丸子的家常做法，糯米丸子的家常做法！

beiqi 2026年01月04日 21:45 15 0

肉圆子怎样做又嫩又好吃

吃的时候把肉丸蒸一下放电饭锅蒸也可以，蒸好后盘中里加青蒜末少许盐一点酱油，两勺陈醋一勺香油，然后倒入开水倒入肉丸，一道美味脆嫩鲜香不油腻的肉丸做好了。小贴士：煮肉丸水温70度主要目的是把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键。 70度水温可以让蛋白质固化且不易失去水分。

我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

（图片来源网络，侵删）

油炸米花肉圆子的做法详细步骤：材料：五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。做法：盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。

第一步：剁肉选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉。因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

（图片来源网络，侵删）

在一个盆中，将五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末混合，顺时针方向搅拌均匀。接着，加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌至均匀。取适量的肉馅，放在手中揉成小圆球，制作米花肉圆子。把油倒入锅中，用中火加热至7成热。

炸制肉米花加热锅中的油，待油温达到五分热时，放入裹好面包糠的肉丸。小火慢炸，直到肉丸变得金黄酥脆，熟透后捞出。用吸油纸吸去多余的油分，即可享用美味的肉米花了。

『One』，胡萝卜择洗干净，切成末；香菇去蒂、洗净，切成小粒；香菜择洗干净，切成末。羊肉馅放入碗中，加入胡萝卜、香菜末、香菇粒、鸡蛋液搅匀。再加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、精盐、香油、淀粉搅拌至上劲，制成小丸子。锅置火上，加入少许植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，倒入适量清水烧沸。

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『Two』，将胡萝卜、香菇、香菜分别洗净，切成末。将羊肉馅和蔬菜末按照1：0.15的比例称重后均匀混合，顺时针快速搅拌1分钟。左手掌心握少量肉馅，轻轻握拳、肉馅自然从虎口挤出成球状，右手取丸子，将羊肉丸两指轻轻捏住（丸子直径5cm）。将捏好的羊肉香菜丸子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

『Three』，手法：左手虎口挤丸子，右手勺子蘸冷水后刮下丸子，轻轻放入锅中。关键点：全程保持小火，避免沸腾导致丸子散开。丸子全部下锅后，转中火煮至浮起，撇去浮沫，加盐调味。出锅汤碗底放香菜末、白胡椒粉，将丸子和汤倒入碗中，滴几滴香油增香。正宗要点选肉：羊肉需新鲜，带少量肥肉更香。

角瓜去瓤，和胡萝卜一起用擦丝器擦丝，加一小勺盐抓匀杀出水分。攥净水分，加入面粉，面包糠，打入两个鸡蛋，放入五香粉，盐，充分拌匀，调成面糊。油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆，捞出控油。一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀，用丸子蘸着吃。

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角瓜丸子不用放酵母，制作角瓜丸子不需要发面，把适量面粉加入角瓜馅中搅拌即可，其中还可以加入少量淀粉，保证角瓜丸子炸出来是外酥里嫩。【 1 】角瓜丸子的做法食材用料：角瓜500克、鸡蛋1个、大葱1根、香菜2棵、胡椒粉1小勺、蚝油1汤勺、盐适量、油大量、面粉30克。

角瓜馅丸子的做法如下：准备材料角瓜：去瓤，如果角瓜较老，还需刮去外皮。大葱和香菜：洗净后切碎，用于增加馅料的香味。处理角瓜将角瓜用工具擦成细丝，放入一小勺盐腌渍片刻，以去除多余水分。攥出角瓜丝中的水分，然后用刀简单剁碎，不必剁得太碎，保持一定的口感。

角瓜丸子的家庭版做法如下：准备食材角瓜400克、胡萝卜200克，粉丝适量（需提前煮熟并剁碎），盐等调料。处理食材将角瓜和胡萝卜洗净后擦成细丝，放入干净的容器中备用。调制面糊将煮熟的粉丝剁碎，加入角瓜丝和胡萝卜丝的容器中，充分搅拌均匀。

角瓜馅丸子的做法如下：准备材料：角瓜去瓤，如果角瓜较老，还需刮去外皮。同时准备好大葱和香菜。切碎材料：将大葱和香菜都切碎，备用。处理角瓜：将角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分，再用刀简单剁碎，不用太碎。

角瓜馅丸子的做法如下：准备材料主料：角瓜（西葫芦）1个辅料：大葱1根、香菜适量、鸡蛋1个、面粉适量调料：盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量制作步骤处理角瓜：将角瓜去瓤，如果角瓜较老，还需刮去外皮。用工具将角瓜擦成细丝，放入一小勺盐腌渍片刻，以去除多余水分。