茶8次（这一步可以减少苦涩）搅匀茶汤。 饮品杯中加冰块，倒入200ML红茶，淡奶100ML。
『Four』，重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，这就是港式奶茶的茶胆。『肆』做热奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合，再根据个人喜好加入细白砂糖，搅拌融化即可。
『Five』，这就是港式奶茶的茶胆。做热奶茶：在杯中加入四分之一左右的淡奶。趁着茶水热的时候，迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。根据个人喜好加入细白砂糖，搅拌至融化即可。做冻奶茶：将茶胆、淡奶和糖兑好后冷却。倒入冰格冻成茶冰。将茶冰放入热奶茶中，即可得到一杯透心冰爽的原味冻奶茶。
『Six』，在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。珍珠奶茶原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。1/选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。1/每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
黑糖奶茶应该怎么做?
『One』，黑糖奶茶的做法 25克红茶加开水煮开。 大火煮开后改为小火焖煮4分钟。 煮好的茶水用过滤网把茶叶隔出来。 然后趁热加入黑糖搅拌至融化。 把茶水倒回锅里，然后加入纯牛奶。 加入炼奶，用小火把奶茶煮至沸腾即可关火。 起锅倒入杯子中，黑糖奶茶大功告成。
『Two』，融化黑糖方法一（直接煮糖）：在煮茶的锅中保留少量茶汤（约50毫升），加入黑糖块，小火加热至完全融化，搅拌成浓稠糖浆。方法二（提前制糖浆）：锅中加少量水（约30毫升）和黑糖，小火熬煮至冒小泡，呈琥珀色糖浆状，关火备用。
『Three』，溶解黑糖将1块黑糖（约15-20克）加入热红茶中，用勺子持续搅拌至完全融化。黑糖的焦香风味会与茶汤融合，形成奶茶的底味。若喜欢更甜，可增加黑糖用量；若偏好清淡，可减少至半块。
『Four』，黑糖奶茶的做法如下：准备材料 鲜奶：1瓶，确保鲜奶新鲜，以保证奶茶的口感和品质。红茶包：2至3包，根据个人口味调整红茶的用量，红茶的香气是奶茶的重要组成部分。黑糖：适量，黑糖为奶茶增添独特的甜度和风味，可根据个人喜好增减。
『Five』，黑糖奶茶的做法如下：准备材料 鲜奶：1瓶，确保鲜奶新鲜且在保质期内，以提供丰富的奶香和顺滑的口感。红茶包：2至3包，根据个人口味调整红茶的浓度。红茶的醇厚香气是黑糖奶茶的重要组成部分。黑糖：适量，根据个人喜好添加，黑糖能增添奶茶的甜味和独特的焦糖风味。
学起来|20款自制蜜雪冰城奶茶做法!
『One』，以下是20款自制蜜雪冰城奶茶的做法，包括食材清单和制作步骤。原味奶茶食材清单：- 牛奶：250毫升- 红茶：2茶包-糖：适量制作步骤： 将牛奶倒入煮锅中，加入茶包，煮沸。 取出茶包，加入适量的糖，搅拌均匀即可。
『Two』，冰鲜柠檬水 所需食材：柠檬，纯净水300ml，冰块，蜂蜜做法：先将柠檬洗干净切片之后放入玻璃杯当中捣出汁水，三片就够了，放多了容易过酸。往玻璃杯当中放入两勺蜂蜜。再倒入冰镇好的矿泉水，然后将蜂蜜，柠檬和矿泉水搅拌均匀即可。
『Three』，- 制作步骤：将牛奶倒入煮锅中，加入抹茶粉，煮沸后取出抹茶粉，加入适量糖，搅拌均匀即可。 珍珠奶茶：- 食材清单：牛奶250毫升，红茶2茶包，珍珠适量，糖适量。- 制作步骤：将牛奶倒入煮锅中，加入茶包，煮沸后取出茶包，加入珍珠和适量糖，搅拌均匀即可。
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