猪肉辣椒酱的家常做法
『One』，猪肉辣椒酱是一道非常下饭的家常酱料，香辣开胃，做法也简单。
『Two』，制作步骤： 处理食材牛肉和猪肉洗净，切成小丁（约1厘米见方）。注意不要切得太碎，保留一点口感。干辣椒用剪刀剪成小段，去掉部分辣椒籽（如果喜欢特别辣可以保留）。大蒜和生姜剁成末备用。 炒制肉类热锅冷油，油量要比平时炒菜多一些。油热后先放入八角和花椒，小火炸出香味后捞出。
『Three』，煸炒猪肉：热锅冷油，中火下菜籽油烧至冒烟，关火晾至五成热。 开小火，先放姜末、蒜末炸至微黄，加花椒粒爆香。 倒入猪肉末，耐心煸炒至水分收干、肉粒金黄酥脆（约15分钟）。熬制酱料：将辣椒碎倒入油锅中，与肉末翻炒均匀，加入豆瓣酱炒出红油。
『Four』，准备食材 猪肉（肥肉比例8：2）500克红椒10个香菇8朵蒜蓉3勺洋葱、大料、香叶若干食用油、食盐、豆瓣酱（可选）、五香粉/十三香（可选）、生抽、蚝油、黄豆酱（可选）制作步骤 炼制香料油 锅内倒入较多食用油，放入半个洋葱片、大料、香叶，大火烧开后转小火慢炸。
『Five』，准备用料。辣椒面、豆豉、猪肉、姜、糖、蒜、料酒、香叶、八角、花椒。姜蒜切末备用。豆豉倒出来备用。八角桂皮，香叶花椒备用。猪肉剁碎备用。起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火。开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒。
朝鲜辣椒酱家常做法
『One』，做法一：基础发酵版材料：红辣椒粉100克（中粗粒更佳）糯米粉30克（增加粘稠度）大蒜5瓣、生姜一小块（捣成泥）白糖10克（或苹果泥替代增甜）鱼露或酱油10毫升（提鲜）盐5克、熟白芝麻少许 清水适量 步骤：调糊：糯米粉加少量冷水调匀，倒入锅中加清水小火煮至黏稠，冷却备用。
『Two』，基础速成版（3天可食用）材料：红辣椒5kg（选肉厚的新鲜红尖椒）糯米粉500g 粗盐400g（不可用碘盐）鱼露200ml（朝鲜族专用银带鱼露最佳）白糖200g 蒜末300g 姜末100g 苹果泥1个（约200g）步骤：处理辣椒：辣椒去蒂洗净，晾干至表面无水，手工剁碎（忌用料理机，避免水分过多）。
『Three』，朝鲜辣椒酱的做法如下：准备材料 首先，需要准备以下主要材料：新鲜的红辣椒、姜、大蒜。此外，还需要豆瓣酱、糖、盐和醋作为辅料。红辣椒的数量可以根据个人口味和制作需求来决定，一般建议选取色泽鲜艳、肉质饱满的红辣椒。
『Four』，准备原料：将新鲜的红辣椒晒干后磨成粉末，大蒜和生姜剁碎备用。炒糯米粉：在锅中加入糯米粉，小火慢慢翻炒至微黄，炒熟的糯米粉可以增加辣椒酱的香味和粘稠度。制作辣椒糊：在一个大碗中，将红辣椒粉和炒好的糯米粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成没有颗粒的辣椒糊。
蒸辣椒酱的家常做法
备料：尖椒剁碎，加葱花和鸡蛋打散。调味蒸熟：拌入香其酱、十三香、盐和油，搅拌均匀后蒸15分钟。特点：口感嫩滑，快手家常菜。发酵版蒸辣椒酱材料：红辣椒500克、大蒜200克、盐50克、三花酒100克做法：混合发酵：辣椒和大蒜剁碎，加盐和三花酒拌匀，晒1-2天促进发酵。
步骤： 将新鲜辣椒、蒜头和姜分别洗净、剥好皮，辣椒切成小段，蒜头和姜切成片状备用。 将辣椒、蒜头和姜放入搅拌机中，加入适量的盐和鸡精，然后加入100ml的清水，混合均匀。 将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，用锅内加水的方法进行蒸煮。
用料：小米椒500g，豆瓣酱150g，醋30g，糖25g，盐40g，油200g。干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗。把小米椒切碎蒸。装盆备用，较好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。
做法步骤：处理食材：辣椒洗净后去蒂，切成细圈或小丁（怕辣的可以去掉部分籽）。大葱切末，大蒜剁成蒜蓉。炒制辣椒酱底：热锅加1勺食用油，油热后转中小火，先下葱末和蒜蓉爆香。放入辣椒翻炒至变软，加入黄豆酱/大酱、生抽、白糖（可选），小火翻炒出酱香味（约2分钟），关火备用。
鸡蛋2个、黄豆酱3大勺、油适量、盐适量、花椒面适量、葱花适量、小辣椒8个、生抽半勺。小辣椒清洗干净掰去头。葱切碎东北家常菜。碗中打入两个鸡蛋加入黄豆酱。分别加入花椒面生抽盐油。搅拌均匀后加入葱花。
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