酸豇豆的做法，酸豇豆的做法腌制方法！

豇豆怎么腌制好吃(手把手教你做酸豇豆)

先把豇豆中的虫眼挑去，再放入流水底下冲洗干净，再摆在太阳底下晒两个小时，晒干表面水分，过一个小时翻一下，时间到时收回来 长豇豆放入一个干净无水无油的坛中，再用手压紧实，上面留点空隙。

将豇豆洗净后，切成小节备用。将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒入适量的泡椒水，用石头将豇豆按压紧实。将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵。一周后，用筷子将腌豇豆取出即可食用。

准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克。先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分。

酸豇豆怎么做好吃

1、把买来的酸豆角用清水冲洗干净。把洗好的酸豆角，切丁备用。把蒜瓣，姜块，干辣椒切碎备用。锅中放入适量的植物油烧热，把蒜，姜，干辣椒炸香。闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。

2、酸豇豆炒肉沫。可以将腌制好的酸豇豆与肉沫进行翻炒，这样做出来酸豇豆炒肉沫十分爽口，是道常见的下饭菜。酸豇豆炒鸡胗。可以将鸡胗切片，然后与酸豇豆和小米椒等翻炒，做出的酸豇豆炒鸡胗是很常见的家常菜。酸豆角拌面。

3、酸豇豆洗净切成小段。蒜头切碎，辣椒切碎。锅中入油，放入蒜蓉辣椒肉丝炒香。放入酸豇豆翻炒，放入生抽，鸡精调味，翻炒均匀装盘即可。酸豇豆本身是咸的，所以不用再放盐，如果太咸还需泡下，肉丝可放可不放，也可以剁成肉沫。

4、先把豇豆中的虫眼挑去，再放入流水底下冲洗干净，再摆在太阳底下晒两个小时，晒干表面水分，过一个小时翻一下，时间到时收回来 长豇豆放入一个干净无水无油的坛中，再用手压紧实，上面留点空隙。

肉末酸豇豆的做法(肉末酸豇豆的做法窍门)

准备食材：肉末、酸豇豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。酸豇豆去尾，洗净备用。肉末加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入腌制好的肉末煸炒至变色。加入酸豇豆翻炒均匀。

猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。姜分别切碎，辣椒切成小段。炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

原料：豇豆400克，泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末（或猪绞肉）100克，红椒一个切末，姜10克切末。锅内放油烧热，下姜末爆香，然后把猪肉末放入炒散。再将酸豇豆末和红椒末一同放入大火炒，炒约1分多钟就可以了。淋少许香油出锅。

自制酸豇豆(快速版)的做法

步骤1：淘米水一升，糖三勺盐巴三勺（吃饭勺子大小） 量多可以淘米水跟糖盐巴翻倍就行。密封保存三天变色即可。步骤2：酸豆角发酵好了，取出来洗净，切丁。步骤3：热锅凉油，油可以多点。辣椒酱爆香 步骤4：倒入酸豆角丁翻炒，不喜欢辣的可以改成蒜末翻炒。

、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。1再切成均匀2CM长左右的小段。1用菜蓝沥去多余的水分。1开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。1倒入酸豇豆翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。

准备豇豆，将豇豆洗净，去除豆头和豆尾。 将豇豆切成小段，可以根据个人喜好的大小来切，一般为2-3厘米。 将切好的豇豆放入滚水中焯水，约煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗凉透备用。 准备一个容器，将焯水的豇豆放入其中。 预备一碗，倒入适量的白醋，白糖和盐，搅拌至白糖和盐溶解。

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