油焖和红烧有什么区别啊?
『One』，再有一个特点，就是红烧一般烹调红肉类，比如，牛羊肉，鸡肉等等，很少做海鲜菜，因为，红烧要比油焖的烹调方法时间长，而长时间烹调海鲜是不科学的，长时间烹调海鲜，要损坏海鲜的营养成分。时间短，快速和少加调料是烹调海鲜的首要条件。区别三：两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键，也是区别于油焖菜的特点。
『Two』，看起来差不多，其实还是有区别的。油焖 油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。比如，“黄焖鸡块”、“油焖大虾”等。
『Three』，相比之下，黄焖口味偏淡，更强调保留食材的原汁原味和鲜嫩口感。在烹饪手法上，红烧是先在少量油中将生食材炒制变色，随后加水煮开后转文火慢炖，直至食材酥烂，其汤汁相对较少且浓郁。而黄焖则先让食材过油，再与调料及适量水一同下锅，煮开后同样转为文火慢炖，其汤汁虽少却更加浓稠。
『Four』，油闷茄子：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。红烧茄子：先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。 过油（这里的油比较好选用花生油）。
我妈最拿手年夜饭油焖大虾!嘎嘎香~
『One』，最拿手的年夜饭油焖大虾 食材： 虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油 做法： 虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。 调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。 倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。
『Two』，又比如在朋友聚会时，或者有人请客，硬菜就是某一个酒店的招牌菜，你的朋友会做饭的话，那就是他最拿手的菜，而且还得是荤菜。餐桌上的比如霸王别姬，佛跳墙这些耳熟能详的菜名，或者是朋友做的卤猪蹄，红烧排骨之类的，色香味俱全，就米饭的话还很下饭。
『Three』，最拿手的年夜饭油焖大虾 食材：虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油 做法：虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。
油焖大虾这样做太好吃了
『One』，调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。3油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘。
『Two』，虾怎么做才好吃又简单油焖大虾大家好呀，今天给大家分享好吃又简单的油焖大虾做法，喜欢吃虾的朋友快学起来吧。
『Three』，炸制大虾：锅中入油，油温七成热时把大虾推入锅中，炸至大虾变色浮起捞出。待锅中油温再次升高后，把虾入锅复炸一遍捞出控油。焖制大虾：锅留底油爆香葱姜丝，下白糖一大勺、白醋半勺炒至白糖融化，烹入料酒后下炸好的大虾，淋入一品鲜酱油调一下色。
『Four』，做这道油焖大虾： 一定要先煸炒出虾的虾油，让虾变成好看的鲜红色以后，再进行调味焖煎， 这样做好的虾肉味道才能更香更入味。喜欢吃辣的可以在调味的时候加入少许辣椒油，味道也相当不错。虾 是大家日常生活中比较常见的一种食材，其种类也非常繁多，有青虾，对虾，小龙虾，河虾，草虾等等。
『Five』，把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。锅中入油，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥。锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制。
『Six』，制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
大学生必备油焖大虾菜谱
油焖大虾 食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。3油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘。
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