香肠怎么做 香肠怎么做的全过程视频教程

自己在家做香肠怎么做

猪后腿肉切成小块。切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。

原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时（网上有卖，可以买来用）准备灌肠。取出灌肠器，把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。

煮熟：将香肠放入沸水中煮熟，或者在烤箱、烤架上烹饪。注意事项 确保所有工具和肉类都非常干净，以避免细菌污染。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。灌肠时要避免空气袋的形成，这会影响香肠的口感和保存。如果是第一次制作，可以先做小批量尝试，掌握技巧后再大量制作。

腊肉香肠怎么做好吃

要做好吃的腊肉香肠，可以按照以下步骤进行： 材料准备：准备好腊肉和香肠，可以根据个人口味选择不同种类的腊肉和香肠。 煮熟腊肉：将腊肉放入冷水中浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮沸。煮开后继续煮15-20分钟，以去除腊味和杂质。煮熟的腊肉切成薄片备用。 煮熟香肠：将香肠放入锅中加水煮沸。

腊肉切块，香肠切片，小火热油，放蒜和肉。炒出油，倒入香菇。香菇翻炒片刻放入土豆条，加少许水，盖上盖子焖煮。土豆条焖软，撒上葱花即可出锅（腊肉较咸，不用放盐等调味）。腊味双拼的成品。

把腊肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，鸡精，搅拌一下，放入碗中待入，把买回的陈村粉（可用肠粉代替）洗净，放入蒸笼，在陈村粉上铺入准备好的腊肉末等，放到蒸锅上面蒸，大概蒸个五分钟左右，就可以拿出来享用了。苦瓜炒腊肠买一到两条苦瓜，洗干净切片，待炒。

把腊肉和香肠放入清水里面，清洗干净，用清水泡一会，腊肉香肠在晾晒过程中，难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗，不能偷懒哦！煮腊肉香肠的做法步骤1 2洗净后，锅里面重新加入清水，放入4-6片生姜。煮腊肉香肠的做法步骤2 3放一点点料酒，盖上锅盖，大火煮开。

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

自制香肠怎么做?

自制香肠成品。（2）新鲜猪肉洗净。（3）猪肉去皮，切成筷子粗细的肉丝。（4）把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。（5）把配方里所有的调味料，加进切好的肉里。（6）加入调料后用手搅拌均匀。（7）这次买回来的肠衣，外面全部是盐，用多少就拿多少出来，用清水洗干净，不要全部洗。

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。自制香肠的做法图解2 步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

材料：猪前腿5斤，肠衣1袋，料酒适量，白糖适量，姜、酱油适量，盐、鸡精适量，五香粉适量。肉切成小块的，这样做出来的肠很有嚼头。还可以根据自己的喜好把肉切条或绞成馅子。准备姜、酱油、白糖、料酒、五香粉。肠衣洗好，泡在水里30分钟备用。

将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。

烹饪步骤：准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。加入玉米淀粉。顺着一个方向搅打上劲。然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。把拌好的肉馅装入裱花袋内。

灌肠的制作方法如下：调料配比：猪肉5000g、食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。

自己在家做香肠怎么做好吃

猪后腿肉切成小块。切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。

工具准备：肉磨机或食品加工机：用于绞碎肉块。香肠填充机或香肠填充附件：用于将肉馅填充进肠衣。烤箱或烤架：用于烤制香肠。制作步骤：肉类处理：将选定的肉类切成小块，放入冰箱冷冻约30分钟，使其稍微结冰，这样更容易绞碎。绞肉：使用肉磨机或食品加工机将肉块绞成肉馅。

肠衣：通常使用猪肠衣或羊肠衣，可以在肉店或网上购买。工具：肉磨机、香肠填充机（或香肠填充附件）、秤、大碗、冰水等。制作步骤 肉类处理：将肉切成小块，放入冰箱冷冻约30分钟，使其稍微结冰，这样更容易磨碎。香料准备：根据个人口味，准备香料混合物。一般比例为肉重的1-3%。

“自己做的川味香肠，味道也特别好吃，麻辣度自己掌握。很受大家的欢迎。喜欢吃肥肉就多加肥肉，喜欢吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么 做。

香肠调料的选择和准备 选择新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例为7：3，这样制作出来的香肠口感最佳。将猪肉洗净，切成小块。 准备调料。在这个配方中，我们需要盐、糖、白酒、姜粉、五香粉和黑胡椒粉。这些调料可以在超市或者调料店购买到。

正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。切好的猪肉放入大盘中。

10斤猪肉做香肠的配方

比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。做法如下：猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

我认为香肠配方10斤如下：猪肉10斤、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克。做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉咬不动。猪肉一定要去皮，悬挂半个小时控干水分。

灌香肠10斤最好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

斤肉灌香肠的配料表是：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。

斤香肠的配方为猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。

斤香肠最佳配方及做法如下：材料准备：猪肉5千克，食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克等。上好的梅花肉去皮切片。

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