凉粉的做法家常做法，凉粉的做法家常做法图片！

凉粉的做法(家常凉粉的制作方法)

材料：绿豆淀粉50克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状。锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火。

首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。调制出淀粉水。剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。

步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏几十分钟待其凝固即可。凉粉制作完成。

自制凉粉的家常做法 所需材料 绿豆淀粉：适量 清水：适量 调料 制作步骤 准备淀粉浆 将绿豆淀粉加入适量清水，搅拌成均匀无颗粒的淀粉浆。 煮制凉粉 将适量清水倒入锅中，加热至沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，边倒边搅拌，防止结块。持续搅拌至透明状，无白色生粉后，关火。

白凉粉的家常做法

1、凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。

2、白凉粉的家常做法如下：用料：白凉粉36g、水900ml、红糖适量。步骤：备好所有原料。烧开900ml水，将36g白凉粉倒入沸水中。边搅拌边小火加热。将白凉粉液倒入耐高温的大碗中，放入冰箱冷藏，冷却凝固。开小倒入少量水，加入红糖，边煮边搅拌，直到红糖完全融化后变得微微粘稠后关火。

3、白凉粉的做法步骤5另取一锅，放置冷水约8L，等水烧开 白凉粉的做法步骤6水烧开后，倒入白凉粉液，要搅匀。如果搅拌中间有沉淀，可以打散，或者不用理，继续搅匀。搅匀后继续煮至水开就关火。白凉粉的做法步骤7待其冷却，就成透明形状了。

4、凉粉用开水略冲一下，切成小块。香菜叶和芹菜叶。葱花切碎。切辣椒、姜、蒜末。把所有的调料放进碗里。加入酱油、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟。最后，慢慢淋在果冻上。

5、将清水a2L，取一碗水另外分开。这碗水用来调100g白凉粉的，将白凉粉倒入调成糊状。剩下的清水a入锅煮，建议用沙锅，边缘不会有焦痕，不粘底，好清洗。一边煮一边搅拌。煮至沸腾。关火。倒入大碗凉凉，让它慢慢凝固成块。另取一小砂锅，注入200ml水，加入冰糖片。

凉粉的做法

准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

原料：速食凉粉、清水、冰片糖、椰奶、牛奶。用600ml的水把凉粉化开，拌至无颗粒。剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。把化开的凉粉水慢慢倒入开水里，边倒边搅拌。边煮边拌至水再开即可。倒入大碗或大容器静置放凉，黑凉粉就凝固了。椰奶和牛奶小火煮开。

制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

凉粉做法步骤： 准备材料：绿豆粉、淀粉、水。 将绿豆粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀。 将混合好的绿豆粉糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糊状物变成半透明状，熟透后离火。 将熟透的绿豆粉糊倒入平底容器中，放入冰箱冷藏，等待凉透。

材料：粉皮、酱油、香菜、白糖、醋、辣椒油、盐。制作：粉皮煮熟后，切成适量大小的块。将香菜切碎，加入酱油、白糖、醋、辣椒油、盐，混合搅拌均匀，调成香菜酱汁。将切好的粉皮放在碗中，浇上香菜酱汁即可。以上是几种常见的凉粉做法，根据个人口味可以调整配料的分量。

凉粉做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

2、凉粉切成小块，锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜粒及蒜苗切好备用，取碗加生抽、香醋、香油、一勺子油辣子、鸡精、盐。最后加入蒜粒及蒜苗搅拌均匀。敲碎花生米，撒在凉粉上，淋上酱汁即可。

3、酸辣凉粉 材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

4、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

5、首先把买回来的凉粉切成小块。其次是麻酱里放入适量的盐和水调好。最后是把凉粉小块里放入适量的调好的麻酱和适量的蒜汁和适量的花椒油就好了。

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