葱爆肉的做法葱爆肉的做法步骤？

beiqi 美食菜谱 2025-01-09 10:10:08 6

大葱爆肉的家常做法有哪些?

首先，我们需要准备的食材有：猪肉（最好选择五花肉或者瘦肉）、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。步骤一：切肉。将猪肉切成薄片，如果肉比较硬，可以先用刀背拍一下，使肉更容易入味。然后，将肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。步骤二：切葱。

处理蔬菜：大葱洗净后切成段，斜刀切片，这样可以更好地释放香味。姜和蒜分别切末备用，如果喜欢辣味，还可以准备一些干辣椒，剪成小段备用。烹饪过程热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油量可以稍微多一些，因为葱爆肉需要用大火快炒。待油温升至七成热时，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。

葱爆肉的家常做法如下：用料：鸡胸肉1块、大葱2根、油25克、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺。准备食材。鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉，加适量清水，搅拌均匀调成酱汁。

食材：猪里脊肉适量，大葱适量，姜蒜适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量，食用油适量，盐巴适量，味精适量。选用上好的里脊肉洗净，切成薄片。然后把肉片放在容器中，加入老抽，淀粉抓匀腌制10分钟。大葱斜刀切片，姜蒜切好备用。锅内加油，加入姜蒜煸炒出香味。

葱爆肉家常做法如下：工具/材料：猪肉、大葱、生姜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、植物油、大蒜、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、清水、小碗、炒锅。把猪肉改刀切成2毫米薄片差不多和硬币厚的片，切的时候尽量做到厚薄均匀一些，切好后放碗中用清水清洗2-3遍，去除肉腥味。

1、选用上好的里脊肉洗净，切成薄片。然后把肉片放在容器中，加入老抽，淀粉抓匀腌制10分钟。大葱斜刀切片，姜蒜切好备用。锅内加油，加入姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的肉片大火翻炒。炒至肉片变色后加入料酒，老抽调色。

2、准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。猪肉切成薄片，加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油，用手抓匀腌制十五至二十分钟。葱白竖切成丝备用，锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入，肉片变色后加入葱白丝进行翻炒。

3、葱爆肉做法：选取猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。

4、葱爆肉的做法：主料：猪肉300克、大葱2根。辅料：油适量、盐少许、花椒粒少许、生抽适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、香油适量、甜面酱适量。步骤：猪肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、香油、甜面酱，用手抓匀腌制10分钟以上。做这道菜的猪肉最好选择梅花肉，里脊肉也不错，根据个人喜好吧。

5、准备葱和肉，首先，将葱洗净，切成手指长度的段，每段再切成四片，这样就形成了葱丝。对于肉，虽然我切得不是特别均匀，但切成细丝即可。接下来是肉的处理，在肉丝中加入适量淀粉，搅拌均匀，这能让炒出来的肉更加嫩滑可口。炒制过程开始，先加热锅，倒入适量的油，接着加入调料，炒出香味。

选用上好的里脊肉洗净，切成薄片。然后把肉片放在容器中，加入老抽，淀粉抓匀腌制10分钟。大葱斜刀切片，姜蒜切好备用。锅内加油，加入姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的肉片大火翻炒。炒至肉片变色后加入料酒，老抽调色。

【步骤一】：把瘦肉改刀切成2毫米薄片差不多和硬币厚的片，切的时候尽量做到厚薄均匀一些，切好后放碗中用清水清洗2-3遍，可以去除肉片中的血水，这样肉片的腥味就没有那么重，而且炒出来的肉片颜色不会发黑。

葱爆肉做法：选取猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。

准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。猪肉切成薄片，加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油，用手抓匀腌制十五至二十分钟。葱白竖切成丝备用，锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入，肉片变色后加入葱白丝进行翻炒。

将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好，葱白切斜粗条；炒锅内加底油，用旺火烧热；将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下；依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。