烩菜图片 河南烩菜图片？

大烩菜怎么做好吃

1、大烩菜的家常做法如下：主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。材料准备好，需要切的切成块。葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。葱姜蒜爆香。

2、大烩菜是一道传统的中式菜肴，采用多种蔬菜和肉类的搭配烹制而成，口味鲜美丰富。

3、大烩菜的做法 首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。请点击输入图片描述 锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。请点击输入图片描述 煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

4、大烩菜的做法如下：用料：东古一品鲜酱油适量、东古老抽适量、东古耗油适量、炸酥肉一盘、白菜半颗、海带适量、人造肉适量、粉条1把、葱1根、蒜5瓣、盐适量、豆腐1块、辣椒1个。步骤：葱，蒜，辣椒，豆腐切好备用。白菜洗干净手撕成片。提前炸的酥肉装盘备用。海带，人造肉泡好切条。

5、制作步骤： 清洗食材：将所有食材洗净，根据食材特性切成适当大小的块或片。 腌制肉类：如果使用肉类，可提前用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10-15分钟，提升风味和嫩度。 热锅凉油：将铁锅预热至微烟，加入适量食用油。待油热后，加入姜片和蒜末炒香。

6、做大烩菜需要准备食材：白菜5片、土豆1个、胡萝卜半根、豆腐1块、粉条1把、葱半根、蒜5瓣、干辣椒6个、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、十三香1勺、盐适量。共分为5个步骤，以下是做大烩菜的详细操作：操作/步骤 1 处理食材 所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水。

东北人俗话说“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,这句话该怎么理解?

1、来答一下。这道真的是东北名菜了，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”意思是好吃得不得了，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，茄子吸味能力较强，酱汁与鲶鱼的香味能够充分入进去。炖是东北菜的精髓，东北炖菜大多重其味而不重其形，看上去乱作一团，实则香味暗藏，很有内涵。

2、如何理解“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这句话？这句话的含义有两层：首先，它形象地表达了鲶鱼炖茄子的美味，到了让人食欲旺盛、难以自制的程度；其次，它蕴含了一种夸张的幽默，强调这道菜的丰盛和诱人，以至于连老年人吃了也会感到非常满足。

3、“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这是一句民间谚语，意味着过度的享受会带来不良后果。它寓意深远，通过简单的几个字，传递了人们对于节制与平衡的思考。这句谚语告诉我们，人们若是沉迷于过度享受，不加节制，那么最终可能会自食其果。我们可以从这个谚语中看到两个重要的观点。

4、东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。

5、鲶鱼炖茄子 俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这句话就来自东北。东北的水资源丰富，吃起鱼来自然也是十分豪横，从各个江里都能打捞出的鲶鱼就成了目标之一。

麻辣碗烩怎么做?

1、麻辣大烩菜的做法 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。加入一勺火锅底料（我用的麻辣火锅底料，不要也行，根据自己喜好吧）略炒。加入适量水并烧开。把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。

2、开始：烧水，水中放盐，将各种不易熟的蔬菜依次入锅焯熟，捞出后控干水分，虾炸制金黄色，肉丸，蟹棒等煸炒至8成熟。这样做的目的是在后面的炒制过程中不会渗出更多的水分来。

3、宁夏盆烩麻辣烫 配料及做法 〖主料〗小白菜、苟蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹤鹑蛋、鱼豆腐。〖配料〗鄢县豆瓣酱、麻辣烫料适量、浓汤宝、大葱、生姜、花椒、辣椒。〖做法〗在锅中放入少许豆油，开火热油；待油温升热后加入邺县豆瓣酱炒出红油。

晾晒茄子干的做法

1、茄子干的晾晒方法： 选择新鲜的茄子，洗净晾干水分。 切成约0.5厘米的薄片，均匀摆放在晾盘上。 将晾盘放置在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动茄子干，以免受潮。 晾干的时间根据天气和茄子的大小而定，一般需要晾干3-5天。

2、要想晾晒茄子干，我们需要准备以下材料：茄子、盐、晾晒网、纱布等。首先我们要挑选比较新鲜的长茄子，然后把茄子去蒂后用清水清洗干净备用。根据我们自己的喜好把洗干净的茄子切成片或者条状，要想茄子晾晒的比较快，还是建议切成茄子片。

3、步骤：新买的茄子清洗干净。在阳台上把表面的水晾干。茄子去蒂留皮，切大片，平铺在桌面上，晾晒1天，中间翻面开窗通风。第二天用棉线将所有茄子片穿起，像晾衣服一样悬挂起来，注意让每片之间有距离不能重叠，此时的茄子片表面已没有太多水分。

山西大烩菜的家常做法

1、山西大烩菜需要准备葱、姜、五花肉、生抽、老抽。做法步骤：炒肉：热油中放入八角炒香，放入切好的五花肉，翻炒加入少许葱花姜片，加老抽生抽少许食盐白糖十三香，翻炒加水炖煮一会儿，盛出备用。起锅热油炒香葱花姜片，倒入切好的土豆花萝卜块，翻炒至表面微焦（口感会比较好）。

2、食材：胡萝卜适量、土豆适量、粉条适量、瘦肉适量。起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）。炒熟。（肉发白就可以了）。下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条，收干汤汁即可，山西大烩菜就做好了。

3、山西大烩菜这样做，味道超赞！准备食材：把猪瘦肉、猪夹心肉、猪五花肉都洗干净切好，还有土豆、炸豆腐、茄子、海带、青椒们都准备好哦，别忘了还有粉条和鸡蛋液呢！腌制瘦肉：猪瘦肉要切成薄片，加点盐、味精、酱油、鸡蛋液和湿淀粉拌一拌，让它变得嫩嫩的，然后放到温油锅里滑一下，熟了就捞出来。

4、主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块。辅料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

5、山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。

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