做法简单的凉拌牛肉片
做法步骤： 牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。 调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。 锅里烧水沸腾之后倒牛肉快速搅拌，一分钟左右变色立马捞出。 将调料倒在牛肉上，加上香菜拌匀即可。
牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。 凉拌牛肉的做法： 把牛肉洗净。 把牛肉切成片。 把香菜洗净。 把香菜切成段。 把小米辣切成圈。 把大蒜剁成蒜末。 锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。
步骤 煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。
牛肉香菜饺子馅怎么调好吃
『One』，准备食材。将切好的牛肉放进绞肉机绞成肉馅。葱、姜切成末，倒进牛肉馅搅匀。加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精，顺时针搅拌5分钟。香菜切成末，倒入肉馅搅匀。加入香油和五香粉，搅匀即可。
『Two』，要想牛肉香菜饺子馅的味道层次丰富，酱油、蚝油、白糖可是功不可没。酱油负责咸鲜，蚝油带来鲜美醇厚，白糖巧妙地调和了咸度，让饺子馅的风味更加平衡。淀粉：锁住水分，馅料更紧致在这个调馅过程中，淀粉可是一个不声不响的“幕后功臣”。加入适量的淀粉，可以有效锁住水分，让肉馅更加紧致Q弹。
『Three』，想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。牛肉大葱馅准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。
『Four』，混合肉馅：将牛肉馅和猪肉馅按照4：1的比例混合均匀，这样既能保留牛肉的鲜美，又能增加猪肉的细腻口感。调味搅拌：在混合好的肉馅中加入洋葱碎、葱碎、生姜碎、鸡蛋、生抽、十三香、饺子粉（如果使用）、黑胡椒粉、料酒、煮好的花椒油和香油。
『Five』，牛肉香菜馅的饺子馅子的拌制方法如下：准备主料 牛肉馅：500g，选取新鲜、有弹性的牛肉馅，保证馅料的口感和味道。香菜：250g，挑选新鲜、叶片翠绿的香菜，洗净后切碎备用。注意保留香菜根，香菜根富含香味，能增添馅料的层次感。
『Six』，准备新鲜的牛肉和香菜。 将牛肉洗净，剁成细腻的肉馅；将香菜洗净，切碎备用。 将牛肉馅放入大碗中，加入适量的食用油、生抽、老抽、姜末、盐和五香粉，搅拌均匀，随后滴入几滴香油以增加香气。 继续搅拌肉馅，分次少量加入少许水，使肉馅更加鲜嫩多汁。
香菜牛肉馅饺子怎么调馅
准备食材。将切好的牛肉放进绞肉机绞成肉馅。葱、姜切成末，倒进牛肉馅搅匀。加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精，顺时针搅拌5分钟。香菜切成末，倒入肉馅搅匀。加入香油和五香粉，搅匀即可。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，与牛肉馅亲密接触，能有效去除异味，让肉馅更加鲜嫩可口。酱油、蚝油、白糖：调味灵魂要想牛肉香菜饺子馅的味道层次丰富，酱油、蚝油、白糖可是功不可没。酱油负责咸鲜，蚝油带来鲜美醇厚，白糖巧妙地调和了咸度，让饺子馅的风味更加平衡。
十种经典饺子馅牛肉牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。
混合肉馅：将牛肉馅和猪肉馅按照4：1的比例混合均匀，这样既能保留牛肉的鲜美，又能增加猪肉的细腻口感。调味搅拌：在混合好的肉馅中加入洋葱碎、葱碎、生姜碎、鸡蛋、生抽、十三香、饺子粉（如果使用）、黑胡椒粉、料酒、煮好的花椒油和香油。
牛肉香菜馅的饺子馅子的拌制方法如下：准备主料 牛肉馅：500g，选取新鲜、有弹性的牛肉馅，保证馅料的口感和味道。香菜：250g，挑选新鲜、叶片翠绿的香菜，洗净后切碎备用。注意保留香菜根，香菜根富含香味，能增添馅料的层次感。
【附加建议】如果喜欢吃辣，可以在调馅时加入一些切碎的辣椒或辣椒油。包饺子时，可以在饺子边缘涂抹少许水，有助于粘合。煮饺子时，可以在水中加入一点食用油，有助于防止饺子粘连。这样一份美味的香菜牛肉馅水饺就完成了，无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的美食，都是非常不错的选取。
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