酱牛肉的做法家常，酱牛肉的做法最正宗的做法家常卤！？

酱牛肉的家常做法用高压锅行吗

〖One〗、可以用高压锅做家常酱牛肉。做法：将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料（大葱、生姜、八角等），加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。40分钟后开盖，等其自然冷却。

〖Two〗、酱牛肉可以使用高压锅制作。高压锅在烹饪过程中可以形成高温高压的环境，不仅能加快食物的成熟速度，还能使肉质更加酥烂、口感更加嫩滑。对于酱牛肉这种需要长时间炖煮的菜肴来说，高压锅是一个很好的选取。使用高压锅制作酱牛肉有很多优势。首先，高压锅能够大幅度缩短烹饪时间。

〖Three〗、可以。比较好是不要蒸时间长了，那样容易烂的，只要用高压锅蒸熟就可以，然后用正常大锅煮出来就可以。

〖Four〗、在家里面做酱牛肉的时候，都是需要用高压锅来做的，因为高压锅可以把牛肉炖的很软的，高压锅做酱牛肉比较好15分钟左右就可以了，不要炖煮的时间太长，那样会让牛肉的味道变得很柴的，15分钟，牛肉就会被炖煮的很软烂了。

自制酱牛肉的家常做法

〖One〗、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

〖Two〗、牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒，桂皮，葱姜。将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

〖Three〗、家庭自制酱牛肉的做法：材料： 500克牛腱肉 2颗洋葱 3瓣大蒜 3根红辣椒 5勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺白砂糖 适量食用油 适量盐 步骤： 将牛腱肉切成薄片，用刀稍微拍打松软。 洋葱、大蒜和红辣椒切成末备用。

酱牛肉的家常做法(酱牛肉的家常做法较正宗的做法)

〖One〗、准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、八角、桂皮、花椒。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。将葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。放入腌制好的牛肉翻炒。

〖Two〗、较正宗的酱牛肉做法： 选用优质的牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，切成小块，用清水洗净备用。 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。 将切好的牛肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。 锅中放适量的油，加入豆瓣酱、花椒粉、大料、八角等调料煸炒出香味。

〖Three〗、酱牛肉做法最正宗的做法： 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。

〖Four〗、酱牛肉的做法 准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛肉处理：将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒，煮开后撇去浮沫，煮至牛肉变色后捞出备用。

〖Five〗、较正宗的五香酱牛肉做法：选用优质牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，肉质细嫩，口感好。煮牛肉时要先将牛肉焯水，去除血水和杂质，再用清水煮熟，这样可以去除腥味，让牛肉更加鲜嫩。

〖Six〗、选料：选用鲜嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋）葱姜少许蒜和辣椒备用。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

老汤酱牛肉的家常做法

〖One〗、做法：『1』准备所需食材。『2』用刀切去表面沾的杂质脏物，在凉水中浸泡两小时，中间多换几次水，捞出沥干水备用。『3』姜切片，葱切段备用。『4』把香料包和牛肉放锅中，加水没过牛肉即可。『5』水烧开后撇去浮沫。

〖Two〗、老汤 ：二大碗 姜 ：1小块 葱白 ：2段 具体步骤 第一步 牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。第二步 砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

〖Three〗、牛前腱切大块。用清水浸泡一宿。将牛肉的血水基本泡出去，牛肉的颜色变得很浅。准备干黄酱和老汤。黄酱取200克。放入大碗中，兑入凉水泄开黄酱。十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。牛肉放入高压锅，倒入十三香等调料。

〖Four〗、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

〖Five〗、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

酱牛肉的家常做法黄豆酱

〖One〗、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

〖Two〗、牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。牛腱子买回来冷水浸泡两小时以上泡出血上，牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

〖Three〗、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。

〖Four〗、倒入晾凉的调料汁。 加入甜面酱60克和黄豆酱40克。 放入葱、姜、香菜和少许胡椒粉。 用手抓拌均匀，确保牛肉均匀裹上调料。1 将盘子倒扣在牛肉上，使牛肉完全浸在酱汁中。1 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制至少10小时。1 经过一夜的腌制，牛肉已经入味。

〖Five〗、用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺。做法：『1』准备食材。

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