怎样炖大骨头，怎样炖大骨头汤！

炖大骨头的家常做法

1、主料：大骨头适量。辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、干辣椒适量、蚝油适量。桂皮适量、香叶适量。焯水后的大骨头备用。大骨头放入锅里加适量水没过骨头。放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。

2、主料：猪大骨头6-10块。辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。切好大骨头洗净。放入锅内清水超过大骨头不用放油。大火先炖半个小时。向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。

3、将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至汤汁浑浊，猪大骨头熟烂即可。最后加入适量的盐调味即可。

4、大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。起锅烧油，下入冰糖小火炒制，香油放入大骨头翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有调料，先不放盐。加水没过大骨头。放两勺甜面酱。大火烧开转小火炖一个小时。加适量盐再炖十分钟即可。

5、家庭炖大骨头做法 材料：大骨头500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量步骤：将大骨头放入锅中，加入清水没过骨头，放入姜片和葱段，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。加入适量盐，再炖煮30分钟即可。将炖好的大骨头捞出，去掉姜片和葱段，即可食用。

怎样炖大骨头

1、大骨头放入锅里加适量水没过骨头。放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。加生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开转小火炖一个小时 加盐炖十分钟出锅了。

2、使用高压锅：高压锅能够加快烹饪速度，使肉质更快炖烂。 加入醋或酒：在炖煮的过程中可以加入一些醋或料酒，这可以让肉质更快软化。 切小块：将猪大骨头切成小块或者切开骨头，这样能够让热量更容易渗透到肉里面，加速烹饪过程。 加入柠檬汁：柠檬汁含有柠檬酸，可以帮助肉质更快软化。

3、洗净的大骨加入冷水上火。准备调料。切好葱、姜和蒜。锅开后把血沫撇去。加入所有调料小火炖至八成熟，加入盐和醋继续炖熟即可。

4、炖大骨头的解决办法如下：用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料；香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，放入些盐；调好口，如果有高压锅，省火，省时；看到汤都变了白色，即可捞出放凉，骨头放凉，在备上一杯大扎即可。

5、将大骨头用清水洗净备用。坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

炖猪大骨头怎样烂的快

使用高压锅：高压锅能够加快烹饪速度，使肉质更快炖烂。 加入醋或酒：在炖煮的过程中可以加入一些醋或料酒，这可以让肉质更快软化。 切小块：将猪大骨头切成小块或者切开骨头，这样能够让热量更容易渗透到肉里面，加速烹饪过程。 加入柠檬汁：柠檬汁含有柠檬酸，可以帮助肉质更快软化。

要将大骨头炖得烂，可以采取以下步骤： 准备好大骨头：选择新鲜的牛骨或猪骨，最好带有骨髓。将骨头洗净，去除血水和杂质。 预处理骨头：将骨头放入冷水中浸泡30分钟至1小时，使骨头松软，有助于炖煮时骨髓的释放。 煮沸骨头：将骨头放入炖盅或电饭煲容器中，加入足够的清水，水面稍高于骨头。

加热水：在炖煮猪骨头的过程中，可以适量加入热水，可以帮助增加温度，让猪骨头更快炖熟。 加速烹饪：可以加入一些促进烹饪的辅料，如姜片、葱段、桂皮等，可以提高烹饪效率。记住，猪骨头通常需要长时间炖煮才能煮烂，确保在烹饪过程中加入足够的水和调味料，以提高猪骨头的口感和味道。

炖煮大骨头的时间，会因其种类、大小和烹饪工具的不同而有所差异。例如，普通的猪腿骨在普通锅具中炖煮，通常需要40分钟左右才能达到肉质酥烂、骨髓融化的效果；而如果是更大的牛骨或羊骨，则可能需要炖煮更长时间。在炖煮过程中，火候的控制也至关重要。

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